Jak růst kombucha? Užitečné vlastnosti Kombuchy

Kombucha je známá lidem již více než jedno století. Jako každý produkt zažil okamžiky popularity a úplné zapomnění. Dnes mnozí naši spoluobčané právě zvyknou na tento neobvyklý jev. Někdo ještě neví, co to je. A ti, kteří už vědí, jak růst Kombucha doma, úspěšně používají tento výrobek v každodenním životě.

Biologie a chemie

Organismus tvořený koexistencí kvasnicová houba s bakteriemi kyseliny octové nazývanými zoogly. Tak vzniká Kombucha. Jeho nejbližším příbuzným je houba z kefíru. Není to tak běžné jako čaj, ale také má své obdivovatele. A vyrobené infuze jsou podobné složení a chuti.

Kombucha je příkladem soužití kvasinkové houby (Schizosaccharomycodes ludwigii) s bakterií (Acetobacter xylinum). Mikroorganismy tvoří kolonii, která vypadá jako medúza. Ve své spodní části pokryté vláknitými procesy se objevují chemické procesy přeměny roztoku sladkého, slabého čaje na komplex léčivých látek. Kombucha můžete pěstovat sami, abyste získali tento soubor zdravotních složek.

Historie vzhledu

Vědci vědí jistě, že Kombucha je jeden z nejstarších organismů. Ale založení své vlasti nemůže. Pravděpodobně tato forma života vznikla v nějakém nádrži, jehož složení bylo podobné čaji. S největší pravděpodobností se to stalo na Ceylonu. Je známo, že i starí Řekové věděli, jak růst Kombucha. V Číně a Indii byl tento nápoj zvyklý na prodloužení života. Odtud přišel do Manchurie, Japonska a Sibiře. Později přilákaly přínosné vlastnosti Kombuchy i ruské. Po rusko-japonské válce ho přinesli ve formě trofeje. Z Ruska se rozšířila po celé Evropě.

Vědci věnovali pozornost neobvyklému nápoji. Nejdříve spojily své léčebné vlastnosti pouze s bakteriemi kyseliny octové. Obyčejní lidé si především uvědomili chuť nápoje. Z tohoto důvodu se rychle rozšířila po celém Rusku, na Ukrajině, v Bělorusku a v sousedních zemích. Během války Kombucha téměř zmizel. Ti, kteří věděli, jak kombucha vařit, pochopili, že potřebuje cukr a čajové lístky. Tyto výrobky byly nedostatečné. Nestačily ani pro děti. Proto většina lidí přestala pěstovat tuto plodinu. A v poválečném období byl výrobek na vrcholu své popularity v Evropě.

Mnoho jmen

V zahraničí se nápoj nazývá "combucha" - ve vzpomínce na doktora Komba, který s jeho pomocí pomáhal japonskému císaři. Taková jména jako čajová kvas, houbová kvas, mořská hříva, medúza Volga, manchurian houba, japonská houba jsou také rozšířené. Číňané to nazývají "Kam-bu-ha". Jeden z vědeckých názvů houby - "medusomitset."

Infúze čajové houby a jejich vlastnosti

Kombucha domů nijak nezaujala pozornost mnoha staletí v řadě. Jeho infuze může být nazývána skutečnou studnou užitečných složek. Chuť sladkého a kyselého nápoje, obsahuje malé procento alkoholu. Čím starší je infuze, tím je ještě kyselější. Nejjemnější chuť nápoje, který byl připravený týden.

Infuze obsahuje cukr, organické kyseliny (octová, mléčná, uhlí, kojická, glukonová), vinný alkohol, mnoho enzymů, aromatické látky, vitamíny a antioxidanty. Díky kyselinám glukonové a kojové má antibiotické vlastnosti.

Pěstování čajové houby doma

Po dočasném zapomnění se léčebná kultura znovu dostala pod důkladnou pozornost obyvatel. Otázka, jak růst kombucha doma, se opět stala relevantní. Pro ty, kteří právě začali své známé s houbami, bude užitečné vědět, že nemůže žít ve vodě. Rozhodně potřebuje čaj. Překvapivě většina složek čaje nevyužívá. Potřebuje pouze puriny, bez nichž není syntéza kyseliny askorbové nemožná. Tyto látky jsou obsaženy v čaji.

Nápoj bude užitečný pouze v případě, že předtím, než začnete růst Kombucha, seznámíte se s jednoduchými pravidly. Zkušenost chovu domova medusomitseta ukazuje, že je snadno přizpůsobena podmínkám. Rozsah dovolených teplot je poměrně široký. Nelze však zmrazit nádobu s infuzí. Vzhledem k tomu, že jej nechte na okně, nedoporučujeme. Jako každá jiná tvor, houba dýchá kyslíkem. Není nutné zavírat nádobu, jen ji pokrýt ubrouskem.

Je třeba vyplnit pouze houbu vařená voda. Cukr a čaj se musí předem rozpustit. A pak teplý čaj může být přidán přímo do nádoby. Ale klesání šálku čaje si za to nestojí. Příliš silný čaj zabraňuje růstu houby. Pro přípravu základů a uložení černý čaj a zelené. Velké houby se získávají v divoké růži. V tomto případě, aby se zabránilo vniknutí bobulí v infuzi je nemožné, stojí za to používat pouze sladký vývar. Chuť infuze se může měnit s bylinkami: bergamot, melissa, máta, oregano. Med bude obohacovat infuzi fosforem, hořčíkem, draslíkem, vápníkem a železem. Pravidelně by se houba měla umývat v čisté vodě. Jak můžete vidět, péče o Kombucha - není to tak obtížná věc. Ale výsledek je docela hmatatelný.

Kombucha - recept

Na třílitrové nádobě budou potřebovat 2 litry vařené vody. Více se nelije, jinak se houba udušuje. Toto množství tekutiny bude vyžadovat 2 lžičky čajových lístků a 5 polévkových lžic cukru. Pivovar musí nalít vroucí vodu, trvat na tom, napětí, a teprve potom nalít do vody. Také cukr musí být předem rozpuštěn. V žádném případě by ho nalijte na houbu! V opačném případě se cukrové krystaly prostě spálí kombucha Recept zahrnuje ponoření destičky do roztoku, ochlazené na pokojovou teplotu. Optimální teplota pro něj je + 17-25 stupňů.

Zdravá houba hladce vznáší v infuzi na povrchu a postupně přeměňuje obyčejný slabý čaj na zdravý elixír.

Pokud je houba nemocná

První známka onemocnění - zaplavení těla houby uprostřed plechovky nebo na dně. Péče o Kombuchy během onemocnění je obtížné. Nejprve opláchněte teplou vodou. Pokud je roztok menší než týden, musí být zředěn na polovinu vařenou vodou. Pokud už zestárne, musíte to vylévat. Oslabená houba musí být zkontrolována, zda nejsou poškozeny. Pokud nějaké existují, musí být odstraněny. Houby mohou být rozvrstveny na talíře a usazeny v různých sklenicích. V tomto případě budou potřebovat odpočinek. Není nutné nalijte čajový roztok do nádoby. Pár dní by houba měla odpočívat ve vodě. Může se potopit a potopit, ale později se zase zvedne. To bude signál, že houba se zotavila a je připravena začít své povinnosti.

Kombucha bez semenáčků

Chcete-li Kombucha růst od začátku, musíte být trpěliví. Budeme muset počkat dva měsíce. V čisté nádobě musíte nalít 0,5 litru silného sladkého čaje, zakrýt krk hadrem a dát nádobu na teplé místo. Po zhotovení houby do celku by se měl umýt a přesunout do normálního prostředí - roztoku slabého sladkého čaje.

Indikace pro použití

Přesná věda zkoumala dlouhodobě vlastnosti infuze. Dnes můžeme s jistotou mluvit o mnoha nemocech, které lze pomocí kombuchy vyléčit. Za prvé, infuze je indikována pro následující onemocnění:

• Onemocnění jater a problémy s žlučníkem.
• Nemoci trávicího traktu.
• Hypotenze.
• Tonsillitida.
• Angina
• Infekční onemocnění očí
• Akutní období úplavice.
• Chronická enterokolitida.
• Šarlatová horečka.
• Záškrt.
• Tyfidová horečka.
• Chřipka, akutní respirační infekce, SARS.
• Nemoci ucha, hrdla, nosu.
• Gastritida.
• Konjunktivitida.
• Hemoroidy.
• Infikované rány.
• Tuberkulóza.
• Porucha CNS.
• Popáleniny (zmírňuje stav).
• Zácpa.
• Hypertenze.
• Adaptace po antibiotikách.

Kombucha v kosmetologii

Mnoho z těch, kteří se rozhodnou naučit se růst Kombuchy, se nejenom vypije infuzí, ale také ji použije pro péči o pleť. Existují legendy o jeho příznivých účincích. Infúze čajové houby stimuluje vylučovací procesy v kůži, urychluje krevní oběh, zlepšuje pleť. Rozsah použití infuze a disků je neobvykle široký. Prostředky založené na houbovém čaji jsou nejen užitečné pro krásu, ale také léčí.

1. Pro tónování obličeje se používá stará infuze. Houba musí žít v něm po dobu jednoho měsíce nebo dokonce více. Tento nástroj je dokonce lepší než přední výrobci toniků.
2. Tělo houby může být použito jako maska. Nemůžete ji dlouho držet na tváři! Jinak kyslé prostředí vysuší kůži. Po ukončení procedury by měla být pokožka utěrána ručníkem a vymazána zpevněná buňka. Na závěr je užitečná výživná smetana.
3. Maska na vlasy od infuze houby a medu urychlí jejich růst, budou poslušné a lesklé. Pro přípravu masky potřebujete zahřívat sklenici infuze v smaltované misce a rozetřete v ní lžíci medu. Na vlasy se tento nástroj nanáší po dobu jedné hodiny a pak se promyje vodou.
4. Oplachování vlasů na bázi čaje infuze změkčuje vodu, pomáhá bojovat proti lupům. Čím starší je infuze, tím méně musí být přidána do vody. V průměru stačí zhruba čtvrtinu šálků na litr vody. Pro tentýž účel může být přidán do pravidelného lázně.
5. Přípravek na pedikúru zcela odstraňuje hrubé vrstvy kůže. Navlhčené v infuzi látky by měly být naneseny na nohy, na horní straně s lepící fólií a nosit bavlněné ponožky. S touto maskou můžete bezpečně jít do postele. Ráno odstraňte mrtvou a oddělenou kůži s tupou stranou nože. Účinek tohoto postupu je ohromující - kůže se stává měkkým růžovým, měkkým, malými odřeninami a prasklinami. Má příznivý účinek na nehty - rozjasňují a zjemňují.
6. Manikurní lázeň pomůže oživit vaše ruce. Pro ni vhodnou infuzi starší než měsíc. Držte ruce v něm asi 20 minut a po nich se doporučuje třít je hrubým ručníkem a aplikovat lehký krém.
7. Dokonce i z infuze jde jemně oplachovat pro ústa. Bojuje s patogenní flórou, osvěží dech, uklidňuje dásně.

Kontraindikace

Navzdory všem přínosným vlastnostem firmy Kombucha jej nelze v žádném případě použít. Dokonce i houba houba může poškodit zdraví. Nedoporučuje se těm, kteří trpí cukrovkou. On je špatný pomocník pro ty, kteří mají problémy s jakýmikoli houbovými nemocemi. Zvláštní opatrnost by měla být prokázána těhotným a kojících matek. A všechny ostatní kategorie občanů by neměly zapomínat, že infuze obsahuje malé procento alkoholu.

Jak uchovávat infuzi

Ti, kteří se již naučili růst Kombuchy osobně, jak se o ně starat, dříve či později čelí problému skladování. V ideálním případě by tento problém neměl být. Stačí, když každou 3-5 dny vypustíme tekutinu z nádoby a vylijeme tam čaj. Opravdu nejužitečnější je jen čerstvý produkt. Pokud však je zapotřebí přípravy přípravku, musí být infuze nalita do sterilních plechovek nebo lahví, zakotvena a uložena v chladničce. Trvanlivost infuze není delší než měsíc. Dále to nepřináší žádnou výhodu. Ale pokud ještě žil do tohoto věku, nevyhoď ho ven. Z toho můžete udělat nádherný ocet. Chcete-li to provést, otevřete plechovku a držte ji při pokojové teplotě po dobu 5-6 dní. Tento ocet je skladován stejně jako obvyklý stůl a je ideální pro kuchařské a kosmetické účely.

Kombucha a věda

Studie infuze a tělesné medulomety začaly v poválečných letech. Terapeutický účinek prostředku při různých onemocněních byl objasněn a popsán. A v roce 1949 byl antibiotikum Meduzin vytvořen ze složek houby. V průmyslové výrobě se nedostal, ale začal zkoumat užitečné vlastnosti medusomitky. V současné době pokračuje vývoj. Bohužel jim není věnována pozornost. Důvodem je především nedostatečné financování tohoto odvětví. Mikrobiologové a lékárníci experimentují se složením čaje s kombinací mikroorganismů, které tvoří tělo houby. Vědci se snaží ovlivňovat syntézu některých látek. Ale o nějakém průlomu ještě není.

Ale obyčejní lidé, zejména ti, kteří se naučili růst Kombuchy ve své vlastní kuchyni, úspěšně používají své jedinečné vlastnosti. Z úst do úst přenášely příběhy o léčivých účincích infuze. Možná, že jednou z nejlepších myslí na planetě se vážně začne zajímat Kombucha a vyvinout léky proti nemocem. Mezitím pro mnoho lidí zůstává infúze čajových hub jen oblíbeným osvěžujícím nápojem s léčivými účinky.