Jak roztát čokoládu: nejlepší způsoby

Nejchutnější dezert na světě

Čokoláda je složka, která je součástí řady dezertů, nápojů a dokonce i pikantních jídel. V tuhém stavu se používá pro dekoraci a v kapalném stavu - pro plnění patty nebo glazury. Ale jak správně roztavit čokoládu? Jak to dělají profesionální kuchaři, když chtějí ve svém produktu kombinovat krásu a chuť?

Jak roztát čokoládu

Nejprve musíte najít správný produkt. Často tak černá tmavé čokolády vysoká kvalita. Mléko a bílá se nedoporučují. Za druhé, stojí za to pamatovat, že existují pouze dva hlavní způsoby, jak roztavit čokoládu:

• pomocí páry nebo vodní lázně;
• pomocí mikrovlnná trouba.

Třetí, připravte se. Řekněte čokoládové tyčince na stejné kousky. Pokud zvolíte metodu páru / vodní lázně, připravte nádobí, ve kterých budete ohřívat. Nejlepším řešením je dvojitý kotel, ale můžete také použít malou skleněnou / kovovou misku, která by měla být umístěna nad pánví s horkou, ale ne varnou vodou. Pokud jste vhodnější pro druhou metodu, vezměte pokrm, který nebude ohříván v mikrovlnné troubě. Ať už si vyberete nádobu, musíte ji pečlivě otřít. Při této přímé přípravy skončí, ale nejzajímavější začne - naučíte se rozmazávat čokoládu podle vlastních zkušeností. Nejprve zvažte první a druhou metodu.

Jak roztát čokoládu v parní / vodní lázni

Umístěte čokoládu do dříve připravené misky a umístěte ji na horní část horké vody. Zvyšte požár. Právě začala tavit, čokoláda by měla být okamžitě míchána až do okamžiku, kdy se hmota stane homogenní. Pak stojí za to zastavit vytápění.

Pokud chcete rozdrobit dlaždice pro dort, pak byste měli přidat trochu mléka, nejlépe smetanou, a pak nalít 1-2 polévkové lžíce tuku. Takže poleva je pokryta tenkou kůrou, ale uvnitř zůstane měkká a jemná. Další tip: Pokud se čokoláda během zahřívání začala nastavovat, přidávejte jednu čajovou lžičku rostlinného oleje najednou, dokud se nezískají homogenní konzistence. Nedovolte, aby se hmota dostala do kontaktu s párou nebo kapalinou. Čokoládu neroztajte nad malé množství vody. Ujistěte se, že se nepřehřívá. Celý proces by neměl trvat déle než 10 minut.

Jak vařit čokoládu v mikrovlnné troubě

Připravte nádobu s nasekanými dlaždicemi do trouby, která je v režimu minimální teploty. Padesát gramů čokolády se obvykle rozpouští asi minutu, ale vše závisí na síle trouby. Není žádoucí dát masu přehřívat a vařit. Pokud však čokoláda dosáhne v stanoveném čase homogenní hmoty, je lepší jednoduše zvýšit její množství. Výsledná látka může být použita různými způsoby. Smíchejte ho v mixéru s mlékem - a dejte si skvělý nápoj. Zakryjte dezert pokrmy nebo jen jíst pár lžící.

V každém případě po skončení vaření vyzkoušejte, co se stalo. Teorie je však jedna věc a praxe je další. Pouze tím, že se přizpůsobíte, pochopíte, jak se má čokoláda roztavit.