Jak vařit polévku: jednoduchý recept

Chceš se vzít? Cooková polévka!

Každá žena v domácnosti má vlastní tajemství varného boršce. Většina matek a babiček se unavila vysíláním svých zbytečných dcer a vnuček, že pokud nebudete schopni vařit tento pokrm, nikdy se nebudete ženit. Dívky se studovaly, protože zřejmě boršč je hlavní lístek k šťastnému manželskému životu. Modernější maminky nejsou tak kategorické, ale přesto tato tradiční ruská (nebo ukrajinská?) Mísa není nejen zastaralá, ale stále zůstává jedním z hlavních kurzů. Je to chutné, uspokojující a může to stačit několik dní. Navíc náklady na přísady nejsou příliš velké. Nejdražší stojí za to maso, ale pokud se mu to podaří, můžeš na to ušetřit tím, že si koupíš levnější kost na vývar.

Jednoduché

Zde je nejjednodušší recept na vaření borska s hovězím masem. Kdo jiný, ale raději dám maso do vývaru ve vývinu. Na třílitrovém hrnci s vodou je kus o hmotnosti 300-400 gramů. Musí se nalít se studenou vodou, přivést k varu a pak vařit, dokud není připraven na pomalé světlo pod polo-otevřené víko. Upřímně řečeno, nevšimla jsem si, jak moc vařit boršč, ale obecně to trvá asi dvě hodiny. Všechny přísady jsem si dal do očí. Zatímco vývar vroucí, vyčistit brambory (5-6 velkých kusů), mrkev (jeden velký nebo dva malé, jak štěstí), řepa (1 kus, střední velikost). Toto vše po vyčištění musíte dobře opláchnout. Kostky brambor a mrkev a řepa, tři na hrubé struhadle. Nejhorší pro mě je řezání cibule, ale není nic co dělat, je také zapotřebí (1 velká cibule).

Děláme smažit

Dalším krokem k vaření boršů je příprava takzvaného zazharki. Abyste to udělali, vezměte dostatečně hlubokou pánvi, přidejte do ní slunečnicový olej a jakmile se zahřeje, nakrájejte nakrájenou cibuli, strouhanou mrkev s řepou a dvě nebo tři lžíce rajčatové pasty. To vše musí být dobře promícháno a řídké po dobu 5-7 minut. Zkontrolujte maso v bujónu. Je-li dobře oddělena od kosti nebo snadno proříznuta nožem, je připravena. Smažeme je na talíři se štěrbinovou lžící, nakrájíme na malé kousky a hodíme zpět do vývaru. Zde definujeme brambory. Další etapou procesu s názvem "jak vařit polévku" bude nakrájené zelí. Ale před tím je lepší vyjmout zeleninu z tepla a přenést je přímo z pánve do pánve, kde kusy hovězího masa a brambor jsou již plovoucí.

Závěrečná fáze

Zatímco vše se vaří na nízké teplotě, můžete rychle umyt a nakrájet zelí malé velikosti. Měl by být přidán k téměř dokončenému pokrmu, doslova dva nebo tři minuty před koncem vaření. To je nezbytné, aby se nevaril měkký a nestal se nepořádek. Proto, zatímco jsme odložili sekanou hlavu na stranu, zatímco pokračujeme do další fáze jak vařit boršč. Jedná se o přidání soli, pepře a koření. Přidejte koření lépe na chuť. Pokud se polévka ukáže trochu kyselé, můžete přidat trochu cukru. Pokud je naopak kyselost nestačí, můžete na špičku nože přidat kyselinu citronovou. Když jste spokojeni s výsledkem a ujistěte se, že brambory jsou vařené, nakonec položte do pánve zelí. Počkejte, až se vařič vaří, dejte jej o něco víc než pár minut. Pro chuť můžete do něj vytlačit pár česneku. To je všechno, můžete ho vypnout. Nechte nádobu naplnit pod uzavřeným víkem po dobu nejméně 15 minut, po které se dá podávat se zakysanou smetanou. Jak vidíte, nic komplikuje, jak vařit polévku, ne.