Jak vyrobit lecho na zimu? Příprava na zimní lecho: recepty a tipy na vaření

Lecho je skvělá zeleninová svačina, chutná a zdravá. Může se jíst čerstvě připravená i konzervovaná. Vlasti lecho - Bulharsko. Ale popularita pokrmů již dlouho překračuje národní a státní hranice. A teď, každá horlivá hosteska pečlivě přepisuje do kuchyňského notebooku oblíbené recepty. A v komoře má vždy tucet nebo dvě sklenice s touto lahodnou svačinou.

Mrkev recept

Ve skutečnosti existuje mnoho doporučení, jak vytvořit leko pro zimu. Také přispějeme tím, že s vámi sdílíme zajímavé recepty. První z nich je považováno za nejjednodušší a nejrychlejší na přípravu. Budete potřebovat několik liber paprika, s výhodou různé barvy, ale dobrá zralost. Umyjte zeleninu, odlupujte odřezky, osiva a řezte každý podélně na 4 kusy. Pečte papriku ve vroucí vodě asi 5 minut a poté ji vložte do cedníku, nechte ji odkapat a balí do sterilních litrových nádob.

Druhá část receptu "Jak vyrobit lecheo na zimu" je spojena s naléváním. Vyrábí se na základě rajčatové šťávy. Na každé 2 litry budete potřebovat následující složky:

• cukr a rostlinný olej - každý 1 sklo;
• lžíce octa;
• 5 cibule;
• 3 střední mrkev;
• 5-8 sladkých paprik;
• sůl podle chuti

Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky, rozetřete mrkev na velkém strouhaní. Složte všechny komponenty do hrnce a varte 15 minut. Naplňte papriku vařeným hrncem, sterilizujte nádoby po dobu 20 minut a přiklopte. Tento recept, jak si vyrobit lecho na zimu, může být doplněn podle vůle s několika stroužky česneku pro pikantnost. No, ukázalo se to velmi chutné!

Pikantní lecho

Následující svačina není nižší než předchozí v chuti, ale je ostřejší a nasycená. Je připraven z jednoho a půl kilogramu bulharského pepře, přibližně stejného počtu rajčat, 300 g cibule, 25-30 g soli (můžete také ochutnat více), 2 špetky horké papriky a 2 až 4 polévkové lžíce vody.

Jak vyrobit lecho pro zimu na navrhovaném receptu? Loupané papriky nakrájené na pásy o šířce 3-4 cm. U rajčat, řez místo stonku, a sami nakrájenou zeleninu plátky. Cibule vysekněte poloviční kroužky. Vložit všechny ingredience do hrnce, přidat sůl, pepř, vodu a vařit 10 minut. Pak rozetřete lecho do sterilních litrových nádob a vařte po dobu 45 minut. Skladovat polotovary na chladném místě.

Lecho originál

Občerstvení, o kterém mluvíme, je dobré, protože některé jeho složky mohou být přidány podle vašeho uvážení. Například takové sklizeň na zimu lecho Tento recept se z dobrých důvodů nazývá "originální", jelikož obsahuje jablka. Pro každý kilogram pepře a rajčat se berou 300 g jablek, 200 g cibule, 4 lžíce cukru a 2 soli. Plus třetí šálku vody.

Všechny součásti jsou rozřezány na malé kousky nebo plátky. Vložte do litiny, přidejte vodu, cukr a sůl. Je-li to žádoucí, umístěte listy bobule, rybíz nebo čerešňové listy. Potřete podvačku po dobu nejméně 20 minut. Přeneste do horké nádoby, sterilizujte po dobu půl hodiny a zrolujte. Příprava na zimní lecho, jehož recept jste četli, vás potěší chladnými dny s bohatou sladkokyselou chutí a je perfektní nejen jako občerstvení, ale také jako základna pro maso, kaše nebo těstovinovou omáčku.

Lecho s cukety

Bude to velmi chutné, pokud přidáte cuketa na tradiční zeleninu. Spotřební produkty, jako jsou:

• pepř, cuketa - 1 kg;
• rajčata - 1,5 kg;
• soli - 70-80 g;
• cukr - 50 g;
• voda - sklo.

Příprava lecho na zimu tak: nakrájejte rajčata na plátky. Mimochodem, mohou být nahrazeny rajčatová šťáva - 1 litr bude stačit (voda není potřebná). Zbytek zeleniny nakrájíme na plátky. Vše dáte do hrnce, přidáme sůl a cukr, přidáme vodu. Nechte hmotu vařit, pak vařte po dobu 25 minut. Hot pack sklizené lecho na zimu v plechovkách a sterilizovat po dobu 20 minut, pak roll.

Okurka lecho

Tato verze pokrmu se objevila díky kulinářským talentům a fantaziím vynalézavých hostes. Jak jste viděli, můžete vařit občerstvení zcela jinak: s mrkví, rajčatovou šťávou nebo přírodními rajčaty, cibulí a česnekem. A dokonce i jíst okurky lecho! Recept na zimu je velmi dobrý, protože konzervace může být použita k doplnění nádobí. Budete potřebovat:

• 3 kg rajčat;
• 1,5-2 kg sladké pepře;
• 5,5 kg okurky;
• 300 g cukru;
• stejné množství octu 6% (je-li jeho koncentrace vyšší, potom stačí 200-250 g);
• 300 gramů rostlinného oleje;
• 4 polévkové lžíce (s kopcem) soli.

Recept na vaření lecho na zimu doporučuje paradajky a pepřové mlyny, aby získaly homogenní hmotu. Vložte do hrnce, nalijte olej a ocot, přidejte sůl a cukr a vařte 15-20 minut. Nakrájejte okurky do kruhů a ponořte se do hmoty rajčete. Vařte dalších 15 minut. Chcete-li, aby byl salát pikantnější, přidejte drcený česnek. Hot zalejte hmotu do sterilních plechovek a zavřete! Pokryjte konzervované potraviny a po jednom dni je vložte do suterénu.

Klasický lecho

Bulharský lecho na zimu v klasickém receptu vypadá jednoduše, jako všichni geniální. Hlavní věc je mít kvalitní zeleninu a ocet - jablko. Navíc potřebné koření. Chcete-li udělat jednu porci spin, potřebujete 3 kg rajčat a 2 kg pepře. Zvedněte žlutou a zelenou, masitou - budou vypadat krásně v bankách. A také bude vyžadovat:

• cukr (4-5 polévkových lžiček);
• sůl (2-2,5 lžíce);
• 4% jablečný jablečný ocet (2 l);
• na 7-8 hrách hořké a voňavé pepře;
• 4-6 sušené květy květu.

Příprava tohoto lecho na zimu (s recepty fotografií vám pomohou porozumět složitosti technologie) takto. U rajčat odstraňte stonku. Nakrájejte je na plátky a mletí. Můžete mletí a míchat. Nalijte výsledné rajčata do železné hrnce nebo pánve, nechte vařit a vařte trochu za nízkého tepla a míchání po dobu 15 minut.

U papriky odstraňte semínky, nakrájejte je na kroužky o centimetru a půl a vložte do rajčat. Nechte vařit znovu vařit, pak snižte oheň a nechte vařit po dobu 5-6 minut.

Karafiáty a pepř, brousíme na prášek maltou. Pak přidejte cukr a sůl, koření do pánve. Pokud se vám zdá, že není dostatek soli nebo cukru, můžete jej přidat podle vašeho vkusu. Nechte lecho pečeme na nízkou teplotu dalších 15 minut, aby se paprika zjemnila. Nalejte ocet 5 minut před vypnutím. Když je horká, připravte občerstvení v sterilních nádobách a zavřete.

Letcho v tomatové omáčce

A další recept na vaření lecho na zimu. Kvůli různorodosti, která je k dispozici, si každá hosteska může snadno vybrat možnosti, které jí nejvíce vyhovují.

Například zde je taková velmi cenově dostupná metoda ochrany. Na 3 kg pepře je zapotřebí půl litru rajčatové omáčky, stejné množství vody, půl sklenice rostlinného oleje, stolní 6% octa a cukru, lžíce soli.

Loupané papriky jsou rozřezány na náhodné kusy. K rajčatové omáčce se přidá voda, cukr, sůl, olej a pepř je rozložen. Hrnce by mělo být umístěno na oheň, nechte zeleninu vařit. Poté snížíte teplotu na médium a vaříme 20 minut. Na konci vaření vylijeme oct, mícháme a vyjmeme z tepla. Rozložte lecho na teplé sterilizované nádoby a zrolujte.

Sortiment Lecha

Lahodná svačina vyrobená z několika druhů zeleniny. Je také lékařský, ale rozmanitější složení a chuť. Výpočet produktů nezbytných pro přípravu konzervovaných potravin, např. Jedna dávka vyžaduje 4 kg rajčat, 0,7-1 kg pepře, 400-500 g lilku, 2 velké cibule, ochutnávat sůl, cukr a estragon.

Umyjte zeleninu a připravte je: nakrájejte rajčata na plátky, papriky, cibuli a lilky. V hrnci s hustým dnem přidejte pepř, rajčata, cibuli a vařte asi 15 minut. Přidejte sůl, pepř, koření a vařte dalších 20-25 minut. Láhev může být vložena do vody kvůli hořkosti. Poté je smažte do rostlinného oleje až do zlatohnědého. Přeneste hrnky na rajčata, promícháme. Sbalte lecho na březích, sterilizujte 25 minut a otočte. Takový předkrm si ctí libovolný sváteční stůl, věř mi!

Vitamin lecho

Toto konzervace obsahuje velké množství vitaminu C, stopových prvků a dalších látek pro naše tělo. Složení lecho ve skutečnosti obsahuje velké množství cibule - hlavní pomocníka v boji proti všem druhům nachlazení. Ale vše v pořádku! Pro jednu dávku konzervace potřebné rajčata - 4 kg, bulharský pepř - 1 kg. Může být nahrazen jedním a půl kilogramem gogoshar - zeleniny blízko pepře, ale chutnější. Dále 1 kg cibule, stejné mrkve.

Co dělat s touto velkolepostí? Pražené a oloupané papriky, cibule, rajčata, nakrájené na kroužky. Mrkvový rošt nebo nakrájejte na malé kostičky nebo proužky. Smažte zeleninu do misky a posypeme solí (třetina sklenice). Nechte je na pár hodin, abyste získali více šťávy. Pak vylijte půl litru slunečnicového oleje, přidejte cukr na chuť a vložte do sporáku. Jak se vaří, snižte teplotu a vařte po dobu 25 minut. Pak položte lecho horké do nádoby a sterilizujte je po dobu 30 minut. Přeneste, nechte vychladnout, vezměte do komory a vychutnejte si lahodnou zimu!

Lecho sladké a kyselé

A konečně vás budeme potěšovat tak příjemným receptorem. Jeho hlavní půvab v bohaté sladkokyselé chuti, stimulující chuť k jídlu a příjemné gurmány. Přísady jídla jsou následující: 2 kg rajčat, 1,5 kg pepře, půl kilo cibule a mrkev. Stejně jako sklenici rostlinného oleje, sklenici cukru, pol poháru 9% octa (pokud máte 6%, pak budete potřebovat tři čtvrtiny skla). A 3 lžíce soli. Umyjte a oloupeme zeleninu. Cibulku a rajčata nakrájejte na masovém mlýnu nebo v kombajnu. Dávejte na oheň a vaříme hodinu, občas mícháme. Rozkrojte mrkev na středním strništi a smažte v rostlinném oleji po dobu 10 minut. Pepř nakrájený na pásy. Přidejte ho na rajčata, přidejte sůl a cukr, ocot. Vařte dalších 15 minut. Pak je vložte do sklenic a přetáhněte ji. Zakryjte přikrývkou, nechte vychladnout. Tento lecho můžete uložit nejen v chladném sklepě, ale také při pokojové teplotě.