Jak sušit houby? Jaké houby se suší? Sušení hub doma

Lidé už dávno začali sušit houby. Sušení je jedním z nejlepších způsobů, jak je připravit. Protože po jednoduchých manipulacích je možné nejen skladovat déle než čerstvé, ale také získávat velmi příjemnou a zajímavou chuť a vůni, která dá pokličku chuť. Navíc sušené houby jsou mnohem výživnější než slané nebo nakládané. A vzhledem k tomu, že jsou sušeny, ztrácejí váhu a snižují velikost, jsou mnohem jednodušší a snadněji skladovatelné.

Takže více než jednou potěšilo vás a vaše blízké s jejich skvělou chutí v různých pokrmech a bylo skladováno po dlouhou dobu, je velmi důležité vědět, jak houby správně vyschnout.

Proč jsou potřebné sušené houby a kde je použít?

Zdá se, proč možná budete potřebovat sušené houby, které mají zcela neukvapující vzhled? No, vypadají, možná ne moc krásné, ale při vaření jsou schopny zřídit obyčejné jídlo do skutečného kulinářského díla.

Sušené polotovary je možné použít pro dušené nebo pečené pečivo. Jsou ideální pro vaření polévek. Kromě toho mohou být sušené houby mleté ​​v mísiči a v důsledku toho získáte prášek, ze kterého můžete připravit lahodné omáčky a omáčky.

Pokud chcete vyrobit lehkou a výživnou polévku, pak není nic lepšího, než je tento druh koření, který dává vašemu jídlu jemnou vůni a bohatou chuť. A kromě toho, sušený produkt není tak těžký jako čerstvé houby.

Je dobré použít prášek pro přípravu těch pokrmů, které obvykle nejsou hubami, ale ve kterých by byla velmi užitečná světelná specifická chuť. Například boršč a polévkové pyré.

Velmi jednoduché použití tohoto polotovaru je velmi snadné. Stačí vysát suchý prášek teplou vodou a nechat ji sedět asi třicet minut. Poté může být přidáván do nádobí během vaření.

Co sušit?

Rozhodli jste se vysušit houby a nevíte, kde začít? Samozřejmě ze třídění všeho, co jste shromáždili. Znalost druhů, které jsou vhodné pro sklizeň, je stejně důležité jako znát jak sušit houby. Ano, ne všechny jsou vhodné k sušení, protože obsahují hořkost, která nezmizí, a pak pokrmy získají nepříjemnou chuť. Pokud chcete, aby byl Váš přípravek nejen voňavý, ale i chutný, musíte zjistit, které houby se suší.

Pro tento ideální tubulární a virovou houbu. Patří mezi ně bílé, aspen ptáci, boletiny, mohoviki. Také můžete vysušit hřib, hříbě, lanýže, lišky, houby a mnoho dalších. Mezi sušením není žádný rozdíl lišejníkové houby nebo bílé. Můžete zvolit způsob, který se vám zdá nejvhodnější.

Věnujte pozornost třídění výrobků. Houby musí být dostatečně čerstvé, ne staré, silné a zdravé.

Jak sladké houby správně

Nejdůležitější je správně připravit produkt. To je klíč k úspěchu. Podívejme se na základní pravidla.

• První věc je samozřejmě vyčistit vybrané houby z různých nečistot: půdy, listů a trávy.
• Dále budete potřebovat suchou látku nebo ubrousek. Je nutné je velmi pečlivě a pečlivě otřít, aby byly suché. Umyjte před sušením není nutné.
• Všechny připravené houby by měly být nakrájeny na malé tenké plátky o tloušťce půl centimetru.
• Tyto plátky je třeba položit na rybářskou linku nebo na nějaké silné nitě a zavěsit na místech, kde je nejvíce slunce. Houby sušené po dobu nejméně jednoho týdne.

Nezapomeňte, že takový postup na ulici lze provádět pouze v teplých, jasných a slunečných dnech, jinak produkt nebude suchý do požadovaného stavu.

Další možnosti

Kromě výše uvedených, nejjednodušší způsob, existují další možnosti, jak sušit houby. Například to může být provedeno v kameně, obyčejné troubě, která je v každém domě. Nebo si můžete koupit speciální elektrickou sušičku.

Ale nejlepším způsobem je to, když houby jsou nejprve mírně sušeny na slunci, na ulici a pak sušeny v troubě. Takže jsou mnohem chutnější a čas na přípravu trvá mnohem méně. Nicméně není možné tuto metodu nazvat ekonomickou. Proč Podívejme se.

Pečicí troubu používáme k sušení hub

Trouba je univerzální zařízení. Je možné nejen pečené kuřecí pečivo a pečené koláče, ale je také ideální pro sušení jednoho nebo jiného produktu. Zjistíme, jak sušit houby v troubě.

Provádíme všechny výše popsané kroky, nakrájíme houby na desky, ale netahejte je na nit. Potřebujeme plech na pečení pokrytý pergamenem, na který je třeba opatrně položit nakrájené plátky tak, aby se nedotýkaly.

Nyní zbývá položit nádobu do trouby, ohřát na 45 stupňů a počkat, až se houby na papír trochu přilepí. Poté by měla být teplota zvýšena na 70 stupňů. Nejdůležitější věcí není zavírat dveře do konce, aby mohl vzduch cirkulovat.

Sušení v troubě trvá dva dny s přestávkami na chlazení. Jak vidíte, není to velmi pohodlná cesta. Za prvé, sporák bude muset pracovat po dlouhou dobu, spotřebovává plyn nebo elektřinu, někdo jako. A za druhé, když je dům horký, předehřátá trouba ohřívá vzduch ještě víc, protože dveře kamny nemohou být zavřené až do konce.

Suché houby v elektrické sušárně

Pokud vaření přípravku v troubě a na ulici není tak, jak potřebujete, zvažte způsob sušení hub v elektrické sušičce. Nejprve se podívejme, jaký typ zařízení je. Elektrická sušička je speciální domácí spotřebič určený k sušení zeleniny a ovoce. To je také skvělé pro houby. To je nejpohodlnější a nejhospodárnější způsob.

Sušička je velmi snadná. Připravte houby: odlupujte je a nakrájejte na tenké plátky. Rozložte rovnoměrně malé vzdálenosti od sebe na speciálních podnosy. Zavřete zařízení, nastavte požadovaný čas - a zbývá jen čekat. Po zhruba šesti až osmi hodinách budou vaše houby suché.

Připravenost ke kontrole je velmi snadná: vezměte jeden řez a ohneme ho. Pokud se ohýbá, ale nerozpadá, má pružnost, znamená to, že produkt je připraven, tj. Sušený. Jen zkontrolovat připravenost. Pokud si houby vysušíte špatně, nebudou dlouho skladovány, stanou se plísní a rychle se zhorší.

Pravidla pro ukládání

Jak sušit houby, už jsme na to přišli. Ukázalo se, že je to docela jednoduché a kolik chutných jídel je možné vařit později!

Ale nestačí jen uschnout výrobek, musíte také vědět, jak ho správně uložit. Koneckonců, s největší pravděpodobností nebudete utrácet vše, co jste připravili najednou. Nesprávné skladování může způsobit, že se houby stane vlhkou a plesnivou.

Kromě toho je třeba si uvědomit, že velmi rychle absorbují pachy, takže je můžete držet pouze v místnostech s čerstvým, neostalým vzduchem a mimo výrobky, které vůbec vůbec voní. Místnost by měla být dobře větrána a suchá.

Bílé houby a další jsou nejlépe baleny v krabicích nebo krabicích. Jiné typy mohou být vloženy do sáčků nebo pytlů.

Také, pokud není suchý výrobek příliš mnoho, můžete ho uložit do čistých, těsně uzavřených plechovek. Pokud se vše dělá správně, jsou dodrženy všechny podmínky skladování, pak mohou ležet po dobu několika let.

Nejlepší teplota pro skladování suchých hub není o více než 7 stupňů nad nulou. A vlhkost by neměla přesáhnout sedmdesát pět procent.