Jak smažit chobotnici v pánvi? Recepty na vaření

Současná bohatost všech druhů produktů umožňuje připravit různé lahůdky. Kuchařská dostupnost mořských plodů je obzvláště potešená: nyní si můžete hýčkat sebe a svůj domov s různými pokrmy ze středomořské a asijské kuchyně. A pokud víte, například, jak vypláchnout chobotnice v pánvi, potom výsledky vaší práce budou jistě vysoce oceněny jedy. A můžete to udělat několika desítkami způsobů. Zvažte nejkrásnější.

Přípravná fáze

Před smažením chobotnice v pánvi je třeba je řádně vyčistit. Ne, můžete si samozřejmě koupit zpracované polotovary, ale chutnější a přírodní pokrmy z mražené chobotnice. Faktem je, že tovární čištění zahrnuje následné tepelné zpracování, které činí maso znatelně tvrdší.

Čištění ve skutečnosti není příliš složité. Zvláště pokud používáte doporučení Středomoří. Jatečně upravená těla je rozmražena a pouze přirozeně v dolní části ledničky nebo v misce na stole. V dalším kroku je chobotnice po dobu 60 sekund naplněna vroucí vodou a po vypuštění je nejchladnější voda okamžitě nalita. Kůže jatečně upraveného těla po takových manipulacích šla bez úsilí. Zůstane, abyste si uvnitř a akordu vybrali a můžete se rozhodnout, jak si smažit sépi ve smažené pánvi, kterou chcete dnes.

Prostě není místo

Recepty jídel s chobotnicí můžete najít hodně. Ale je lepší se s nimi seznámit s něčím jednoduchým, protože i nováček kuchař může smažit squid v pánvi s cibulí, ale žádný profesionální kuchař nemůže zvládnout některé thajské pochoutky.

Sekvence akcí je elementární. Jatečně upravená a loupaná jatečně upravená těla jsou rozřezána na prstence. Cibule - harmoničtější zde bude červená - rozkrojí poloviční koleno. On připuskaetsya v rostlinném oleji na světlo červenat. Kalmary se pak nalijí a ponechají se v pánvi po dobu jedné až tří minut za míchání. Známka připravenosti - lehké zhutnění a bělení buničiny.

Tento recept lze rozšířit přidáním mrkve a česneku na cibuli. Ale pro začátek je lepší vyzkoušet původní verzi.

Reálné báječné

Ještě zajímavější je vyprážet squid v pánvi s česnekem, pokud nemáte proti tomuto produktu nic. Chuť je jemná a jemně pikantní. Jedna libra připravených jatečně upravených těl je promyta, sušena a nakrájena na proužky nebo čtverce. Sýpka je slaná a rozdrcená v mouce. Kousek petrželky a tři česnekové hřebíčky jemně nasekané; Směs by měla být pražena v roztaveném másle po dobu několika minut. Poté se olije, nalévají na pohotovost; při servírování je miska posypána citrónovou šťávou.

Jak si smažte kalmáry v těstíčku v pánvi

Tuto možnost uznají gurmáni jako skutečné dílo. Kromě toho je možné produkt konzumovat jak za tepla, tak za studena - vůbec vůbec neztrácí chuť.

Těsto se připravuje ze směsi stejných množství mouky a škrobu s přídavkem bílkovin a mléka. Ty se přidávají v takovém množství, aby se získala hmota krémové konzistence. Nakonec je těsto ochuceno pepřem a solí. Je to krásnější, když se smažená kroužky smažou v těstíčku, ale můžete dát jatečně upravená těla jiným způsobem.

Kousek jatečně upraveného těla se ponoří do těsta a dá se do pánve na smažení se slunečnicovým olejem, který se nalévá v poměrně velkém množství. Dvě nebo tři minuty - a je čas vyrazit. Chcete-li odstranit přebytečný olej, vložte kroužky do cedníku nebo do papírových utěrek.

Alternativní klyar

Klyar lze vařit i jinak. Mouka se smíchá se správným množstvím soli, vejce se do ní vhánělo a lehké pivo se nalije. Poměr složek určuje oko; Hlavní věc - dosáhnout správné konzistence testu. Mělo by být tlustší než palačinka, ale tenčí než na palacinky.

Zbývající fáze vaření jsou podobné těm, které byly popsány výše, s výjimkou vysolování kruhů chobotnice (sůl je již v těstíčku).

Stroganovovo chobotnice

Jak vidíte, možnosti, jak smažit squid v pánvi, maso. To se poněkud liší od již popsaných. Pokud pouze kvůli tomu, že začnete mrtvolu, musíte vařit, doslova minutu a půl (jinak se maso změní na přírodní kaučuk). Poté jsou jatečně upravená těla nakrájena na proužky a posílána na panenku s malým množstvím slunečnicového oleje. Současně se s nimi nalije nasekaná cibule - potřebujete to více, o objemu, kolik máte mořské plody. Je nutné smažit obsah pánve po dobu delší než tři minuty, po níž se nalije směs kysané smetany s obsahem tuku a rajčatového pyré nebo pasty. Míchání hmoty je nutné intenzivně a nepřetržitě, dokud vajíčko neplní. Miska je odstraněna, vložena do pánve, posypána nakrájeným koprem s petrželkou - a na stole.

Jak smažit kostřičku

Je dobrovolné rozdrtit chobotnice, aby získala cennou lahůdku. Ale smažit celé tělo je stejně nudné. Je to lepší, když si to naplníte lákavými výplněmi. V kurzu můžete něco dát: zeleninu a houby, ryby, maso nebo dokonce sádlo, zeleninu, nakrájenou na vejce ... Osobně se nám toto nádivce velmi líbilo: plátek šunky ve 150 gramech, čtyři strmé vejce, 200 gramů žampionů, smažené s dvěma nakrájenými cibulkami, poloviční šálkou rýže (přirozeně vařené) a 10 gramů strouhaného sýra. Vše, co je potřeba, je nakrájíme na malé kousky, složky jsou smíchány a mírně ochuceny majonézou. Stuffing dost pro šest střední velikosti squid.

Před vycpáním jsou těla rychle uvařena, lehce zbitá s kuchařským kladívkem (nepřehánějte!) A naplňte je "salátem". Otvory jsou upevněny špičkami (ne plastové!) Nebo sešité. Kalmary se smažou po dobu pěti minut po obou stranách po natírání majonézou, položené na plechu na pečení, pokryté fólií a po dobu čtvrthodiny vložíme do horké pece.

Tajemství úspěšné vaření chobotnice

Tyto mořské stvoření jsou naprosto rozmarné: přehnaly se na sporáku - a není možné žvýkat. Pokud se však stalo takové neštěstí, nepokoušejte se rozčarovat a hodit misku do koše: může to být ještě uloženo. Vytvořte jednoduchou kyselou smetanou nebo rajčatovou omáčkou a posaďte chobotnice, aby se do ní vroutila. O čtyřicet minut později se opět změkne.

Kalmary jsou plodné místo pro experimentování. Jsou harmonicky kombinovány s velkým počtem výrobků. Jablka, okurky, zelenina a rajčata budou pro ně skvělou "společností". Všichni tito společníci také zvýší užitečnost mořských živočichů.

Ale s kořením musíte být opatrní. Jatečně upravená těla rychle a plně absorbují vůně, takže výsledek může být přesycený.

Ti, kteří nevidí vedlejší pokrmy bez přílohy, mohou vařit rýži (včetně zeleniny, v čínštině), špagety nebo bramborovou kaši na chobotnice. Nebo jen nakrájený salát. Velmi dobře jděte pod chobotnice a pečenou zeleninu.

A nemusíte se zabývat tím, jak smažit lahodné chobotnice v pánvi. Pokud je nebudete přehánět, budou stejně chutné. Bála se, že se nesnáší? Používejte troubu. Existuje více "preferenční" režim vaření, i když to vyžaduje více času - celé těla se pečou po dobu půl hodiny. Nebo blanchujte svou kořist a vyzvedněte zajímavou verzi šalátu. Ale je nejvhodnější trénovat. A i když první párkrát nebudete smaženi a vaříte prsteny, na třetí budete určitě dostat to, co chcete!