Jak se má vařit? Co je a co jí?

Jedním z nejoblíbenějších moderních jídel je Riet. Co to je? Lehké občerstvení, které připomíná pašu. Ale Ryet to připomíná pouze ve vzhledu a vyznačuje se jeho strukturou. Je méně jednotná a vláknitá. Riet je možné sníst ráno jako snídani nebo podávaný jako hlavní předkrm.

Historie Riety

Riet - co to je? V minulosti to byla tradiční vesnická strava. Ve středověku byla připravena většinou z vepřového masa. Maso nejprve pohořelo dlouho. Poté se zhora nalije vrstvou tuku a odstraňuje jílové hrnce. Maso, které slouží jako příze pro zimu a v zimě, může být skladováno po celé měsíce.

Honore de Balzac srovnal révu s lanýži. Miloval nádhernou paštu a Francois Rabelais. V současné době se objevilo i bratrství Rietův rytířů. Jedná se o společnost milovníků jedinečné paštiky. Členové bratrství se shromažďují na potravinářských festivalech, kde se konají nejlepší soutěže o recepty a jejich ochutnávky.

Užitečné vlastnosti společnosti Rieta

Ve středověku byl Riet také součástí mastných jídel. Jeho recept v moderní době se hodně změnil. Nyní je to nízkokalorická svačina, většinou z ryb, drůbeže nebo zeleniny. V moderním prostředí je mnoho mikroelementů a minerálních látek. Stejně jako vitamíny, železo, fosfor atd.

Eco-Riet obsahuje pouze přírodní ingredience. Tento krém a lososové ryby. Jsou přidávány různé příchutě: kapary nebo měkký tvaroh a mandle. Riet "Meridian", recenze, které mluví jako zdravá a chutná snídaně, neobsahuje škodlivé přísady. Proto může být součástí dětské stravy. Pate je vyrobeno převážně z lososa a makrely.

Salmon Ryet

Klasická rýha z lososa, jejíž recept je uveden v tomto článku, je určen pro šest porcí. Doba vaření - 30 minut. Přísady potřebné pro výživu:

• 50 ml přírodního jogurtu;
• 1 citron;
• 500 g uzeného a lososového filé;
• dvě špetky mletého pepře (černé a bílé);
• 80 g zakysané smetany;
• špetka soli;
• čtyři čerstvé větve kopru.

Pro vývar bude potřebovat:

• 700 ml suchého bílého vína;
• tři bobkové listy;
• šest větví čerstvé petržele;
• 1 hlava cibule.

Metoda vaření

Víno se nalije do pánve. Pak se k němu přidávají petržel a listy bobule. Hrnec se položí na oheň. Pět minut po varení lososa se přidá do vývaru. Vařte dalších 10 minut na nízké teplotě. Pak se losos chladí přímo v bujónu.

V této době je kopr jemně nakrájený. Stlačená šťáva z půlky citronu. Uzený losos je nakrájen jemně. Z vývaru se ochladí vařené ryby. Kůže je z ní odstraněna a losos je nakrájen jemně. Pak hněteme vidličkou (téměř do konzistence bramboru) v samostatné misce.

Poté se do rybí hmoty přidávají všechny ostatní přísady. Všechno je důkladně promícháno. Chcete-li ochutnat více citronové šťávy, můžete do paštiky přidat sůl a pepř. Připravené pero je pokryto víkem nebo lepícím filmem. Pak přidejte do lednice čtyři hodiny.

Mléko

Riet - co to je? Jedná se o jemnou francouzskou paštu. Způsob vaření Riety od středověku se poněkud změnil. Ale zatím nejchutnější masové paštičky jsou vyrobeny z tučného mladého masa. Maso na 2/3 by mělo sestávat ze žaludku, krku a lopatky. Další třetina je vyrobena z tuku a tuku. Oddělí se od kůže a nakrájí se na malé kostky.

Poté se tuk zahřeje v hrnci a roztavuje se ve slanině. Pak se do pánve přidávají kusy nakrájeného masa. Při vaření musí být Riet neustále rozmrzel. Tuk se přivede k varu a maso se smaží 40 minut. Poté se do nádoby nalije voda a nádoba je pokrytá víkem. Riet by se měl vařit po dobu 5 hodin. Pak se k pánvi přidávají koření, včetně keřů a bylin. A pačitelka ztuhne ještě 1 hodinu.

Poté se obsah pánve nalije do cedníku, aby se usadil celý tuk. Maso by mělo vychladnout. Šťáva z ní se shromažďuje v samostatném obalu. Chladné maso je odděleno od kostí, chrupavky a šlach. Potom se vlákna znovu umístí do hrnce, do které se nalévá dříve odváděná šťáva. Miska se opět zahřeje na nízké teplotě. V tomto případě musí být maso stále mícháno.

Pro vyváženější chuť pečeného tuku se do pánve přidává tuk. Míchá se s masem po dobu pěti minut a žehlička je vyjmuta ze sporáku. Obsah pánve by měl vychladnout. K tomu je umístěn ve studené vodě. Zatímco pasta ochlazuje, musí být smíchána tak, aby se tuk neusazil. Jakmile začíná ztuhnout, masa se rozloží na hliněné hrnce nebo skleněné nádoby. Pro "dozrávání" je paštika umístěna na chladném místě.

Riet - co to je? Velmi chutná paštika. Může být vyroben z kachny. To bude vyžadovat celé tělo ptáků, vykuchané a nakrájené na porce. Poté se do kaštanové kachny přidá 2 bobkové listy a koření: pepř (hrach a zem), pár tymiánových větví a špetka muškátového oříšku a zázvoru. Přidá se voda tak, aby pokrývala pouze obsah kachní maso. Obsah je tříhodinový.

Pak se do kachny z liatiny přidávají dvě hlavy hrubě nasekané cibule a sůl podle chuti. Všechno je smíšené a dusené o hodinu déle. Pak se to všechno nalije do cedníku, aby se tuky stohovaly. Jsou získána pouze vlákna oddělená od kostí. Maso je umístěno ve sklenicích. A na vrcholu paštiky se nalévá tuk vyčerpaný z cedníku. Kapacity jsou uzavřeny kryty a vyčištěny v lednici po dobu dvou dnů.

Co jiného je z réty vyrobeno?

Rieta lze vařit nejen z vepřového masa nebo ryb. Pate je také vyrobena z masa divoké a drůbeže, králíka, s přídavkem mořských plodů a hub. Například, riet "Meridian" má celou řadu druhů lososa:

• s mandlemi;
• s přídavkem tvarohu;
• s kapary a koprem.

A také tam jsou moucha makrely s divokými houbami, slivky, zelené a "pikantní". Kromě toho se celá řada "Meridian" vyrábí bez konzervačních látek, barviv a zesilovače chuti. Dlouhá životnost díky pasterizaci. Ale takové pasty lze provést doma, pokud to čas dovolí.

Z čeho pochází riet?

Losos nebo maso riet je nejlépe podáván s chlebem. Můžete oba složité sendviče a jednoduché sendviče. K tomu je nakrájen plátek chleba v pánvi. Na obou stranách, dokud není ostrý. Rozmazává se. Ze shora je zdobena věnečkem zeleně.

Nejznámější zbožnost

Nejlepší zbožnost v Touraine a Wouvre. Slavná paštika je v Mansě. To se liší od ostatních barev v bílém. Toho se dosahuje zkrácením doby smažení a schnutí. Existuje legenda, že podnikatelský řezník, Luis, který žil v 19. století a na železniční stanici, zacházel s mechaniky k jeho boku. Velice se jim líbila a brzy začala být prodávána cestujícím ve vlacích, které cestují do Paříže. Nejdříve se v plechovkách podávala réva na snídani. A brzy se novinky o novém gastronomickém zázraku rychle rozšířily. Ve francouzských restauracích se tak objevilo.

Tajemství vaření

Aby byla paštika lahodnější a chutnější, musí stát v ledničce po dobu 24 hodin. Před podáváním musí být rýt při pokojové teplotě, aby nádoba neztratila svou plasticitu. Pasta se proto z chladničky předem vyjme.