Slivky - vynikající sušené ovoce ze švestek různých odrůd. Ženy v domácnosti často používají tento výrobek k výrobě kompotů, vín, dezertů, omáček na maso, saláty a jiné pokrmy, protože jim mohou dát zvláštní chuť a vůni. Dnes mohou být sušené švestky získány dvěma různými způsoby: koupit na trhu nebo je sami sušit. Nejlepší z nich je samozřejmě druhá. Přečtěte si jak si vyrobit švestky doma a jak ho uložit.
Švestky jsou bohaté na sacharidy, pektin, organické kyseliny a další látky užitečné pro lidské tělo. Může být použit jako tonikum, stimulant, projímadlo. Je schopen pomáhat při udržování dobré hladiny hemoglobinu a imunity, stejně jako při normalizaci tlaku. Podporuje úbytek hmotnosti. A obecně je to prostě skvělé. Proto se mnoho hostesky zajímá, jak si vyrobit švestky doma.
Ve skutečnosti musí začít s výběrem švestek na sušení. Nejlépe je pro to použít třešňové švestky, zelené listy, maďarské nebo zelené listy. Jsou poměrně husté a masité, obsahují malou vlhkost, což jim umožňuje v krátké době získat z nich kvalitní slivky. Pokud nechcete pěstovat švestky doma, nezapomeňte, že je můžete kdykoli koupit na trhu. Při výběru věnujte pozornost celému, neporušenému a dobrému zralému ovoci.
Než uděláte slivky, musíte připravit ovoce. Pokud jsou malé, můžete je vyschnout právě tak. Velké by měly být nakrájeny na polovinu a vyčištěny ze semen. Při provádění tohoto postupu je třeba okamžitě odstranit veškeré zničené nebo poškozené ovoce. Můžete také třídit ovoce podle velikosti, aby se lépe vysychaly.
V dalším kroku je nutné slivky blednout 1% roztokem sody (1 lžička na 1 litr teplé vody). Zejména musíte snížit plody do kapaliny, držet po dobu 25-30 sekund a vyjmout. Pak je třeba umýt a ochladit. Když to uděláte, uvidíte na povrchu kůže malé trhliny. Prostřednictvím nich bude v budoucnu přidělena nadměrná vlhkost.
Nejsnadnější způsob, jak udělat slivky doma, je sušit ovoce na slunci. Většina hospodyňek ho používá. Zpravidla berou gázu, dřevěné listy nebo noviny a ovoce v správném množství. Švestky se stříhaly, roztíraly na tácku, narezány příliš těsně, aby vysušily a neztratily šťávu. Poté je ovoce pokryto gázou, aby se zabránilo hmyzu a nechalo se uschnout na slunci. V noci a v dešti vstoupili do místnosti. Během týdne se několikrát převlékli - jsou vloženy a vyjmuty pro uložení.
Vzhledem k tomu, že předchozí způsob, jak vyrábět švestky, není nejúčinnější a nejrychlejší, někteří hospodyně se chystají k vaření v troubě. Chcete-li to provést, připravují umyvadlo, pokrmují ho, otřete ho ručníkem a nechte jej asi 1-1,5 hod. V místnosti. Pak troubu ohřejte na 60 stupňů a vložte ovoce do nádoby po dobu 5 hodin. Pak se nechá 5 hodin vychladnout. To se opakuje ještě dvakrát, kdy se zvyšuje doba sušení a chlazení po dobu 1 hodiny a teplota pece - o 10 stupňů. Nyní víte, jak si doma připravit švestky v peci.
V takovém případě budete potřebovat speciální elektrickou sušičku (například Breeze, Scarlet nebo Marta). Můžete si koupit offline nebo online obchod s domácími spotřebiči. Náklady jsou asi 1,3 až 6 tisíc rublů, v závislosti na funkčnosti. Jakmile je takové zařízení v domě, můžete začít osušit ovoce.
Ty ženy v domácnosti, které již vědí, jak vyrábět švestky z elektrické sušárny, obvykle provádějí následující kroky: připravte švestku, nakrájejte na polovinu a odstraňte kosti. Rozkrájejte ovoce na podnosy jednou vrstvou, aby nedošlo k odtoku šťávy. Elektrickou sušičku položili na 55-70 stupňů a připravili produkt na 10-18 hodin. Ano, proces je poměrně dlouhý, ale sušené švestky jsou chutné, šťavnaté, čisté a božské vůně. Po vaření by měla být odstraněna a ochlazena v místnosti, odstraněna pro uložení.
Existuje další zajímavý způsob, jak si sami učinit švestky s vašimi vlastními rukama - kouřit švestku. Výrobek získaný v důsledku vaření má zvláštní chuť a úžasnou vůni. Může se také přidat do různých pokrmů: dezerty, koláče, masové omáčky nebo těstoviny a tak dále.
Bude vyžadováno:
Způsob zpracování řezů:
Roztřeďte slivky, blanche, vložte do vařeného cukrového roztoku (5 lžící na 1 litr vody). Přiveďte k varu, vypněte. Ovoce jemně dostat (můžete ladit nebo lžíci pro pomalý sporák), nechte uschnout na ručník, posypeme zbývajícím cukrem. Vložte do trouby, zahřívejte na 50 stupňů, po dobu 12 hodin. Odstraňte a nechte vyschnout po stejnou dobu. Opakujte to dvakrát. Celkově připravit švestky v tomto případě bude 3 dny.
Abyste byli pohodlní a nemuseli vstávat v noci, stojí za to vysušit švestky denně a v noci - nechat je vychladnout. O připravenosti výrobku lze nalézt na ztmavnutí sušeného ovoce, získání matného odstínu s malým lesklým povrchem a pružností. Potom by měl být rozložen do papírových pytlů, aby se nemohl namočit a nasadit na suché chladné místo. Skladujte při teplotách od 0 do 18-20 stupňů Celsia.
No, nejnovější (pouze v tomto článku) způsob, jak dělat sušené švestky doma, je vařit v mikrovlnné troubě. Chcete-li vytvořit produkt, je nutné pečlivě třídit, obarvit a osušit ovoce, uspořádat je na speciální misku, dát do zázraku asistent. Nastavte napájení na 250 wattů a časovač na přibližně 30 sekund. Po pípnutí nechte budoucí sušené sušenky. Opakujte postup ještě dvakrát. Dále může být produkt již okamžitě konzumován nebo k vaření pokrmů. Stojí za zmínku, že tato metoda je poměrně rychlá. Ale švestky, které vytvořil, jsou dlouho uloženy.
Chcete-li zkontrolovat, zda jsou sušené švestky připraveny, můžete provést následující: stlačit jedno ze sušených ovoce a zjistit, zda je šťáva. Pokud tam není, ale výrobek zůstává elastický, znamená to, že jste všechno provedli správně a můžete jíst slivky. Pokud je džus pryč, stojí za to opakovat postup sušení švestky znovu.
Chcete-li šunky uložit doma, můžete je umístit do čisté plastové nádoby, ošetřit vroucí vodou a dobře vysušit. Poté uzavřete vzduchotěsné víko a vložte na chladné místo. V tomto případě může produkt trvat až 6 měsíců. Nezapomeňte čas od času zkontrolovat jeho stav. Všechno, dokonce i mírně pokazené sušené ovoce, by mělo být hodeno do odpadků. Nicméně, nikdo také zakazuje vroutit je a vyrábět kompoty.
Také švestky mohou být umístěny do skleněné nádoby, tašky na zip, malé nádoby a vložit do ledničky. Tímto způsobem, jak udržet sušené ovoce doma, je vhodné, pokud dům má zvýšenou úroveň vlhkosti. Produkt skladujte v oddělení určeném pro ovoce a zeleninu. Pokud by byla lednice zamrazená na mytí, měly by být švestky odstraněny z nádoby, rozloženy na papíře a vysušeny. V zásadě je to všechno možné říci o sladkých sušenech doma.