Jak udělat koňak doma

Co si myslíte: je možné vařit brandy doma? Zkusme to zkusit!

Cognac je nápoj na bázi hroznového vína. Pro jeho přípravu se víno zahřeje a během jeho odpařování se oddělí řada lehkých frakcí alkoholu. Byl používán k usnadnění přepravy vín. Poté, co se začaly zředovat vodou, ale víno zůstalo v původní podobě a dalo světu nejvíce vonný a poněkud drahý alkoholický nápoj.

Řekneme vám, jak vařit brandy doma. A to neznamená, že budete muset projít celým technologickým procesem, který vyvinuli francouzští vinaři. Co se nakonec děje, spíše - falešné, ale docela slušné. Bude trvat trpělivost a čas.

Vintage recept na brandy doma

Najděte dub a vezměte kůru z tenkých větví v červnu. Pak nechte vyschnout ve stínu. Dále rozemlejte kůru a pošlete dvě nebo tři lžíce do nádoby s vodkou. Přidejte do nich dvě lžíce spáleného cukru. Je to jednoduše - nalijte ho alkoholem a zapalte oheň. Cukr bude připraven, až bude hnědá.

Dále přichází čas přidávat koření. Ořech a pátou část hmoty třímeme dvěma sušenými pupeny a kouskem vanilky na špičce nože a nalijeme dva a půl litru vodky. V zásadě je koňak připraven doma.

Je logické, že předtím, než je budete používat, musíte podat brandy, aby se naplnil. Nezapomeňte, že je důležité, abyste je nepřeháněli kořením, jinak byste si mohli dát víno.

Dvouletý recept

Následující recept začne s hrozny, jak říkají pravidla antického umění. Stlačte džus z hroznů a přidejte k tomu víno. Výsledná směs by měla být ponechána v mědi nebo smaltované nádobě po dobu asi měsíce. Hmota musí kvasit dobře. Výsledná struktura je dvakrát destilována. Technologie cívky je všem dobře známá. Žádné komentáře zde.

Nápoj získaný z destilace se nalije do dubových sudech a nechá se vařit asi dva roky. Zde můžete experimentovat s přidáním karamelu nebo některých koření do vína.

Rychlý recept

Nemůžete-li čekat na dva roky, nabízíme další recept, který trvá 20-30 dní, než koňak doma. Přísady jsou však na rozdíl od předchozí receptury mnohem dostupnější. Umístění do nedalekého obchodu. Kupujeme šest lahví piva a dvakrát šťávu z hroznů.

Potřebujeme také kilogram cukru, láhev vodky se 100 gramy kvasnic a malou plechovku instantní kávy.

Všechny produkty jsou smíšeny v jedné misce a ponechány po dobu jednoho měsíce. Po této době bude brandy připravena.

Moderní recept ve věku jednoho roku

Existuje další recept, který vyžaduje pouze dvě složky - hroznový alkohol a dubové piliny. Dřevo, štěrk nebo piliny z dubu, ve věku 70 let, můžete vydělat. Vše, co jste získali, je vysušený ve stínu. Kilo dubových pilin nebo kůry bude vyžadovat asi tři litry hroznového lihu. Poté položte nádobí na temné místo.

Takový koňak doma bude trvat na pořadí roku. Zde můžete experimentovat - namísto hroznového alkoholu, absolutně žádné. Pokud není v blízkosti dub, můžete použít kůru stromů nesoucích ovoce. Kufříky a pudinkové ryby budou velmi užitečné.