Idaho brambory - recept z USA
Vnitřní brambory - americký kontinent. Kdysi v šestnáctém století si španělští conquistadori přivedli do starého světa, protože se rozhodli, že tato kořenová plodina bude pro ně užitečná. Neměli se mýlit, brambory se staly nedílnou součástí všech Evropské kuchyně a dnes je dokonce obtížné si představit, jak se bez ní dělají.
Kde se nachází idaho?
Existuje takový stav na severu USA, Idaho. To je považováno za provinční oblast a jeho obyvatelé mají pověst druhů "červenějšího rolníka". Dokonce přicházeli s výrokem, že hloupý farmář je, tím větší jsou jeho brambory. Místní obyvatelé nejsou ve skutečnosti tak jednoduchí, jak by se chtěli objevit. Důkaz tohoto předpokladu může sloužit jako bramborový "Idaho", jehož recept byl vynalezen v tomto stavu. Některý zemědělec, aniž by to věděl, oslavil svou domovinu tím, že vymyslel tento důmyslný způsob vaření kořenových plodin, které vypěstoval, který se nyní používá po celém světě, včetně nabídky restaurací a kaváren. A není divu, protože pečené brambory plátky, velmi chutné a vaření je jednoduchá záležitost.
Na co potřebujete, aby se nakoupilo
Jednou z rysů americké kuchyně je to, že v této zemi není obvyklé šlehání brambor. Předpokládá se, že řada zdravých mikroelementů a vitaminů je koncentrovaná v kůži, což prostě nemá smysl zbavovat tělo, kromě toho je méně práce. Při porozumění jak vařit brambory z Idaho by to mělo být vzato v úvahu. Také je třeba zásobit na sadu produktů, včetně rostlinného oleje (olivový nebo rafinovaný slunečnice), pár česneku, kopru, petrželky, zelené cibule a soli. Chcete-li zachovat úplnou autentičnost s americkou skutečností, můžete použít omáčku Tabasco, ale protože je velmi drahá, můžete si vytvořit náhradní kajenský pepř a ocet.
První fáze: předvaření
Brambory jsou nejlépe používané mladé, střední velikosti. Idaho východ slunce je velmi populární v USA, je těžké najít tu, takže je třeba se zaměřit na drobivost. Vyberte jej tak, aby byly oči co nejmenší. Krájení na plátky je první věcí, kterou musíte udělat při zahájení vaření brambor z Idaho. V receptu se jasně uvádí, že každá hlízka by měla být nakrájena na délku - jako oranžová - do šesti až osmi částí. Výsledné plátky se umístí do pánve se studenou, solené vodou a zapálí. Přiveďte k varu, počkejte pár minut, vypusťte vodu.
Druhá fáze: pražení
Zatímco produkt ochlazuje, je třeba připravit speciální směs. Bude muset pokrýt plátky, ze kterých se ukáže Idaho brambory. Jeho recept zahrnuje rostlinný olej, drcený česnek, nakrájenou petrželku a kopr, stejně jako horkou omáčku na bázi pepře nebo Tabasco. Všechno toto je smícháno a nalije se do plátků tak, že jsou touto látkou pokryty ze všech stran. Zbývá pouze umístit získaný polotovar na plech a umístit ho do pece vyhřívané na 180 stupňů. Doporučuje se předběžná vrstva fólie. Po asi půl hodině pražení se získávají brambory z Idaho. Jeho recept je univerzální, může to být vedlejší pokrm a nezávislé jídlo. Vzhledem k tomu, že tepelné zpracování zbavuje kopr a petržel z přírodní barvy, můžete posypat hotovou misku čerstvými bylinami.