Složení pro pizzu a domácí recepty

Pizza - jedna z nejznámějších pokrmů na světě, existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Může to být z jednoduchých ingrediencí, kde je pouze omáčka, sýr a rajčata, ale někdy se pizza může skládat z mnoha různých druhů masa, několika druhů masa a omáček se spoustou zeleniny. Článek uvádí různé možnosti ingrediencí pro výplně pizzy, stejně jako základní recepty pro vaření celé misky.

Báze těsta

Než začnete vařit výplně, omáčky a další věci, musíte se naučit, jak udělat chutné a správné těsto. K tomu musíte vzít:

• 350 g mouky;
• 230 ml vody;
• nějaká sůl a cukr;
• 1/3 balení suchého droždí;
• 30 ml olivového nebo rostlinného oleje.

Tyto složky jsou hlavní součástí každého testu, ale můžete také přidat další produkty. Například sušená bazalka získá neobvyklou chuť. Také by nebylo nadbytečné používat italské nebo provensálské bylinky.

Jak vyrobit těsto?

Když jsou všechny přísady připraveny, můžete pokračovat přímo k přípravě základny. Vezměte hlubokou misku, kde musíte nalít vodu, přidat sůl, cukr a kvasnice. Pokud přidáte další přísady, teď je čas. Položte prosévanou mouku nahoře a začněte proces hnětení těsta.

Dávejte pozor! V závislosti na podmínkách skladování může mít mouka vysokou vlhkost. V tomto případě se těsto může ukázat jako příliš tenké, takže musíte být připraveni přidat tento výrobek.

Mísení těsta by mělo být dostatečně dlouhé, aby bylo měkké a elastické. Neměl by se držet rukou. Po hnětení položte do misky, zakryjte čistým utěrkem a odložte. Nyní můžete začít s vařením plnění.

Klasická možnost

Téměř každý si vyzkoušel pizzu Margherita. Přísady pro něj jsou extrémně jednoduché a srozumitelné všem. Chcete-li vařit jednu pizzu o průměru asi 30 cm, musíte:

• 2 střední rajčata;
• 150 sýrů mozzarelly;
• čerstvou bazalkou.

Varená omáčka se nalije na rozvinutou podložku (jak ji vařit, můžete zjistit níže), pak se rajčata krájí a sýr je strouhaný. V takových případech druh pizzy pečte až do nabídky. Po dokončení nádoby vyjměte trouby, ořezáme hrany olivovým olejem a vložte 5-6 listů čerstvé bazalky.

Složení pro domácí pizzu

Na rozdíl od předchozí verze bude již zde použito velké množství různých produktů. Tato pizza je velmi výživná a chutná. Na rozdíl od původní verze je v domácí verzi povoleno použít silnější těsto. Proto byste měli používat více různých jídel a omáček.

Složení pro pizzu s klobásou a sýrem:

• 200 g žampionů;
• 200 gramů klobásy;
• 50 g oliv;
• tvrdý sýr - 250 g;
• 150 gramů rajčete;
• Konzervovaná kukuřice - 100 g (není požadovanou složkou, takže ji můžete bezpečně vyměnit za jiný produkt nebo jej jednoduše nepřidáte);
• majonéza - 100 g;
• pizza omáčka - 150 g.

Proces vaření

Když je těsto připraveno a všechny produkty jsou na stole, můžete pokračovat přímo k vaření. Postupujte podle pokynů krok za krokem:

1. Vyklopte těsto na celý plech. Pokud se vám líbí klasická verze, pak by tloušťka základny neměla být větší než 0,5 cm. Ale když chtějí udělat skutečně domácí pizzu, pak by těsto mělo být srolováno do tloušťky 1-1,5 cm.
2. Položte základnu na plech, vložte na ni potřebné množství omáčky a majonézy.
3. Opláchněte houby pod studenou tekoucí vodou, nakrájejte na tenké plátky, nakrájíme na klobásu a rožnický sýr.
4. Olivy mohou být ponechány celé nebo nakrájeny na polovinu. Řezané rajčata na plátky. Otevřete džbán kukuřice.
5. Do základny nalijte rajčata, houby, olivy, klobásu a kukuřici. Všichni hojně usínají tvrdý sýr.
6. Předehřejte troubu na maximální teplotu a nastavte plech na pečení. Po 15-20 minutách bude nádobí zcela připraveno k použití.

Ananasové topinky

Tato verze pokrmu je ideální pro každého, kdo miluje kombinaci jemného, ​​vařeného kuřecího masa s ananasem. Potřebujeme tyto ingredience pro pizzu doma:

• 50 g konzervovaného ananasu;
• 100 g kuřecího filé;
• 100 g omáčky na pizzu;
• 50 g čerstvých rajčat;
• několik žampionů;
• 100 g tvrdého sýra nebo mozzarelly.
  

Jak vařit?

Prvním krokem je vaření kuřecího filé. Když je maso připraveno, musíte ho trochu ochladit a rozbít vlákna na tenké kusy. Řezané rajčata na plátky a houby do plátků. Případně přidejte malé množství cibule.

Jemně vydejte těsto a položte na kulatý tvar. Smažte, vložte rajčata a houby na vrchol, položte kuře a posypeme strouhaným tvrdým sýrem. Ananas se na poslední pijanku nanáší na pizzu, pak by měl být polotovar vložen do dobře ohřáté pece po dobu 10 minut.

Doporučuje se to vědět! Klasická pizza se vaří v troubě při teplotě 300-350 stupňů, takže trouba by měla být vždy nastavena na nejvyšší výkon. Pouze v tomto případě se můžete dostat co nejblíže originálu.

Po uplynutí doby můžete pizzu vytáhnout z trouby a posypat malým množstvím olivového oleje. Volitelně přidejte malé množství nakrájené zeleniny.

Pizza Tomato Sauce

Tato omáčka je považována za klasiku a nejčastěji se používá v různých variantách vaření. Abyste to udělali, musíte takové produkty získat:

• 600 g rajčat (můžete použít jakýkoli produkt, v každém případě je omáčka praní v mixéru);
• sušená bazalka;
• několik stroužků česneku;
• cukr;
• soli;
• jedna cibule;
• bobkový list.

Vařící omáčka

Cibule je třeba vyčistit a opláchnout studenou vodou, nakrájet na malé kostičky, smažit na pánvi s přídavkem olivového nebo rostlinného oleje. Mezitím blanšíte rajčata. Chcete-li to provést, vezměte malý hrnce, vdechte do něj vodu a přivedete k varu. Proveďte křížovou řezu na každé zelenině níže. Ponořte rajčata do vroucí vody po dobu 15 sekund, poté okamžitě vložte do ledové vody. Nyní můžete jen oloupat kůži.

Rajčata nakrájíme na několik kusů, vložíme do hrnce s hustým dnem, nalijeme asi 100 ml vody, přidáme potřebné koření, česnek a sůl. Poté položíme smaženou cibulí do nádobí a vše se vaříme 10 minut. Pomocí mixéru rozetřete všechny ingredience, dokud nejsou hladké. Přiveďte omáčku na chuť, tento proces vaření skončí.

Bílá pizza omáčka

Tento typ je často používán v pizze "Čtyři sýry" nebo různé další možnosti. Také omáčku lze smíchat s červenou barvou a dostanete velmi neobvyklou chuť. K jeho přípravě bude zapotřebí:

• 200 g majonézy;
• 200 g krému;
• několik stroužků česneku;
• 100 ml bílého suchého vína;
• cukr, sůl.

Jedná se o standardní sadu produktů. Případně můžete přidat oregano, majoránku nebo bazalku. Voňavé byliny jsou velmi dobře kombinovány s tímto pokrmem, proto doporučujeme, aby byly přidány téměř vždy.

Metoda vaření

Česnek musí být oloupán a nastroužen. Vezměte hrnce nebo hlubokou pánví a vylejte potřebné množství vína, nalijte čajovou lžičku cukru, položte na oheň. Přísada by měla vařit několik minut na středním ohni, až se alkohol odpařuje. Nyní přidáme ke víně smetanu a majonézu, důkladně promícháme. Přidejte do zbývajících produktů česnek, sůl a všechny bylinky, znovu promíchejte směs. Vařte 3 minuty při nízkém ohni a poté nechte vychladnout.

Pizza s balykem a mozzarellou

Velmi zajímavá druh pizzy, její chuť je velmi jemná a nenápadná. Ideální pokrm pro milovníky jednoduchého, ale chutného jídla. Tyto ingredience potřebujete pro domácí pizzu:

• pizzové těsto - 150-200 g;
• malé množství balyk - asi 100 g;
• 150 gramů sýra;
• Bulharský pepř - ½ ks. (pokud je to možné, doporučuje se vzít zeleninu různých barev, pak bude nádobí atraktivnější);
• bílá pizza omáčka - 100 g;
• jeden velký rajčat.

Pokud se vám líbí velké množství masných výrobků, pak zde můžete také přidat trochu více uzené klobásy.

Příprava a tepelné zpracování

Vaření absolutně jakákoli jídlo začíná přípravou hlavních ingrediencí. V takovém případě si vezměte balyk a nakrájejte ho na tenké, ale dlouhé kusy. To se nejlépe provádí na speciální zeleninové řezačce, pokud tam není takový dům, můžete produkt vystřihnout s obyčejnou slávou a rajčaty - na plátky.

Opečeme sýr a nakrájíme pepř. Nyní musíte mít formu pro pečení, namazat s rostlinným olejem. Těsto vytáhněte a položte ho. Nalijte na základnu požadované množství bílé omáčky, rozetřete ji rovnoměrně po povrchu těsta.

Opatrně položíme rajčata do kruhu a nahoře položíme šunku a papriku. Vše hojně posypeme strouhaným sýrem. Vložte troubu na 10-15 minut. Samotná pizza je poměrně bílá, takže po vaření se doporučuje posypnout osmaženou zeleninou nebo dát několik listů čerstvé bazalky. Kromě estetiky dává pokrm i skutečnou italskou chuť.

Sýrová pizza

Tento typ pizzy je považován za jeden z nejoblíbenějších na světě, zde se jako hlavní ingredience pro pizzu používá pouze sýr. Recepty na toto jídlo se budou mírně lišit od klasiky, takže každý může vařit doma. Produkty pro vaření:

• 150 g těsta (pokud se pizza vaří na plechu, budete potřebovat dvakrát tolik potravin);
• 150 g obyčejného ruského sýra;
• 100 g parmazanu;
• 100 g mozzarelly;
• 70 g sýra s modrou nebo zelenou plísní;
• bílá pizza omáčka.

V tomto případě nezapomeňte použít některé bylinky, například italské nebo provensálské. Také nepřehánějte používání majoránky, tymiánu, rozmarýnu, oregano a jiných vonných koření.

Vaření doma

Jak můžete vidět, zde se používá pouze sýr a nic jiného, ​​takže misek má velmi originální chuť. Okamžitě stojí za zmínku, že je amatér, protože kromě běžného sýra se používají výrobky s velmi výrazným zápachem, které nikdo nemá rád. Chcete-li, aby pokrm vypadal krásněji, doporučujeme jej ozdobit čerstvou bazalkou po vaření, aby se pizza jasněji a chutnala.

Smažte všechny druhy sýra a plátky plesnivě do malých kostek. Těsto vyveďte a položte na kulatý tvar nebo na plech. Smažte omáčku a namočte všechny ingredience pro domácí 4 sýrovou pizzu chaotickým způsobem. Pečený polotovar by měl být v peci 10 minut při nejvyšší teplotě. Jakmile je těsto pečeno, může být nádoba vyjmuta, zdobena, nakrájena na porce a podávána na stole.

Pikantní Pepperoni Pizza

Nedávno se jedná o velkou oblíbenost, je podávána v mnoha pizzeriích po celém světě. Jeho rys spočívá v jednoduchosti přípravy a malém množství produktů. Zde jsou některé ingredience na pizzu, které musíte udělat:

• 180 gramů těsta na pizzu;
• 100 g pepperoni klobásy;
• 200 g sýru mozzarelly;
• ½ červená chilli;
• červená pizza omáčka - 100 g.

Z koření můžete použít tymián a bazalku.

Vařené nádobí

Chcete-li udělat pizzu opravdu chutné, musíte se snažit tvrdě a nakrájet klobásu velmi tenký. V restauračních zařízeních se dosáhne ideální jemnosti pomocí kráječe, ale doma je třeba dobře pracovat s nožem.

Opláchneme chili pod studenou tekoucí vodou a nakrájíme na tenké plátky. Jemně vyhoďte těsto, jeho tloušťka by neměla být větší než 0,5 cm. Výrobek vložte na formulář, který musí být nejprve namazán olivovým nebo rostlinným olejem.

Na základnu vložíme požadované množství červené omáčky, vyplníme celý povrch těsta s nastroušeným sýrem nahoře. Pak položíme tenké plátky klobásy a kruhy horké pepře. Pečte všechny ingredience na pizzu v troubě po dobu 15 minut.

Pizza s loveckými klobásami

Další jednoduchý recept na pizzu, princip přípravy je velmi podobný předchozímu, ale zde budou použity dostupné přísady a není třeba připravovat omáčku. Složení pro domácí pizzu:

• lovecké klobásy - 250 g;
• 400 g těsta na pizzu;
• žampiony - 100 g;
• jedna malá cibule;
• 150 g kečupu a majonézy;
• některé rajče;
• tvrdý sýr nebo mozzarella - 250 g;
• ananasové konzervy - 100 g

Všechny výše uvedené přísady jsou určeny pro velkou domácí pizzu na celém plechu. Prvním krokem je převzít těsto a převést ho do tloušťky 0,5 až 1,5 cm (vše závisí na tom, jak tenké se vám líbí těsto). Vložte plech na pečení, rozetřete kečupem a majonézou.

Všechny hlavní produkty by měly být nakrájeny jemně, s výjimkou rajčat, měly by být nakrájeny na plátky. Položte na připravenou základnu lovecké klobásy, nakrájená cibule, houby. Všechen posypeme strouhaným sýrem a pak rozptýlíme ananasové konzervy rozptýlené po povrchu polotovaru.

Pokud vaříte pizza doma s poměrně silným těsto, pak v tomto případě nemůžete dosáhnout maximální teploty, bude to stačit k vaření na 200-220 stupňů po dobu 25-30 minut. Po uplynutí této doby je třeba pizzu vyjmout z trouby, nakrájet na porce a obložit zelenou.

Jednoduchá kuchyňská omáčka

Pokud nemáte čas vařit poměrně složité omáčky, ale nechcete používat banální kečup nebo majonézu, pak byste měli věnovat pozornost tomuto receptu. Chcete-li připravit, budete muset vzít 150 g rajčatové pasty, dát do hrnce. Nalijte 200 ml vody, přidejte polévkovou lžíci cukru a vložte na středním ohni.

Když se směs vaří, snižte teplo na minimum, přidejte malé množství soli a sušené italské bylinky. Ujistěte se, že se pokusíte přivést k chuti, s největší pravděpodobností budete muset přidat ještě více cukru. Omračujte omáčku na několik minut a odstraňte z tepla. Když se ochladí, může být tato směs použita k přípravě pizzy. Výhodou této omáčky je, že na její přípravu bude vynaloženo maximálně 10 minut.

Nyní víte, jaké přísady pro domácí pizzu jsou nejlépe zvyklé na to, aby nádobí bylo originální a chutné. Při klasické přípravě tohoto jídla by mělo být těsto velmi tenké, v domácí verzi tolik hospodyňek činí mnohem silnější. Chuť tohoto se velmi liší, ale nezhoršuje se. Všechny výše uvedené recepty jsou osvědčeny, takže neváhejte začít vařit některé z nich. Vařte s láskou a nebojte se experimentovat.