Imeretian khachapuri recept

Gruzínská khachapuri je oblíbené kavkazské pokrmy, které se objevilo již před mnoha staletími. Dnes je známá a milována nejen ve své vlasti, ale i po celém světě. Jak víte, existuje mnoho možností pro její přípravu, ale dnes bychom vám chtěli podrobněji sdělit o khachapuri v Imeretinském. A samozřejmě nemůžeme nezmínit jiné druhy tohoto nádherného jídla.

Imereti khachapuri se sýrem

Tato metoda vaření sýrové koláče považován za nejjednodušší. Možná proto je Imereti khachapuri nejobvyklejší a nejznámější. Za prvé, doporučujeme vám, abyste tento pečivo vyrobili podle klasického receptu z těsta bez droždí. Tajemství měkkosti khachapuri spočívá v tom, že obsahuje matsoni. Tento speciální fermentovaný mléčný výrobek, díky procesu přirozené fermentace, zajišťuje test těstovosti a chutnatosti. K tomu, aby nádobí získala národní chuť a zvláštní gruzínskou chuť, smažeme ji v suché pánvi bez přidání oleje. Během přípravného procesu nezapomeňte na volbu správného plnění. Odborníci tvrdí, že pouze sýr Imereti je vhodný pro khachapuri, a nikoli pro suluguni, který je v Rusku oblíbený.

Recepty na vaření

Takže začneme:

• Nalijte 500 gramů matsoni do hluboké misky (můžete místo toho opalovat). Přidejte do něj tři kuřecí vejce, 800 g prosévané mouky a špetku soli.
• Pečeme těsto dobře a necháme ho po dobu 30 minut osaměle, poté, co ho pokryjeme ubrouskem.
• Poté rozdělíme těsto na čtyři části a nakrájíme každý polotovar na dva, takže jeden je větší a druhý menší.
• 600 gramů sýra Imereti s vidličkou, přidejte k němu syrové vejce, pepř, sůl a dobře promíchejte.

Způsob tvorby koláčů

• Rozkrojte velké plátky těsta, vložte na něj vrstvu sýra, aniž byste dosáhli hrany o jeden centimetr. Druhou část těsta rozbalíme, zakryjeme ho prvním koláčem a vylepšíme okraje.
• Zahřejte velkou suchou pánví, položte na ni khachapuri se švu dolů, zakryjte víkem a vaříme na nízké teplotě po dobu osmi nebo deseti minut. Když se dort zvětší a začne se pokrývat bublinkami, měl by se otočit a znovu smažit.

Když je nádoba připravena, okamžitě ji podávejte na stůl a, pokud je to žádoucí, namažte máslem.

Kvasové těsto khachapuri

Možná mnoho žen přemýšlí o výhodách khachapuri v Imeretin. Kalorický obsah klasického plochého chleba, zapečeného bez oleje, je asi 270 kcal na 100 gramů. Současně je produkt bohatý na bílkoviny s relativně nízkým obsahem tuku. Pokud vaříte stejné pečivo, ale s kvasnicemi a máslem, nutriční hodnota bude mírně vyšší. Ale můžete zkusit dorty s novou chutí a hýčkat se trochu. Imeretinsky khachapuri recept:

• Do hluboké misky protřete 500 gramů mouky, ve středu výsledného šoupátka vytvoříte výklenky, do ní nalijte 150 gramů teplé vody a vložte čajovou lžičku cukru.
• Smíchejte mouku a vodu dobře do studny a přidejte čajovou lžičku suchého droždí. Nechte jídlo pět minut, aby kvasnice mohla nasáknout vlhkost. Pak je znovu promíchejte a ponechte těsto, dokud se na jeho povrchu neobjeví pěnový kryt.
• Do středu nalévejte 150 gramů mléka a případně více vody. Přidejte sůl a 20 gramů rostlinného oleje. Míste těsto, zakryjte je ručníkem a položte na teplé místo po dobu půl hodiny.
• Imereti sýr se nejlépe používá k plnění, nicméně je zřídka vidět na regálech našich obchodů. Proto můžete vzít 700 gramů suluguni a rošt to. Přidejte ke sýru tři kuřecí vejce, 60 gramů másla a dobře promíchejte. Můžete dát trochu soli, ale nezapomeňte, že příliš slané výplně budou jen kazit khachapuri a memeretinsky.
• Těsto rozdělíme na 5 kuliček, posypeme každou z nich moukou a necháme chvíli zůstat sám.
• Po uplynutí 20 minut si vezměte jeden polotovar, protáhněte ho a položte středový sýr. Předpokládá se, že množství náplně by mělo odpovídat množství těsta. Opatrně sestavte hrany obrobku do uzlu a upevněte uprostřed. Mash koláč s rukama a roztáhnout ji na velikost pánve na smažení.
• Vezměte khachapuri, protřepejte přebytečnou mouku a umístěte na vyhřívanou misku bez oleje. Když je jedna strana zčervenána, otočte koláč a smažte, dokud není hotová. Namažte horní část máslem.

Když je jedna palačinka vyprážena, rychle připravte druhou a podobně. Podáváme horké.

Sýrové tortilly v troubě

Jak již bylo řečeno, těsto na khachapuri lze připravit přidáním jogurtu nebo jogurtu. A ve skutečnosti, a v jiném případě, bude velmi chutné. Nicméně, kvasnice bez koláče jsou dobré jen horké, a když ochladí, oni ztratí jejich atraktivitu. Imeretinsky khachapuri můžete vyrobit z kvasnicového těsta v troubě nebo v pánvi. Takéto pečení na druhý den bude na začátku plyšové a měkké. Jak vyrobit khachapuri v imeretínské troubě?

• Ve vhodné nádobě smícháme 5 gramů suchého droždí, 550 gramů mouky, 10 gramů cukru a soli podle chuti.
• Nalijte do suché směsi 400 ml mléka, 20 ml roztaveného másla a 10 ml rostlinného oleje. Přísady důkladně promíchejte.
• Vložit hotové těsto do tepla, předtím pokryté čistým hadříkem.
• Strouhněte 500 gramů suluguni na jemném strouhaní a rozetřete 200 gramů sýra Imereti s vidličkou. Zkombinujte součásti, přidejte jedno kuřecí vejce a 20 gramů másla při pokojové teplotě.
• Těsto rozdělíme na pět rovných dílů a rolíme každý s válcovým kolíkem, čímž získáme kulatý tvar. Sýr položte do středu pastilky, zachyťte okraje z každého z nich do středu a zajistěte jej. Výsledné vaky se jemně rozvinou pomocí válečkového kolíku.
• Předehřejte troubu, pokryjte plechový list papírem pergamenu a pečte koláče až do připravenosti, poté, co je předem potáhnete žloutkem.

Smažte hotové pečivo s máslem, nakrájíme a podávame horké.

Rychle Khachapuri

Pokud chcete rychle připravit chutné jídlo na snídani nebo večerní čaj, věnujte pozornost tomuto receptu. Jak vařit khachapuri v Imeretinsky? Velmi jednoduché:

• Ve velké misce kombinujte 200 gramů strouhaného tvrdého sýra, 100 gramů strouhaného kopru, dvě vejce, 200 gramů zakysané smetany a dvě polévkové lžíce mouky.
• Rozmícháme, aniž bychom porazili přísady s lžící.
• Zahřejte pánvi, nalijte do ní trochu rostlinného oleje a připravte hotové těsto. Vařte první stranu pod zavřeným víkem, pak jemně otočte tortilla a smažte druhou stranu až do vaření, aniž byste zakryli pánvi.

Pečte koláč na misku, pokud je to žádoucí, namažte máslem a okamžitě sloužte ke stolu.

Chachapuri se sýrem v pomalém sporáku

Možná vás překvapí, ale tradiční gruzínská jídla se snadno připraví pomocí moderního zařízení. Uděláme těsto pro Imereti khachapuri, jako v klasické verzi, a smažíme tortilly v pomalém sporáku. Receptura je následující:

• Nalijte sklenici teplého mléka do hlubokých jídel, přidejte do něj lžíci suchého droždí, trochu cukru a dvě lžíce mouky. Zmícháme přísady a necháme stoupat na čtvrt hodiny.
• Když je těsto připraveno, nalijte do něj 500 ml matsoni, přidejte 700 gramů mouky a položte jedno vejce. Do misky přidáme také sůl a 100 gramů měkkého másla. Těsněme těsto a přidáme mouku, je-li to nutné, a pak z něj slepou kuličku a umístěte multicooker do misky. V takovém případě vložte zařízení do režimu "Těsto" po dobu jedné hodiny.
• Vezměte jeden kilogram sýru Imereti (místo toho můžete použít směs sýra a mozzarelly), rožte ho na hrubé strupce a poté ho smíchejte se dvěma vejci a 50 gramy másla.
• Rozdělte hotové těsto na deset kusů, roztáhněte každý z nich, rozložte plnku a vařte ploché koláče, jak jsme popsali dříve.
• Namíchejte nádobu s rostlinným olejem, umístěte koláč na dno a umístěte pomalý sporák do režimu "Pečení". Vařte každou stranu po dobu 15 nebo 20 minut.

Když je khachapuri lehce ochlazený, nakrájejte je na porce a zavolejte své příbuzné ke stolu.

Plátky se šunkou a sýrem

Tento recept je daleko od klasiky, ale pečivo vařené na něm, je velmi chutné a voňavé. Připravte Imeretinsky khachapuri na snídani a potěšíte své blízké:

• Proveďte 500 gramů těsta pomocí jednoho z výše uvedených receptů.
• Na kostky nakrájejte 150 gramů šunky a smažte je jednou nakrájenou cibulí a nakrájenou zeleninou. Odstraňte směs z tepla, přidejte do něj 150 gramů suluguni a koření podle chuti. Míchat přísady náplně.
• Těsto vyveďte, nakrájíme na čtverce, dělíme na každé polotovary od středu k okrajům. Položte náplň uprostřed, shromážděte hrany a upravte. V tomto případě se pelety nemusí otáčet, otvory jsou otevřené.

Pečte obálky, dokud nebudete v předehřáté troubě.

Puff pečivo khachapuri

Pokud nemáte čas nebo touhu dát těsto, použijte připravený baf. Tak můžete dělat Megrelian, Imeretian a dokonce i Ajarian khachapuri. Tentokrát Vám nabízíme jednoduchý recept:

• Opečte 250 gramů na hrubé struhadle tvrdý sýr a mouky 250 g tvarohu. Přidejte k nim čtyři vejce, sůl a promícháme.
• Rozmrazené těsto se vylupuje s válcovým kolíkem a nakrájí se na malé čtverce. Položte náplň uprostřed každého kusu, sklopte je do trojúhelníků a jemně vylepšete hrany.
• Namažte plátky s rozbitým vejcem a na několika místech propíchněte vidličkou.

Pečeme khachapuri v předehřáté troubě po dobu 20 minut.

Khachapuri se brambory

Připravte si srdečné pečivo pro Vaši rodinu nebo hosty. Smažte takové ploché koláče v pánvi a poměrně rychle. Proto můžete snadno udělat khachapuri s bramborami na snídani nebo večerní čaj. Přečtěte si recept přípravy níže:

• Zahřejte 300 ml vody nebo mléka, nalijte tekutinu do hluboké misky a přidejte do ní lžíci sušených kvasnic.
• Přetřete 600 gramů mouky do samostatné mísy, proveďte studnu ve středu a do ní nalijte tekutinu. Přidejte zbité vejce a lžíci cukru.
• Těsněme těsto a necháme ho zvednout.
• Oloupete šest středně velkých brambor a vaříte je, dokud nebudete smetán. Vypusťte, rozdrtíme hlízy a přidáme do nich 70 ml mléka, soli a pepře.
• Když těsto stoupá, přidejte více mouky a rozdělte je na čtyři části.
• Předvádějte tvarovky, vložte upínací materiál do středu, přitiskněte okraje a výsledné sáčky vytáhněte válcovým kolíkem.

Smažte khachapuri, dokud se nezkusí a maste s máslem.

Gruzínské koláče se sýrem

Představujeme vám další recept na Imeritský khachapuri:

• Připravte kvasní těsto podle jednoho z našich receptů.
• Mash 200 gramů sýra s vidličkou, přidejte jedno surové vejce a promíchejte.
• Rozdělte těsto na několik rovných dílů, válejte každý s válcovým kolíkem a vložte plnku uprostřed každého kruhu. Sbírejte okraje dortů uprostřed, upravte je a protáhněte je rukama.

Pečte předměty do trouby a namažte je před použitím.

Lavash Khachapuri

Pokud se chcete uvolnit v přírodě, budete potřebovat možnost vaření jednoduchých a chutných pokrmů na grilu. Proto si pečlivě přečtěte náš recept a zkuste jednoduché jídlo vařené v něm:

• Na 150 gramů Adygei a Holandský sýr Grate, přidejte tři drcené česneku, 50 gramů strouhaného másla, nakrájené zeleniny a jedno vejce. Míchání produktů.
• Na listu pita nasaďte polovinu náplně, obalte okraje do středu a smažte improvizovaný plochý chléb na grilu. Stejně jako u druhého listu.

Získejte originální piknik. Nechte ho mírně vychladnout, nakrájejte pita chléb s náplní na kusy a sloužte hostům na desky na jedno použití.

Závěr

Imeretinsky khachapuri jsou v naší zemi velmi oblíbené. Cena jedné tortilly bez dodávky začíná od 200 rublů. Naše recepty vám pomohou zvládnout způsob pečení tohoto skvělého pečení doma a můžete si připravit tento způsob zacházení s osobními prostředky.