Jak vařit pilaf v kotlíku nebo v tlakovém sporáku

27. 3. 2019

Vůně pilaf způsobuje chuť k jídlu, dokonce i mezi těmi, kteří se nemohou přiřadit znalcům orientální kuchyně. Na první pohled se zdá, že není snadné ho vařit, ale učit se, jak vařit pilaf je mimo sílu jakékoliv hostesky. Existuje několik způsobů vaření - lze ho vařit jak v kotlíku, tak v pomalém sporáku nebo v jiném pokrmu.

Jak vařit pilaf v kotelně

Jak vařit pilau Před vařením pilafu musíte pro tento účel vyzvednout všechny potřebné produkty. Nejdůležitější věcí pro dobrý výsledek je maso - mělo by to být vepřové nebo jehněčí. Hovězí maso pro pilaf se používá mnohem méně. Nejlepší je vybrat si slaninu nebo lopatku, aby bylo maso šťavnaté a jemné. Další detail: pilaf v kotli je vařený nejdéle tři hodiny. Rýže pro toto je lepší použít dlouhé zrno, důkladně umýt nebo dusit. Stále požadované cibule a mrkev rozdrcené na polkruhy, nakrájené na proužky. Před vařením by se mělo maso umýt a vysušit pomocí papírových ubrousků nebo ručníku, pak nakrájet na velké kusy. Olej se nalije do horkého kotle, ve kterém je cibule smažena až do zlatohnědého. Pak je přidáno maso a malý kus slaniny, který po smažení musí být odstraněn. O několik minut později přidala mrkev. Všechno toto by mělo být pečeno asi půl hodiny na středním ohni. Ve středu procesu se do produktů přidávají koření a sůl. Po extrahování tuku se na polštářovou základnu nalije umytá rýže. Smíchání výsledné hmotnosti není nutné. Dost, aby se vše naplnilo studenou vodou tak, aby byla rýže zakrytá. Poté je kotlík pokryt víkem a miska je vařena na nízkém ohni až do úplného vaření. Deset minut před koncem vaření vložte česnek do píla, ještě bez míchání.

Důležité body

Když je pilaf hotový, vyjměte ho z ohřívače a obalte kotlík v deku nebo deku tak, aby byla vůně ještě silnější. Jak vařit pilaf v tlakovém sporáku V tomto receptu má kotel velký vliv na vaření pilafu. Používáte-li pro tuto metodu běžnou pánev, maso rychle odkapne šťávu a uschne. V extrémních případech můžete použít panenku s hustým dnem a smažení masa nebude nutné najednou, ale po částech, takže zůstane šťavnaté.

Jak vařit pilaf v tlakovém sporáku

Jedinou nevýhodou této pochoutky je časově náročná příprava. Přesto, i když nemáte moc času, můžete se s touto miskou vyrovnat. Jak vařit pilaf v kotelně Stačí se naučit vařit pilaf v tlakovém sporáku. Vezměte si šálek rýže, opláchněte a vysušte. Fry nakrájenou cibuli a česnek až do zlatohnědé. Přidejte do nich maso nakrájené na malé kousky a smažte, až přestane produkovat šťávu. K masu je třeba přidat koření - zázvor, hřebíček. Vezměte rýži a smažte ji v rostlinném oleji nebo tuku, aby se zrnka z průhledné oceli stala nudnou. Teprve pak přidejte do pánve tři šálky vroucí vody nebo vývaru a špetku soli. Když rýže vaří, zakryjte ji víčkem a trochu se trochu nadhříme. Poté přidejte pražené a kořeněné maso do něj a v uzavřeném tlakovém sporáku vaříme, dokud není pilaf kompletně vařený.