Jak vyrobit jahodové víno doma?

Jaké je nejoblíbenější bobule? Co je nejvíce chutné jam? Možná ne všechny odpovědi se shodují, ale vůdce jistě budou jahody. Je to ona, zralá, sladká a krásná, vzrušuje naši mysl, když se blížíme k létě. Jahodový džem je vždy na našich babičkách. Ale dospělí strýci a kamarádi budou mít rádi jahodové víno. Nikdy to nezkusil? Ztratili jste hodně, ale nikdy není příliš pozdě, než to dohoníš! Připravte tedy jahodové víno doma.

Sladká sezóna

První jahody, se kterými se potkáváme. Na trhu se objevují jen málo červené bobule, které kupují, nevěnují pozornost nahuštěné ceně a vodnaté chuti ovoce. No, protože první bobule jsou vždy skleníky. Nyní jsou jahody na regálech po celý rok, i když většinou zmrzlé. Toto bobule je vhodné pro zdobení dortu nebo pro zábavu na chladných zimních večerech, ale z něj nemůžete vyrábět bohaté jahodové víno. Proto čekáme uprostřed sezóny, kdy se čerstvé bobule z polí a sadů dostane do obchodů a trhů. Možná bude malá, růžová, ale sladká a skutečná. Koupit jahody ráno, ujistěte se, že vůně a zkoumat bobule. Často prodejci nabízejí bobule na zkoušku. Nezanedbávejte tuto příležitost. Prodejci nafouknou cenu umyté a loupané jahody. Pokud se s ní obtěžujete, jste příliš zaneprázdněni, pak si vyberte tuto. Stojí za zmínku, že zmačkané bobule jsou často nejsladší. Na jejich základě získáte lahodné jahodové víno a jejich chytří a silní bratři jsou někdy prostě nezralí, a proto bez chuti.

Pro prosincové večery

Možná, že se necháte hýčkat domácími alkoholem, zraje ve vašem létě. Pak bude snadnější vařit. Tlusté jahodové víno není příliš příjemné na pít, takže většina bobulí se dostane do šrotu. Nevadí? Možná bychom mohli přijít s funkčním receptorem? Základ může být přijat recept na třešňový likér. S určitým zdokonalením získáváme doma jednoduché a chutné jahodové víno. Chcete-li to udělat, vařte bobule s přídavkem cukru. Jahody by měly být téměř vařené, a tak jsme vaříme ve velké misce nad malým ohněm a mícháme občas. Odstraňte pěnu, jako při uvíznutí. Cukr je zapotřebí méně, než při vaření, protože víno by nemělo být velmi sladké a jahoda dává dobrou šťávu. Po dvou nebo třech hodinách vaření směs ochlaďte, filtr a nalijte do lahví. Teď by mělo být nakonec hotové jahodové víno, pro které je pošleme do sklepa několik týdnů nebo i měsíců. Všimněte si, že není možné volat s naprostou jistotou výsledné nápojové víno. Spíše je to tinktura, velmi slabá, ale ne méně chutná. Může být otevřen na rodinné večeři nebo uložen na přípravu dezertů na dlouhé prosincové večery.

Kuchař, můj jam!

Zvažte další případ, kdy otevříme džem s džemem a pochopíme, že je fermentován. Co dělat Házení - omlouvám se. Nejčastěji hosteska bude litovat s politováním a pošle sklenici do koše, ale opravdové milovníky jahody najdou její použití a zjistí, jak vyrobit jahodové víno na základě džemu. Podívejme se na to; tam je opravdu zkažené jam, nebudeme radíme. Recept je užitečný v případě, že chcete něco zvláštního, uvíznutí unavené nebo zdá se sladké, claying nebo naopak nevýrazné. Oddělíme bobule z džusu pomocí síta. Pokud je džem fermentovaný, dostaneme hotové víno. Pokud je pouze kandované, může být šťáva doplněna do likéru, rumu nebo dokonce vodky. To je skvělý doplněk koktejlů! Bobule jsou mimochodem užitečné, protože koktejly potřebují něco, co by zdobily, a jahody v cukru v zimě se staly vynikající pochoutkou.

Doba bez slunce

Mnoho lidí trpí v zimě a spadne do deprese z jediného důvodu - nedostatek slunce a jasné vůně plodiny. Nic se nelíbí, zmrazená zelenina a ovoce. Někdy stojí za to přemýšlet o tom, jak udělat domácí jahodové víno pouze pro svou vůni - vůni léta, slunce a radosti. Toto víno vůbec necítí víno! Je to vůně s bobulí sám, a proto je nabíjení s pozitivními emocemi ještě před prvním testem. Ale připravit opravdu lahodné, aromatické a vysoce kvalitní víno je obtížné. Pokusme se sledovat technologii, kterou dodržují skuteční vinaři!

Výběr a třídění

Jak vyrobit jahodové víno? Bobule potřebují hodně a leví podíl je vyloučen v procesu třídění. Víno jde pouze dokonalé bobule, aniž by kazilo a špinavé sudy. Vadné bobule mohou dát nápoju nádech rozpadu nebo hniloby. Potřebujeme to? Sotva! Radíme těm, kteří nemají rádi čištění bobulí - nebudeme muset umýt bobule a odřezky nemohou být odstraněny, protože přirozenost je ceněna pro víno. Jahodové semena jsou velmi zákeřné, protože v roztříštěné podobě mohou reagovat s hořkostí ve víně, a tak mícháme bobule v ruce. Není nutné přidávat vodu, která silně odlišuje jahodovou šťávu od jiných plodů a bobulí. To je způsobeno tím, že není třeba snížit kyselost. Mimochodem, v tomto stádiu není třeba ani cukr. Tak, pokud jde o kyselost a sladkost, jahody jsou překvapivě soběstačné bobule. Pokud se vše dělá správně, objeví se jemné odstíny jeho chuti a samotný nápoj dostane barvu koňaku.

Přechodová fáze

Jak vyrobit jahodové víno? Doma a uložte velké sklenice nebo ocel. Smažeme bobule a zakryjeme ho víkem. Tara pošle v teple po dobu 4 dnů. Poté můžete sladinu smíchat tak, aby droždí kvasinkovali vzduch. Tento proces bude trvat několik týdnů. Připravenost bude hodnocena vzhledem buničiny nad mladinou. Jedná se o hustou čepičku jahodových plátků potlačených vroucími plyny. Nejíme to jako jídlo, ale odstraňte ho špachtlí na síto tak, aby šťáva vystupovala, kterou jsme spojili do samostatného kontejneru. Tiskové lisy se nedoporučují používat při vaření jahodového vína doma. Receptura je těžká, protože je lepší použít vodní past. Všechny výsledné šťávy musí být vyčištěny z buničiny. Jako nástroj si vezměte síto a filtrujte budoucí nápoj.

Před cílovou čarou

Je lepší filtrovat šťávu v dávkách a znovu ji umístit pod vodní zámek. Takže jdeme do fáze tiché fermentace, která může trvat několik měsíců. Hlavním faktorem bude rychlost metamorfózy vyskytující se ve víně. Ale je ještě příliš brzy na odpočinek! Jednou týdně vypouštíme víno ze sedimentu. Proces je poměrně jednoduchý, dost tenké hadice. Postupně se nápoj stává stále průhlednějším a sediment se stává stále méně. Tlusté růžové odstíny jsou nahrazeny červenou barvou. To je obvykle patrné po měsíci fermentace. Ve skutečnosti se jedná o proces zvaný "jak udělat domácí jahodové víno".

Závěrečná fáze

Dále vylejeme jahodové víno. Doma se recept nestává jednodušší a nikdo nezruší stimulaci dalšího kvašení vína. Proto činíme nápoj odolný vůči chorobám, správným chybám při vaření. V této fázi můžete přemýšlet o přidávání cukru. Nezapomeňte, že cukr v stolním víně by měl být poměrně malý, pouze 50 gramů na litr. Zadejte část dávky během filtrace nápoje. Optimální doba přidávání cukru je stanovena podle chuti: víno by mělo být kyselé. Cukr se rozpustí ve vyhřívané části vína a vylije do hlavní nádoby. V závěrečné fázi by mělo být víno průhledné a prosté sedimentu.

Podle bodů

Učte se udělejte jahodové víno doma a ochutnáte tento nádherný nápoj, s největší pravděpodobností začnete recept používat, a proto chcete určit optimální dávkování ingrediencí. Jeden a půl kilogramu plodů bude mít jeden a půl litru vody a jeden kilogram cukru. Síla takového nápoje může dosáhnout až 18 stupňů. To je velmi solidní výsledek a poměrně silný nápoj pro ženy. Ale není možné se zdržet ochutnávky, protože víno vyzařuje jemnou a kyselou vůni, přitahuje svojí chutí a nápojů překvapivě snadno. Kvasinky v přípravku mohou používat jakoukoli, ale vždy kvalitní. Zvláštní víno není nutné posílit, a tak se ukazuje na slávu. Bude to trvat dlouho, než ho připravíte doma, ale výsledek stojí za to. Když máte v nabídce několik lahví jahodového vína, jste vždy připraveni na jakékoli jídlo, příjezd hostů. Nezapomeňte, že víno bez doplňku s alkoholem je velmi rozmarné, takže na něj dlouho nezapomínejte, zkontrolujte a zkuste čas od času. Lze říci, že takový nápoj je dokonce zdravý nějakým způsobem, protože v procesu vaření nepoužíváme žádné přísady. V srdci nápoje je čerstvé a chutné bobule, které podléhá přirozenému kvašení. Jedná se o velmi úsporný a chutný způsob, jak diverzifikovat své menu, zajistit si zásoby stolního vína a potěšit své přátele s originálním receptorem, který rozjasní podzimní i zimní večery. Profesionální vinaři dávají jen pár tipů na vaření; víno musí být nejdříve zkontrolováno, filtrováno a vysíláno, dokud nezmizí poslední známky fermentace; Za druhé, cukr musí být přidán k vkusu a nikdy jej nemůžete nalít do nádoby nebo zkusit nápoj ze společného kontejneru; Za třetí, víno je udržováno v teple po dobu fermentace (optimální teplota bude od 18 do 25 stupňů).