Jak marinovat kebab v šťávu z granátového jablka

Několik slov o kebabách

Shish kebab je pokrm, který všichni asi ví. Kdo nemá rád šťavnaté maso vonící kouřem a kořením? Nicméně ne každý ví, jak jsou chutné marinované kebaby. Existuje mnoho receptů, ale která z nich si vyberete? Tento příběh vám říká, jak nakládat vepřové špízy in šťávu z granátového jablka. Cesta je zajímavá a originální. Pokud je vše správně provedeno, jedlíci z misky nebudou táhnout.

Složení

Než marinujete špejle, musíte nejprve vybrat maso. Vepřové krk nebo žebra jsou nejvhodnější pro tento recept. Hlavní věc je, že maso nebylo štíhlé (musí být s tukem). Množství - 1 kg. Budete také potřebovat šťávu z granátového jablka - 1 šálek (nebo 2, pokud není čerstvě vymačkaný). Zde jsou tóny. Standardní prodejní produkt z tetrapacku je pro tento účel špatně vhodný. Protože nejčastěji se vyrábí nejen z granátového jablka, ale dokonce i zředěného. Nejlepší ze všeho samozřejmě kupte ovoce a smažte ho sami. To je nejideálnější možnost. Můžete však použít uzbecký džus z granátového jablka, který se prodává ve skleněných lahvích. Není ani sto procent, ale přinejmenším přirozený. Pokud tento produkt není příliš kyselý, můžete do marinády přidat šťávu z jednoho malého citronu. Budete také potřebovat cibuli - 300-400 g., Koření podle chuti: bobkový list černý pepř, trochu oregano (bylina oregano), koriandr a estragon, sůl. Můžete použít hotové kombinace koření pro kebaby, ale efekt může být jiný, protože jejich skladby se někdy značně liší.

Marináda

Neexistuje nic zajímavějšího, než marinování šišského kebabu, který se těší této činnosti celým svým srdcem. Všechny fáze procesu od vaření až po jídlo - to je odpočinek. Než marinujete špejle, maso musí být umyté. Pak ho nakrájíme na kousky o rozměrech 5x5 cm. Jedna cibule se nanáší na strouhák (možná v kombinaci) a zbytek cibule se rozřezá na kroužky nebo na polokruhy. Maso je umístěno v smaltované nádobě a důkladně promícháno s kořením a solí. Nechte stát trochu. Poté je třeba přidat cibuli, šťávu z granátového jablka a znovu vše důkladně promíchat. Marinovat potřebujete asi 5 hodin. Obecně platí, že čím déle bude směs stát, tím je chutnější kebab.

Frying

Jak znásobit marinované špejle s použitím šťáv z granátového jablka. Voňavá směs stojí a čeká v křídlech. Nyní se podívejme na některé z nuance vaření. Pro oheň je nejlepší použít ovoce z ovoce. Ale to není tak nutné. Jakékoliv jiné stromy z tvrdého dřeva nebo zakoupené uhlí udělají. Není žádoucí používat dřevo z jehličnatých dřevin, protože jsou velmi živicové a mohou vážně poškodit chuť kebabů. Nicméně, větvičky jalovce mohou být přidány k ohni a dokonce nezbytné: dávají příjemnou vůni. Jednou hodinu před pražením masa můžete přidávat asi 100 gramů rafinovaného rostlinného oleje do marinády a rozmíchat ji - kebab bude šťavnatější. Housky vepřového masa musí být navlečeny na špejlech (může být s cibulí, pokud je rozřezáno na kroužky). Použití mříže je povoleno. Maso by mělo být dobře pražené ze všech stran, pravidelně se točí špízy. Mínus mřížky je, že to neumožňuje, ale je ideální pro smažení žeber. Suché červené víno, brandy, vodka a další nápoje jsou skvělé pro toto jídlo. Bon appetit!