Italská bruschetta je dobrou alternativou k sendviči. Vaření Bruschetta

Bruschetta je občerstvení, které je v Itálii běžné a podává se na začátku jídla. Název misky pochází z italského slova bruscare , který v překladu znamená "smažit se dřevěným uhlím". Křupavý toast, ideálně pečený na grilu, je v srdci bruschetta. Při objednávání tohoto pokrmu v institucích v Itálii si všimněte, že pod názvem bruschetta (použitá v singulárním) bruschetta je skrytá v nejtradičnější formě. Chlebové toasty v olivovém oleji s česnekovou chutí budou podávány. A pokud budete požádáni o přípravu bruschetu (množného čísla), pak číšník bude sloužit nejen krutonům, ale i různým náplním bruschett.

Jak se objevila bruschetta?

Starověcí Římané ochutnávali čerstvě zmáčknutý olivový olej, který se používá pro tyto malé smažené kusy chleba. Toasty byly třením česnekem, aby se cítila příchuť.

Existuje také druhá verze, podle níž rolníci, kteří odešli do práce na polích, si s sebou vzali chléb, aby uhasili hlad. Na slunci se pečení rychle stalo. Aby byl chléb mírnější, dělníci ho namočili do olivového oleje.

Tradiční italská bruschetta je v každém případě opečený plátek chleba ochucený česnekem a olivovým olejem. Všechny ostatní přísady (například rajčata, mozzarella, bazalka, šunka prosciutto atd.) Byly zahrnuty mnohem později, kdy se sendvič pro chudé změnil v antipasto, což je lehké občerstvení.

Jaký chléb použít?

Bruschetta zahrnuje použití čerstvého, mírně smaženého ciabatta. Ideální, pokud je ostrý, je výsledek pečení na grilu. Existují však možnosti, kdy se chléb tepelně zpracuje v pánvi grilu bez použití másla nebo je v troubě vysoušen. Pečení by nemělo být příliš hustá struktura. Je nutné, aby drť dobře absorbovala olej a šťávu součástí obsažených v bruschetta. Ciabatta se smaží pouze na jedné straně. Druhá strana je třeba vysušit a uvnitř chleba zůstat měkký.

Vaření bruschetta. Základní pravidla

Nejjednodušší a nejrychlejší Bruschetta recept takových Na jedné straně by měly být plátky chleba vypráženy v grilovací pánvi bez použití másla nebo sušené v troubě. Můžete použít toustovač. Poté se výsledné smažené kousky pečení musí otírat česnekem a pak posypat olivovým olejem. To je verze bruschetta pro chudé.

Navzdory skutečnosti, že existuje mnoho receptů na různé bruschetta, můžete vždy připravit tento svačinek z produktů, které jsou v současné době k dispozici. Mohlo by to být kuře, maso, šunka, mořské plody, sýr, ryby, maso nebo zelenina a tak dále. Například v létě ochutnat bruschettu s squashem nebo kaviárem z lilku. Můžete uvařit občerstvení s nějakým salátem, například s "Olivier". Je také možné použít papriku, klobásu, cukety, lilek, různé zeleniny, smažené v kruzích. Arugula je často přidána. Toto není úplný seznam ingrediencí, které lze použít k přípravě bruschetta.

Děti budou milovat sladkou bruschettu. Tato pochoutka může obsahovat máslo místo olivového oleje a "dospělé" složky mohou být vyměněny za plátky broskví, jahod nebo jiného oblíbeného ovoce dítěte.

Hlavní pravidlo vaření bruschetta - chuť by měla být čerstvá, jasná, bohatá. Složení občerstvení by nemělo kontrastovat navzájem a doplňovat a zdůrazňovat chuť každého jiný.

Bruschetta svačinu se konzumuje ihned po přípravě, takže náplň je čerstvá a toast je stále teplý.

Níže jsou populární a originální recepty, které popisují, jak vyrobit italské sendviče.

Bruschetta s šunkou prosciutto a sušenými rajčaty

Složení:

• chléb - 8 plátků;
• sušené rajčata v oleji - 50 g;
• šunka prosciutto - 80 g;
• rukolou - 1 hrst;
• česnek - 4 malé hřebíčky;
• olivový olej.

Vaření:

1. Chléb vysušte v troubě nebo smažte na jedné straně grilovací misky bez použití másla. Smažte je česnekem a posypeme olivovým olejem.
2. Sušené rajčata dejte na připravenou základnu, šunka prosciutto a rukolou. Přidejte sůl, papriku a olivový olej podle chuti.

Bruschetta s pečeným masem, mozzarellou a omáčkou z pesto

Složení:

• chléb - 8 plátků;
• pečené maso (například vařené vepřové maso) - 50 g;
• sýr mozzarella - 125 g;
• pesto omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• česnek - 4 malé hřebíčky;
• olivový olej.

Vaření:

1. Chléb vysušte v troubě nebo smažte na jedné straně grilovací misky bez použití másla. Smažte je česnekem a posypeme olivovým olejem.
2. Kocte vepřové a nakrájejte mozzarellu na malé kousky.
3. Na pečené chléb položte omáčku z pesto, maso a mozzarellu. Přidejte sůl, papriku a olivový olej podle chuti.

Bruschetta s houbami a parmazánem

Složení:

• chléb - 8 plátků;
• houby - 250 g;
• Sýr parmazánu - 30 g;
• Kukuřičný salát - 1 hrst;
• česnek - 4 malé hřebíčky;
• olivový olej.

Vaření:

1. Chléb vysušte v troubě nebo smažte na jedné straně grilovací misky bez použití másla. Smažte je česnekem a posypeme olivovým olejem.
2. Oloupeme a nakrájíme žampiony. Ohřejte olej v pánvi a smažte houby, dokud se nezkusí.
3. Položte salát a houby na vařenou chlebovou základnu. Posypeme strouhaným parmezánem. Přidejte sůl, papriku a olivový olej podle chuti.

Bruschetta s rajčaty a bazalkou

Složení:

• chléb - 8 plátků;
• čerstvé rajčata - 2 ks;
• čerstvá bazalka - 1 svazek;
• česnek - 4 malé hřebíčky;
• olivový olej.

Vaření:

1. Chléb vysušte v troubě nebo smažte na jedné straně grilovací misky bez použití másla. Smažte je česnekem a posypeme olivovým olejem.
2. Rajčata opláchněte vroucí vodou, odlupujte a nakrájejte na kostky. Chopte bazalku. Rozemlete zbývající česnek. Tyto ingredience míchat.
3. Vložte směs na vařenou chlebovou základnu. Přidejte sůl, papriku a olivový olej podle chuti.

Bruschetta s feta a olivami

Složení:

• chléb - 8 plátků;
• sýr feta - 150 g;
• velké olivy - 10-12 ks;
• česnek - 4 malé hřebíčky;
• čerstvá petržela - 1 hromada;
• olivový olej.

Vaření:

1. Chléb vysušte v troubě nebo smažte na jedné straně grilovací misky bez použití másla. Smažte je česnekem a posypeme olivovým olejem.
2. Kostky nebo rozdrtit s feta. Smrtíme olivy s plochou stranou nože pro odstraňování kostí. Nakrájejte petržel. Smíchejte tyto přísady.
3. Vložte výslednou hmotu na vařenou chlebovou základnu. Přidejte sůl, papriku a olivový olej podle chuti.

Bruschetta s kuřecím masem a pečenou paprikou

Složení:

• chléb - 8 plátků;
• paprika - 2 ks;
• kuřecí filé - 500 g;
• kapary - 2 polévkové lžíce;
• česnek - 4 malé hřebíčky;
• olivový olej.

Vaření:

1. Chléb vysušte v troubě nebo smažte na jedné straně grilovací misky bez použití másla. Smažte je česnekem a posypeme olivovým olejem.
2. Pečená paprika nebo smažte na grilu. Položte zeleninu do malého plastového sáčku, horkého a kravatého. Nechte 5 minut.
3. Odstraňte pepř ze sáčku, oloupejte film a semena, nakrájíme na proužky.
4. Smažte celý kuřecí filé na grilu, pánvi nebo pečeme v troubě, dokud nebude vařený. Ochlaďte a nakrájejte na kostky nebo plátky.
5. Na vařenou chlebovou bázi položíme papriku, kuře, kapary. Přidejte sůl, papriku a olivový olej podle chuti.

Bruschetta s hovězím masem, sušenými rajčaty a omáčkou z pesto

Složení:

• chléb - 8 plátků;
• Sušené rajčata - 12 ks;
• hovězí svíčková - 600 g;
• rukolou - 1 hrst;
• pesto omáčka - 4 polévkové lžíce;
• česnek - 4 malé hřebíčky;
• olivový olej.

Vaření:

1. Chléb vysušte v troubě nebo smažte na jedné straně grilovací misky bez použití másla. Smažte je česnekem a posypeme olivovým olejem.
2. Smažte hovězí steak v grilovací pánvi pomocí olivového oleje, dokud nebude vařený. Ochlaďte a nakrájíme na plátky o tloušťce 2 mm.
3. Smažte sušené rajčata na proužky.
4. Rozemlete omáčku pesto na vařeném chlebovém podkladu a nahoře vložte rajčata, maso a rukolu. Přidejte sůl, papriku a olivový olej podle chuti.

Bruschetta se žlutými rajčaty a bylinkami

Složení:

• chléb - 8 plátků;
• cherry rajčata žlutá - 500 g;
• zelené čerstvé nakrájené - 1 šálek;
• česnek - 4 malé hřebíčky;
• olivový olej.

Vaření:

1. Chléb vysušte v troubě nebo smažte na jedné straně grilovací misky bez použití másla. Smažte je česnekem a posypeme olivovým olejem.
2. Cherry rajčata nakrájíme na polovinu, přidáme bylinky, olivový olej a promícháme.
3. Vložte směs na vařenou chlebovou základnu. Přidejte sůl a pepř dle chuti.

Bruschetta je lehké občerstvení, které je v Itálii velmi běžné a je určeno k vaší chuti před podáváním hlavního jídla. Neexistuje žádný standardní recept na jeho přípravu. Je známa pouze hlavní složka konstantní - je to grilovaná ciabatta, potřísaná česnekem a posypaná olivovým olejem. Vyberte si libovolný recept na bruschetta zde. Můžete připravit pokrm s nejrůznějšími oblíbenými přísadami a neváhejte experimentovat s jeho chutí.