Jak vařit polévku z telapie a krevet?

Znáte starý výraz ucha kohouta? Zvláštní prohlášení, ne? Pravděpodobně si myslíte, že kombinace tohoto rybího masa s ptákem je nemožná. Mýlíte se! Ukazuje se, že v dávných dobách byly všechny první jídla nazývány tímto způsobem: polévky, boršč, dušená masa atd. A bylo zcela nedůležité, že jak vařit polévku a z jakých produktů. Ve skutečnosti se všechny masné bujóny, díky francouzské kuchyni, začaly nazývat vývary. A pro rybí polévky uvízlo jméno "ucho". Nyní je tento pokrm primárně spojen s odpočinkem na břehu řeky s rybářskou tyčí v ruce a aromatickými pachy jídla vařeného na ohni. Samozřejmě, nic se nedá srovnat se skutečnou rybářskou polévkou "s kouřem" v hrnci. Je škoda, že dostat se na piknik a hodovat na potraviny doslova nasáklé do "čerstvosti přírody" se nestává velmi často. Proto musí mít vonná rybí polévka v běžném kastrolu na sporáku. Je to možné a ano jak vařit polévku doma? Nabízíme Vám svěží, čerstvý recept na tilapii v kombinaci s krevetami. Přidání rajčat jako hlavní složky dává uchu speciální korálovou barvu. To je způsob, jak vařit rybí polévka v jižních oblastech Ruska a dalších Evropských zemích. Po etapách práce se naučíte, jak udělat polévku chutnou, voňavou a bohatou díky různým kořením. Případně můžete nahradit typ ryby uvedený v receptu jakoukoliv jinou rybou, která má mastnou buničinu bez malých kostí. Použijte například řeky, ryby nebo biskupa. Nejkvalitnější ucho se získá kombinací několika druhů.

Jak vařit polévku? Požadované produkty:

- rybí filé - 1 kg;

- dvě stě gramů krevet;

- nové brambory - 0,5 kg;

- jedna mrkev;

- Jedna střední cibule;

- jedna červená paprika;

- tři stroužky česneku;

- zralé rajčata - 500-700 g;

- jedna čerstvá hořká paprika;

- dvě tabulky. lžíce rostlinného oleje;

- banda petrželky;

- Poloviční brada. oregano lžíce;

- dva bobkové listy;

- půl sklenice suchého vína;

- sůl.

Jak vařit polévku? Etapy práce:

1. Nakrájejte cibuli, sladkou papriku a mrkev na kostky. Jemně nakrájejte česnek.
2. Ohřejte olej v hrnci a smažte zeleninu v něm po dobu sedmi až osmi minut.
3. Přidejte oregano, jemně nasekaný hořký pepř, nasekaný petržel a víno. Nechte hmota zhasnout po dobu dvou až tří minut při slabém ohni.
4. Rajčata pro získání hustého rajčatového pyré, zkroutí mletou masu spolu s kůží a semeny. Nalijte směs do pánve a nechte vařit po dobu pěti až sedmi minut, dokud nebude tlustá. Nezapomeňte se míchat, aby nedošlo k lepení omáčky.
5. Brambory nakrájíme na kostky a přidáme k celkové hmotnosti. Také je třeba nalít půl až dva litry vody.
6. Po vaření vaříme asi 20 minut, dokud nebudou připraveny brambory.
7. Rybí filé nakrájíme na střední kusy a umístíme do varné polévky. Doba vaření je pět minut.
8. Sůl do ucha, vložte bobkový list.
9. Vložte krevety do pánve. Po vaření vařte dvě až tři minuty. Připraveno!

Jak vařit polévku? Podáváme na stole

Nalijte do desek a podávame horké. Pro každou čerstvou chuť nakrájejte plátek citronu.