Jak si vyrobit kozinaki doma: recepty na vaření

Kozinaki je miláčka milovaná mnoha a je založena na oříšcích nebo semenách. Je docela těžká, takže dávají přednost hněvu. Je založen na medu, sirupu z cukru nebo šťávy.

Historie dezertu

Kozinaki lze považovat za typickou orientální sladkost. Příběh spočívá v tom, že původně tam byl pouze sezam gozinaki. Právě ten dezert byl poprvé sloužil persskému králi. Tato složka je považována za základ pro lahůdky není náhodná. Skutečnost je, že sezam byl považován za látku, která posiluje ducha. On byl také považován za zprostředkovatele vítězství. Proto není divu, že tyto velmi zrna se spojily s radostným návratem z války.

Sesame kozinaki později se stal velmi populární. S touto léčbou se ženy setkaly s válečníky, kteří se vrátili z bojiště. Pokud vytvoříme paralelu, můžeme porovnat tento zvyk s typickou slovanskou tradicí léčby hostů s chlebem a solí.

Kozinaki se opět vrátil díky Gruzii. V této zemi jsou doma kozinaki vařené zcela jinak. Prakticky každá rodina má svůj vlastní originální recept na pochoutku. Také v Gruzii se dezert spojil s slavnostní jídlo. Zajímavostí je, že si můžete vařit kozinaki z úplně jiných ingrediencí. Kozinaki z ořechů jakéhokoli druhu, semena mohou být stolní dekorace a jen lahodný dezert.

Základ pro recept

Vaření kozinaki doma je rychlé. Proto musíte dodržovat pouze dvě pravidla pro výběr ingrediencí:

• Použijte pevný základ.
• Nezapomeňte na upevňovací prostředek.

K pevnému základu lze přičíst mnoho složek. Například semena lnu nebo slunečnice, arašídy, lískové ořechy, mandle, kešu, brazilská ořech Používejte také ovesné vločky nebo mák. Můžete zůstat na jedné přísadě, ale můžete si vybrat několik, to bude jen chuť jasnější.

Hlavně med a sirup z cukru pomáhají sestavit pevnou základnu. Někdy se tyto přísady mísí. Také tradičně používané a oleje, krémové i zeleninové. Doporučujeme zvolit možnost bez zápachu. Je to však věc chuti.

Výhody a poškození kozinaki

Mnoho miluje kozinaki. Recepty, které najdeme teď, nepředstavují žádný problém. Existuje však pro ně nějaký užitek? Samozřejmě. Hlavní vlastnosti produktu jsou přímo závislé na složkách, které jsou v něm obsaženy. To znamená, že jestliže arašíd kozinaki, pak výhody této ořech nebude méně.

Mnoho lidí se však mylně domnívá, že tento dezert také obsahuje příznivé látky obsažené v medu. Nesmíme zapomínat, že příprava kozinaki je spojena s vytápěním medu. Během tohoto procesu se mnoho vitaminů ztrácí.

K poškození lze zaznamenat pouze nadměrné kalorie a negativní účinky na zubní sklovinu. Ta je přímo spojena s tvrdostí dezertu. Při konstantním používání může dojít ke zranění zubů. A kvůli přidání cukru a medu není tak těžké získat kaz.

Navzdory vysokému obsahu kalorií a následnému negativnímu dopadu na tento obrázek je doporučeno, aby kozinaki používali sportovci a ti, kteří se zabývají fyzickou kulturou. Jako občerstvení je kozinak schopen rychle obnovit energii, vrátit energii.

Jak vyrobit lískový oříšek kozinaki?

Jeden z ořechů, které jsou široce používány k výrobě kozinaki, je lískové ořechy. K tomu budete potřebovat:

• Filbert - 300 g
• Zlato - 2 šálky.
• Cukr - 4 polévkové lžíce. l

Nejprve je třeba odstranit lískové ořechy z tenké hnědé kůže. Můžete se ho rychle zbavit horkou pánví. Za tímto účelem smažte matici bez másla po dobu 10 minut. Po mírném ochlazení se lískové ořechy nalijí na ručník a roztřepou se. Peel trhliny a spálil.

Chcete-li vařit kozinaki doma, lískové ořechy by měly být drcené nebo nasekané, ale ne do stavu strouhnutí. Poté přejděte k vytvoření sirupu. Cukr se nalije do pánve, přidá se med. Během míchání zahřejte, až se objeví bubliny. Poté se sirup ochladí a opakovaně zahřívá několikrát. Pak přidejte matice a znovu promíchejte, aby každý kus byl pokrytý sirupem. Za míchání se směs ještě několik minut zahřívá.

Výsledná hmota by měla být jemně rozložena na silikonovou rohož a nechat na chvíli vychladnout. Je však lepší nechat hmotu v chladničce.

Jak vyrobit ovesné vločky kozinaki?

Ovesná vločka je pro tuto delikatesu velmi vzácnou přísadou. Ne každý ví, že s tímto produktem je možné vaření kozinaki doma.

To bude vyžadovat:

• Ovesné vločky - 3 polévkové lžíce. l
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l
• Voda - neúplné umění. l
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l

Na rozdíl od oříšků z kozinaki, vločky nevyžadují předběžnou úpravu nebo peeling. Proto jsou všechny přísady důkladně smíchány a posílány do pánve, kde se zhoršují, až se objeví zlatavě hnědá barva. V tomto případě se musí směs neustále míchat, aby se dosáhlo rovnoměrného ohřevu a pražení.

Výsledná směs je umístěna na připraveném povrchu. Může to být silikonová podložka, formy nebo jen deska pokryta fólií. Celý povrch musí být nejprve mazán rostlinným olejem. Poté je hotový výrobek ponechán na chladném místě.

Semena jako hlavní složka kozinaki

Z slunečnicová semena Získejte skvělé kozinaki. Jejich recept je poměrně jednoduchý. Semena kozinaki vyrobená z následujících složek:

• Slunečnicová semínka, oloupaná, - 200 g
• Med - 25 g.
• Cukr - 50 g

Semena kozinaki jsou připraveny dostatečně rychle, protože hlavní složka také nemusí být předem ošetřena.

Med a cukr jsou posílány do předehřáté pánve. Během nízkého tepla se směs zahřívá, občas míchá a čeká, až se objeví bubliny. Poté přidáme semínka a důkladně je promícháme se sirupem. Zahřejte asi pár minut. Pak je směs posílána do silikonové podložky, kde úplně zmrzne.

Sofistikovaný recept kozinaki

Jeden z nejzajímavějších receptů na vaření kozinaki doma obsahuje mnoho ingrediencí. Patří sem:

• Ovesné vločky - 200 g
• Ořechy jakékoliv jakosti - 120 g.
• Med - 3 polévkové lžíce. l
• Cukr - 70 g
• Sušené ovoce - 150 g.

Ze sušeného ovoce si můžete vybrat téměř všechny. Namontujte dobře vyčištěné sušená třešeň Apple, sušené meruňky, slivky, bezsemenné rozinky. Můžete také použít fíky nebo exotické možnosti, jako je papája nebo ananas.

Ořechy je třeba oloupnout a pak se zahřívat v suché pánvi na deset až patnáct minut. Takové rychlé pražení vám umožní odhalit chuť produktů

Sušené ovoce se ponechají na půl hodiny ponořit a potom rozřezat na velké kusy. Rozinky nebo třešně mohou být ponechány celé.

Med a cukr jsou posílány do pánve a zahřívány, aby se rozpustili. V případě potřeby přidejte malé množství másla. To platí, pokud sladká směs spálí. Správný sirup je tmavě hnědý, jednotný v konzistenci.

Suchá směs se přidává do sladké hmoty a důkladně promíchá přímo v pánvi. Další pečená kozinaki položená na pečícím listu lemovaná pergamenem a poslána do pece po dobu čtyřiceti minut.

Kozinaki s mákem

Poppy také není častým návštěvníkem jako základ pro kozinaki. Může se však použít ve spojení s maticemi. Chcete-li to provést, vezměte půl šálku loupaných ořechů 1,5-2 lžíce. l máku.

Dvě polévkové lžíce medu se smíchají s dvěma lžičkami másla a posílá se do pomalého ohně, pak se suchá směs přidá na stejné místo. Všichni vaříme hodinu a mícháme pravidelně.

Směs se nanáší na tenkou vrstvu silikonové rohože. Chladit při pokojové teplotě. Je-li to žádoucí, můžete dát více tekuté směsi v krásných formách. Pak připravené kozinaki přijmou zajímavé formy, které jsou důležité pro svátky.