Jak udělat doma "kecy"

Jak udělat "kecy"? Odpověď na tuto otázku, mnoho znají hostesky. Koneckonců, prezentovaná omáčka je možná nejoblíbenější v naší zemi. Byly připraveny našimi matkami a babičkami. Pokud nevíte, jak dělat "kecy" doma, řekneme vám to podrobně v prezentovaném článku.

Obecné informace o ruské omáčce

Než nám řeknete, jak udělat "kecy", měli byste říct, co je tato omáčka. V závislosti na použití některých ingrediencí může být tento obvaz sladký, pikantní nebo silný. Ale v každém případě je tato omáčka velmi oblíbená u těch, kteří oceňují a milují domácí přípravky.

O tom jak dělat špinavé znáte mnoho. Nicméně, ne každý ví, co přesně můžete použít tuto omáčku. Zpravidla se podává na večeři spolu s hlavními pokrmy. Někteří gurmáni navíc používají takový výrobek a právě tak rozšiřují ho na tenký plátek chleba.

Jak udělat "kecy": jednoduchý recept na vaření

Chcete-li se stát voňavými a velmi chutnými "kecy", není třeba mít žádné kulinářské zkušenosti a relevantní znalosti. Koneckonců, připravit si takovou omáčku doma je tak snadné a jednoduché, že dokonce začátečník může začít.

Takže předtím, než uděláte "kecy", musíte se připravit:

• masité rajčata, nejvíce zralé - asi 3 kg;
• stolní soli ne příliš velký, a také drcený černý pepř - aplikovat na chuť;
• křen (kořen) - asi 250 g;
• česnekové hřebíčky jsou velké a co nejčerstvější - asi 250 g.

Příprava výrobku

Než uděláte rajčata doma z domova, měli byste všechny ingredience zpracovat po jednom. Nejprve je třeba umýt rajčata a pak je opalovat vařenou pitnou vodou a ponechat v ní po dobu půl hodiny. Poté by měla zelenina opatrně odstranit film (kůra), stejně jako odříznout všechny pupky a stonky. Co se týče stroužků česneku a kořenu křenu, je potřeba jen dobře vyčistit.

Broušení přísad

Každý, kdo někdy zkusil "kecy" ve svém životě, ví, že tato omáčka má jasnou chuť a vůni svých složek, stejně jako spíše tekutou konzistenci. K dosažení tohoto výsledku by měly být všechny zpracované složky důkladně rozdrceny. K tomu můžete použít buď mlýnek na maso nebo mixér, který má trysky, nože.

Takže mletím rajčat, česneku a kořenu křenu byste měli dostat poměrně tekutou hmotu.

Závěrečná fáze

Poté, co se zelenina přemění na houbu, musí být ochucena solí a pepřem a poté důkladně promíchána s velkou lžičkou, dokud nebudou všechny ingredience zcela rozpuštěny. Poté je třeba sterilizovat skleněné nádoby o objemu 750 gramů a poté je naplnit voňavou omáčkou. Na závěr by měly být všechny nádoby pevně uzavřeny kryty (polyethylen) a okamžitě odstraněny na chladném místě.

Některé ženy v domácnosti se domnívají, že můžete uložit hotové "kecy" nejen v chladničce, ale také při pokojové teplotě. To je velká chyba. Koneckonců, v teple rostlinné hmoty začne rychle bloudit a zase kyselý. Tyto polotovary by se proto měly skladovat pouze v chladicí komoře. Navíc je žádoucí konečný výrobek konzumovat za 3-5 měsíců.

Neobvyklý recept domácí "hrenoviny"

O tom, jak udělat zimu, je popsáno výše. Dnes však existuje mnoho dalších možností pro výrobu této omáčky. Rozhodli jsme se, že vám představíme ne zcela standardní způsob, který nevyžaduje sekání rajčat na kaše.

Takže potřebujeme:

• matné rajčata co nejrychlejší - asi 1 kg;
• stolní sůl není příliš velká, stejně jako nakrájená černá pepř - aplikujte na chuť;
• křen (kořen) - asi 200 g;
• cukr - asi 2-3 velké lžíce;
• deodorizovaný slunečnicový olej - asi 200 ml (použití podle uvážení);
• česnekové hřebíčky jsou velké a čerstvé - asi 150 g.

Zpracování přísad

Jak vyrobit "zimu" za použití rostlinného oleje? Chcete-li to provést, musíte zpracovat všechny ingredience jeden po druhém. Rajčata musí být dobře umytá, rozmazána s vařící vodou a ponechána v něm po dobu půl hodiny. Poté je třeba paradajky odstranit kůži a okamžitě je nakrájet na kostky. Co se týče kořenu křenu a česneku, musí být vyčištěny a rozdrceny na hubenou hmotu pomocí mixéru nebo mlecího stroje na maso.

Proces tváření obrobku

Poté, co jsou rajčata a ostatní složky zpracovány, je třeba je kombinovat do jedné nádoby a důkladně promíchat po přidání cukru a soli. Poté se v kelímcích (sterilizovaných) vyžaduje rozložení hotové omáčky, nalijte 1-1,7 lžící deodorizovaného oleje a uzavřete víčky (polyethylen).

Stejně jako v předchozím případě by domácí kecy vyrobené z nakrájených rajčat neměly být uloženy v teplé místnosti. Vyplněné nádoby by měly být umístěny v chladničce a spotřebovány během 3-5 měsíců. Mimochodem, tato omáčka může být použita nejen k obsluze u stolu, ale také při přípravě gulášů a dalších hlavních jídel. Věřte mi, že s "kecy" váš oběd bude mnohem chutnější a voňavější.

Vytváření srdečných domácích "keců"

O tom, jak udělat "kecy" křenu a rajčat, mnozí znají hostesku. Nicméně ne každý ví, jak vařit domácí omáčku. Pokud patříte do této kategorie lidí, prezentujeme podrobný recept právě teď. K tomu potřebujeme:

• matné rajčata co nejrychlejší - asi 2 kg;
• cukr - asi 2-3 velké lžíce;
• křen (kořen) - asi 1 kg;
• 3-5 sladkých paprik;
• stolní sůl není příliš velká, stejně jako nakrájená černá pepř - aplikujte na chuť;
• horká paprika - 1 pod;
• česnekové hřebíčky jsou velké a co nejčerstvější - asi 500 g.

Příprava komponentů

Před výrobou takové omáčky je třeba připravit aromatickou bázi. Chcete-li to provést, je nutné umýt ingredience dobře a pak je vyčistit. Rajčata by měla být odstraněna z kůže, předběžně opařená vroucí vodou a sladké a horké papriky by měly být odstraněny z stopky a semen. Co se týče kořenu křenu a česneku, stačí je oloupat.

Rozemlejte přísady

Aby domácí "kecy" získaly požadovanou konzistenci, měli byste nakrájet všechny připravené ingredience dobře. K tomu lze mletí nebo porazit mixérem.

Po rozdrcení všech produktů (rajčata, horké a sladké papriky, česneku a kořen z křenu) je třeba do nich přidat sůl a ne příliš velký cukr. Míchání ingrediencí po dlouhou dobu je nutné počkat, dokud nebudou veškeré příměsi zcela rozpuštěny.

Formujeme prázdné prostory

Poté co je připravena vydatá omáčka, měla by být distribuována v sterilizovaných nádobách a okamžitě uzavřena (volně) s plastovými kryty. Dále by měly být všechny polotovary umístěny do chladicí komory, kde by měly být skladovány přibližně 5-6 měsíců. V tomto případě, čím delší bude slepota stát v chladném pokoji, tím víc energičtější a chutnější to dopadne. Proto tuto omáčku nedoporučujeme používat okamžitě po její přípravě. Je lepší počkat na několik týdnů, a teprve poté si vychutnat lahodnou domácí občerstvení.