Jak ochutnat národní uzbecký salát "Bahor"

Předtím uzbeky nevyráběly saláty. Naučili se toto umění od ruských kuchařů. S příchodem zeleniny v zemi, místní kuchyně byla doplněna o originální a velmi chutné pokrmy. Vezměte například salát "Bahor". Z uzbeckého jména se překládá jako "jaro". To je pochopitelné vzhledem k složení populárního jídla ve střední Asii. Můžete jej připravit různými způsoby.

Salát s masem

V originále byl salát Bahor připravován na vaření s vařeným masem. Za tímto účelem můžete používat jehněčí, hovězí a dokonce i drůbeží. Charakteristickým rysem nádobí je její konstrukce. Salát "Bahor" se zpravidla vyrábí tak, že všechny ingredience obsažené v něm jsou okamžitě viditelné. To velmi usnadňuje práci hostesky a snižuje čas potřebný k vaření. Podle klasické receptury na tento salát je třeba: 300 gramů vařené hovězí maso, 2 vejce, cibule, 2 rajčata, sůl, 15 gramů stolního octa, 2 okurky, černý pepř, 50 gramů rostlinného oleje a zeleniny.

Proces vaření je velmi jednoduchý:

1. Maso by nemělo být nakrájeno na velmi velké tyčinky.
2. Cibule rozpadá půlkruhy.
3. Okurky smažené slámy, rajčata - malé kostičky.
4. Zelení jen nakrájeli nůž nebo sekeru.
5. Složky, které se shromažďují v hluboké talíři, přidáme ocet, olej, koření a dobře promícháme.

Před podáním posypeme zeleninou a zdobíme plátky vařených vajec.

Sýrový salát

Někdy při přípravě salátu "Bahor" používají Uzbekci složitější složení potravin: 300 gramů masa, česnek, 2 rajčata, 3 vejce, cibule, 100 gramů sýra, 3 okurky, novináře, sůl, některé majonézy a čerstvé zeleniny (koriandr, petržel, kopr).

V tomto případě je také salát také těžké vařit:

1. Nejprve je třeba vařit maso a vejce a potom je nakrájet na kostky.
2. Nakrájejte česnek ostrým nožem.
3. Okurky jemně nasekané na proužky.
4. Cibule jemně rozpadá. A nemusí to být. V zásadě můžete dokonce použít luk zeleného pera.
5. V čerstvých rajčatech odstraňte semena a zbavte zbývajícího masa kůži.
6. Jemně nakrájejte zeleninu.
7. Smíchejte komponenty, přidejte koření a sezonujte vše majonézou. Množství soli každému vybírá podle vašeho přání.

Ti, kteří preferují zdravější potraviny, mohou používat jogurt nebo rostlinný olej s octem k oblékání.

Vrstvený salát

Vzhledem k minimální sadě výrobků a nejjednodušší technologii je dokonce i hosteska nováčků schopna vyrobit skutečný uzbecký salát Bahor během několika minut. Recept může být mírně diverzifikován, pokud výrobky položíte ve vrstvách. Chcete-li to udělat, potřebujete následující součásti: vařené kuřecí filety - 1 ks, 2 rajčata, cibule, 3 vejce, 2 okurky, sůl, majonéza, 100 g sýra a zelených.

Pro přípravu tohoto jídla potřebujete:

1. Kuřecí maso s vařenými vejci nakrájenými na kostky.
2. Okurky a rajčata rozpadají slámy. Navíc rajčata musí nejprve odstranit semena.
3. Cibule, nejprve nakrájené na poloviční kroužky, a pak marinovat, přidáním trochu cukru, soli a octa.
4. Nakrájejte sýr na hrubozrnné struhadle a jednoduše nakrájejte zeleninu libovolně.
5. Výrobky položíme na talíř ve vrstvách (maso - cibule - vejce - okurka - zelenina - rajčata), na každé z nich naléváme majonézu.
6. Dokončuje design strouhaného sýra.

V zásadě může být zvolena řada produktů při přípravě nádobí podle vašeho uvážení. Výsledkem je stejný salát "Bahor", jehož recept je popsán výše. Současně se chuť pokrmů vůbec nezmění.

Salát s klobásou

Pokud není k dispozici žádné čerstvé maso, pak můžete stejně dobře udělat salát "Bahor" s klobásou. Téměř stejné složky budou potřebné: 300 gramů klobásy, 2 rajčata, cibule, 2 okurky, 3 vejce, banda petrželky, sůl, 100 gramů sýra, 2 stroužky česneku, mletého černého pepře a 3 polévkové lžíce majonézy.

Pro práci se používá stejná technika:

1. Nejprve musíte nakrájet zeleninu (cibule, rajčata a okurku). Mohou být nakrájeny na kostky nebo slámy. Pokud je cibule příliš horká, pak po řezání může být nalita s vroucí vodou, a pak umýt studenou vodou.
2. Vařte vajíčka, pak je odlupujte a nakrájíme na kostky.
3. Stlačte česnek lisem.
4. Klobásky nakrájíme také na slámy.
5. Zelení pečlivě nasekali.
6. Sýrový rošt na hrubém strouhaní. Většina z nich půjde do salátu a zbytek - pro výzdobu.
7. Připravte přísady sůl, přidejte k nim trochu pepře a naplňte vše majonézou.

Položte salát na talíř a poté jej zdobte zeleninou a strouhaným sýrem.

Zjednodušená verze

Jak jinak udělají uzbekci salát Bahor? Recept s klobásou může být v zásadě co nejjednodušší. Použijte pouze: 250 gramů klobásy, 3 vejce, 200 gramů rajčat a okurky, sůl, ½ cibule, 2 stroužky česneku, 30 gramů čerstvé zeleniny a 5 peří zelené cibule.

Příprava tohoto jídla podobným způsobem:

1. Okurky s rajčaty nakrájenými na slámy. Můžete je předem držet ve vodě. To je nutné pouze pro ty zeleniny, které jsou zakoupeny v obchodě. Čerstvé výrobky z vlastního lůžka nelze dále zpracovávat.
2. Vařte vajíčka a pak se protřete vidličkou. Alternativně mohou jednoduše projít řezačkou vajec.
3. Opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou a nakrájejte jemně.
4. Míchat produkty, přidat sůl na chuť a pepř.

Jako dresink můžete použít majonézu nebo rostlinný olej. Ve druhém případě přidejte několik kapek octa. Tím zabijete trochu hořké cibule a osvěžte vařenou misku.