Jak šlehať krém. Základní pravidla
Zvláštní, jak to může znít, dokonce i ta nejzkušenější hostitelka není imunní z poruch ve své kuchyni. Velmi často ne každý kuchař ví, jak šlehat krém, aby získal vynikající krém. Existuje kategorie lidí, kteří se hluboce mýlí, myslí si, že pro tento proces stačí jen použít směšovač a ruční obratnost. Ve skutečnosti existuje řada pravidel, které vám pomohou dozvědět se, jak správně bič krém. A stalo se tak, že to nefunguje. Co když krém není šlehaný?
Velmi často se krém, místo toho, aby se změnil na vzduchový krém, se ukázal jako olej nebo jednoduché sérum. Jak se ubezpečit proti takové obtěžování?
Základní tipy
Tlustost
Chcete-li smetat krém snadno, musíte užít pouze ty, které mají alespoň 30% tuku. V podstatě se ženy v domácnosti, které koupí produkt s nejmenším obsahem tuku, mýlí, neboť se obávají, že jejich dezert bude mít příliš vysoký obsah kalorií. V žádném případě by neměli věřit legendám, že smetanový krém 10% nebo 20% může být šlehaný - jsou tak tekuté, že z nich může být získána jen nežádoucí a nepochopitelná směs. Jediná věc, kterou lze udělat s produkty s nízkým zájmem, je přidání vajec nebo želatiny, ale samozřejmě budou mít chuť, která se výrazně liší od skutečného produktu. Krém s obsahem tuku 30% připomíná vzhled zakysané smetany, takže je snadné je bičovat, aby se dosáhlo požadované konzistence.
Chill
Než budete krém smetat, musí být ochlazeni. Nejlepší je předem umístit výrobek do chladničky po dobu nejméně jedné hodiny. Je velmi důležité vědět, že krém musí být studený, ale nemrzlý. Toto máslo, které se obvykle získává u lidí, je důvodem, proč byla krém teplá nebo naopak příliš studená. Krém nelze umístit do mrazničky. Můžete se ovšem setkat s některými zkušenými kuchaři, kteří je tam dali na 15 minut a teprve potom začnou porazit. Nezkušený člověk však stále nemusí riskovat: takové radikální metody jsou přijatelné jen ve velmi ojedinělých případech.
Rychlost
Další velmi důležitá nuance, která vám pomůže dozvědět se, jak správně bič krém, je překročení rychlosti. V žádném případě nemůţe okamţitě zapnout směšovač na maximální rychlost - v tomto případě opět získáte nežádoucí konzistenci. Od samého začátku musíte umístit směšovač na minimální rychlost a pomalu porazit produkt, postupně zvyšovat tempo. Není třeba řídit směšovač v misce, je nejlepší ohýbat kontejner tak, aby krém sám cirkuloval kolem lopatek.
Důležité vědět
Smetana může být bič jako mixér a jednoduchý šlehání. Jediná věc, o níž je absolutně každý jistý, je, že nemohou být poraženi mixérem, protože ani jeden člověk nemá tímto způsobem krém. 
Jakmile začne krém zpomalovat cirkulaci kolem lopatek a získá určitý tvar, můžete bezpečně vypnout směšovač a vychutnat si výsledek. V zásadě stačí pět minut k šlehání 30% smetany. K šlehanému produktu se přidá cukr, želatina a citronová šťáva. Výsledná směs se přidá do krému a posílá se do chladničky několik hodin. To je celý jednoduchý způsob, jak bič smetanu. A co když tento produkt není po ruce? Někteří se zajímají: "Co má nahradit krém, aby získal požadovaný vkus a produkt?" Ale toto je téma pro jiný článek. Bon appetit!