Jellový dort Dortová želé "Rozbité sklo": recept

Jellový dort je krásný, chutný a elegantní dezert, který v 60. letech 20. století vyvolal v Americe pocit a od té doby neztratil popularitu. Ve většině případů se to dělá velmi jednoduše, ale vyžaduje přesnost. Ale konečným výsledkem jsou úžasné herní barvy. Vezměte jiný želé, krásný tvar a vytvořte toto malé mistrovské dílo.

Obecná doporučení

Jellový dort má své vlastní vlastnosti ve vaření. Vezměte prosím na vědomí, že často hmotnost složek závisí na tom, jakou formu připravujete. Proto porovnejte jeho objem s pohárem, který máte. Ale to nezpůsobuje žádné nepříjemnosti. Pokud se náhle objeví "extra" přísady, udělejte mini verzi dortu v pravidelném poháru.

Formou je lepší použít plast nebo železo. Ale hliník je vhodnější neberat - dává želé kovovou chuť. Skleněná nebo keramická forma způsobí nepříjemnost kvůli své hmotnosti (budete ji muset několikrát vyměnit a vyjmout z chladničky) a silikon je velmi flexibilní a nestabilní - jeden špatný pohyb a barevná vrstva se může rozptýlit nerovnoměrně. A bohužel, na rozdíl od pečení, želé se odmyje od silikonu stejně jako z jakéhokoli jiného materiálu.

Citrusové ošetření

Tento želékový dort bez pečení se připravuje velmi jednoduše. Můžete to zkusit s dětmi.

Cupcake se používá se zářezem uprostřed 5,5 lžíce, tj. Téměř 1,5 litru.

Složení:

• Kondenzované mléko - 1 plechovka.
• Jelly (pomeranč, citrón) - 2 sáčky (90 g) každý.
• Želatina - 1 polévková lžíce. l (15 g).
• Voda - asi 1 l.

Jak vyrobit pruhovaný želé koláč? Recept s podrobnými vysvětleními

1. Vaření mléčné báze. Vezměte půl sklenice vody a zředte 1 polévkovou lžíci. l želatina. Je-li to okamžité, zvětší se během 20-25 minut, pokud je normální - 40-45 minut.
2. Mezitím vařte sklenici vody a pak jej promíchejte s želatinou, promícháme tak, aby se zcela rozpustila.
3. Nalijte kondenzované mléko do směsi. Míchat a vyrobit první vrstvu koláče ve formě lemované přilnavou fólií, aby bylo možné dosáhnout dokončené nádoby tím, že tahem na okrajích. Přebytečnou směs nalijte do samostatného šálku nebo jiného obalu.
4. Nechte to zmrazit v lednici asi 15 minut (ne v mrazáku, ale v pravidelném oddělení). Doba se může mírně lišit v závislosti na objemu misky, výkonu zařízení. Proto před nalitím dalších vrstev vždy zkontrolujte připravenost předchozích vrstev.
5. Přejděte do barevných vrstev. Dvě pytle s pomerančovým želérem rozpusťte v 200 ml horké vody (vroucí vody). Míchat, nechat vychladnout a nalít do formy. Opět zasuňte do lednice 15 minut.
6. Nyní opakujte předchozí krok s citrónovou želé.
7. Nechte želé koláč chladnout v ledničce - 2-3 hodiny. Některé hostesky to dělají v noci, a ráno to ztěžuje.

Je-li formulář vysoký, může být tato odchylka receptury přidána želé chuť "multifruit". Můžete také dělat porcovaný dezert v identických šálcích.

Jak vyrobit želé dort s ovocem?

Takový nádherný dezert připomene teplé tropy a zdobí slavnostní stůl. Obecně můžete vzít různé ovoce, ale vyhnout se čerstvým ananasům, kiwi a papaji, protože enzymy obsažené v nich nemusejí rosolovat mráz. No, uděláme si broskvový dortík. Recept nevyžaduje pečení, skládá se pouze ze dvou vrstev, takže se to dělá poměrně rychle. Použitý formulář 1,5 l.

Složení:

Pro ovocnou vrstvu:

• Želatina - 1.5 Art. l
• Konzervovaná broskev - 2 ks.
• Velké hrozny - 10 ks. (nakrájejte na polovinu a odstraňte semena)
• Peach sirup - 300 ml
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l

Pro vrstvu mléka:

• Cukr - 2 lžičky.
• Želatina - 1 polévková lžíce. l
• Jogurt (s příchutí manga) - 500 ml.
• Mléko - 100 ml.

1. V malé pánvi mixujte broskvový sirup a 1,5 lžíce. l želatina. Zahřejte na mírné teplo a míchání, až se rozpustí v tekutině. Nevarejte.
2. Namažte formu rostlinného oleje a položte ovoce střídající se mezi plátkem broskví a polovičním hroznem.
3. Nalijte formu želatinové směsi a nechte 1 hodinu v chladničce.
4. Když se ovocná vrstva ztuhla - lepkavá, ale těžko na dotek, uděláme mléčnou část. Smíchejte mléko, cukr a želatinu (1 polévková lží), vaříme na nízké teplotě a rozpustíme. Odstraňte z tepla, přidejte jogurt, promíchejte.
5. Nalijte první vrstvu a nechte 2 hodiny zmrazit v chladničce.

Pokud je želékový dort s ovocem špatně vyjmutý z formy, spusťte ho na několik vteřin (ne více, jinak se rozšíří) v horké vodě.

Vícebarevná abundance

Želé "rozbité sklo" želé dort vypadá jako vitráže nebo mozaiky. A to je děláno stejně jednoduché a sestává z malého množství přísad.

Budete potřebovat:

• Krém s vysokým obsahem tuku (35-36%) - 300 ml.
• Želatina - 1 polévková lžíce. l
• Ananasový džus - 50 ml.
• Vanilin - 0,5 lžičky.
• Jelly - 3 sáčky (90 g) různých vkusů.
• Cookies (sladké krekery, galetny, protáhlé) - 150 g.
• Olej - 50 g

1. S dortem je lepší začít pracovat v předstihu. Máme tři různé barvy a chutě, ale pokud existuje touha, můžeme mít více. Pokud je více želé vlevo, než potřebujete, ozdobte špičku dortu s ním.
2. Vytvořte želé podle standardních pokynů pro balení: zředte jeden balíček se 100 ml horké vody. Dejte každou barvu do obdélníkových tvarů a nechte v chladničce několik hodin, nebo lépe v noci.
3. Potom želé nakrájejte na kostky.
4. Nakrájejte smetanou až do odolných vrcholků, přidejte cukr a vanilin, znovu promíchejte.
5. Namočte želatinu ve vodě (0,5 šálků). Přineste šťávu z ananasu k varu nad mírným teplem. Rozpusťte želatinu v ní.
6. Crush cookies v drobivce. Nejpohodlnější způsob, jak to udělat, je s kuchyňským robotem nebo mixérem. Pokud však nejsou v domácnosti, můžete to udělat: vložte cookie mezi dvě ubrousky a jděte na ni s válečkem. Smíchejte drobenku s máslem, umístěte na spodní část formuláře.
7. Smíchejte ochucený ananasový džus se smetanou, přidejte vícebarevná kostka a vložte druhou vrstvu.
8. Chladnička několik hodin.

Rozšíření kreativity

Zdobení želatinového dortu je opravdovým potěšením.

Krásně vypadá "čepice" ovoce na pruhovaném dortu. Na této fotografii, kolem ní a na spodní vrstvě dezertu jsou umístěny kuličky mléčné želé, které jsou jednoduše vyrobeny pomocí speciálního formuláře.

V receptu "Broken Glass" jsme použili cookie základnu. Můžete ho opustit nejen ze spodu, ale i ve tvaru po stranách, pak bude dort mít čisté hrany a světlý vnitřek.

No, "klasické" želé dezerty - přehánění duhy. Souhlasíte, bude to spousta práce, ale kdo by odmítl takový kus?

Takže neomezujte svůj let fantasy. Přejeme Vám potěšení pracovat na těchto dezertech.