Jak vařit rajčata v želatině
Během období sklizně začíná mnoho lidí dělat domácí úkoly. Obvykle je hlavním způsobem skladování potravin zachování. Tato metoda umožňuje dlouhou dobu udržovat produkty ve stavu, který je vhodný k použití, a současně dává pokrm úžasnou chuť. Samostatně stojí za zmínku takový recept na konzervaci jako rajčata v želatině. Faktem je, že při této metodě konzervování produktů si rajčata a jiná zelenina používaná při vaření udržují svou pravou chuť a dokonce i svěžest. Také tento recept se výrazně liší od ostatních metod zachování při podávání. Rajčata vypadají prostě úžasně, vyznačují se jedinečností a bohatostí barev. Současně jsou rajčata v želé daleko od nových. To bylo používáno v dávných dobách a mnoho lidí si to pamatuje jako "babičky rajčata" nebo aspiku ze zeleniny. 
Složení
K přípravě jednoho litru nádoby budete potřebovat:
- rajčata (nejlépe malé a v množství, umístěné v nádobě);
- bobkový list - 2 kusy;
- pepřový hrášek - 3 ks;
- cibule ;
- želatina - 1 lžička;
- sůl - 1. polévková lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce;
- ocot - 1 lžička;
- rostlinný olej - 1 polévková lžička.
Stojí za zmínku, že všechny ingredience, které se přidávají k rajčatům v želatině, mohou být změněny v závislosti na osobních preferencích. Je však třeba mít na paměti, že provádění pokusů s želatinou nebo octem je nežádoucí. 
Příprava výrobku
Malé rajčata by se měly důkladně umýt a velké by měly být nakrájeny na plátky. Cibule jsou rozřezány na velké kroužky o tloušťce přibližně půl centimetru a želatina je zředěna podle pokynů na obalu. Někteří lidé toto pravidlo zanedbávají a vkládají zahušťovadlo přímo do nádoby. Výsledkem je, že rajčata v želatině mohou dostat kusy.
Vaření
Na dně bank se nalil rostlinný olej a kořením kořením bobkový list. Pak jsou do ní vloženy rajčata a cibule jsou položeny nahoře a na jiné zelenině. Dále byste měli udělat přípravu solanky, která bude obsahovat sůl, cukr a želatinu. Přivádí se k varu a nalije do nádoby. Poté se rajčata v želatině pasterizují asi 20 minut při teplotě 80-90 stupňů. Na konci tohoto procesu se ke sklenici přidá esence kyseliny octové. Pak je uzavřena víkem a položena vzhůru nohama, aby se ochladila. 
Skladování a podávání
Rajčata v želatině se nejlépe uchovávají na chladném místě. Nicméně, pokud nejsou k tomu vhodné podmínky, pak bude mít tmavé místo s pokojovou teplotou. Při tomto způsobu skladování před podáním doporučujeme několik hodin v lednici nechat želatinu zmrazit. Typicky se tato jídla používá jako občerstvení, ale můžete najít také velké množství receptů, které vyžadují přípravu rajčat tohoto druhu konzervování.
Doporučení
Tato jídlo se dá připravit podle vašeho receptu. Chcete-li to udělat, vezměte si svůj oblíbený způsob vaření konzervovaných rajčat a jen přidat želatinu.