Kebab v troubě - tradiční orientální pokrm

Mnoho orientálních jídel si vzalo důstojné místo v naší stravě a stalo se oblíbeným a dokonce i tradičním kulinářským výtvorem. Kebab v troubě je typ masové kuličky z jehněčí na špízy. V průběhu let recept na toto jídlo našel mnoho možností. Každý kuchař přidá speciální směs koření a koření, které přinášejí svou vlastní chuť. Ale hlavní složkou zůstává maso jehněčího, i když existují možnosti vaření od jiných druhů masa.

Klasický tradiční recept

Vezmeme jeden kilogram jehněčího nebo jehněčího. Takové maso je jemnější a nemá specifický zápach. Budete také potřebovat asi 5 středních cibulí, 70 gramů tuku, zeleniny, citronu, soli, pepře a koření. Pokud ne tuku ocas, pak si můžete dát sádlo nebo máslo. Nejprve připravte maso. Jehněčí je čistíme a čistíme filmy a šlachy. Nyní musíte vařit plnku. Tradičně v tomto případě nepoužívejte mlýnek na maso. Maso je rozdrcené velkým ostrým nožem. Výběr metody však není zásadní. Kebab v troubě je možné vařit mletím masa pomocí moderních technologií. Pak přidejte sůl a pepř na maso, citronovou šťávu, sádlo a cibuli, nakrájené velmi jemně, koření a nakrájené zeleniny. K tomu, aby se beránka dobře držela na špízy, musí být po nějakou dobu bičována proti desce nebo stolu. Pak posíláme maso do lednice po dobu 2 hodin. Proces pečení lyula kebabu v troubě je jednoduchý. Děláme podlouhlé kotlety z mletého masa a nakrájíme je na špejlech a pečlivě lisujeme maso. Aby se maso nelepilo na ruce, musí být navlhčené vodou. Pečte lula kebab na uhlí. Připravené kotlety by měly mít krásnou chutnou kůru ze všech stran a při propíchnutí je třeba uvolnit čirý džus. To naznačuje, že chutný kebab je připraven. Recept v troubě se neliší od klasiky. Jednoduše tvarované pečivo pečené na mřížce v předehřáté troubě.

Neobvyklý recept

Pro další vaření budete potřebovat půl kilo hovězího masa a mleté ​​kuře, poloviční pár kopru a petrželky, jednu cibuli, pár stroužků česneku, dvě šálky mléka, koření a rostlinného oleje. Cibulku a česnek rozemlejte míchačem nebo mletím. Zelení řezali velmi jemně. Nyní smíchejte mleté ​​maso s česnekem, cibulí a bylinkami. Do této směsi přidejte mléko, sůl a pepř. Vše velmi pečlivě mícháme, aby se hmota stala homogenní. Do ledničky položte mleté ​​maso na 1-2 hodiny. Vaříme kebab v troubě. Na dřevěných tyčinkách tvoříme a navazujeme klobásy. Mřížku na roštu namažte olejem a troubu ohřejte na 200 stupňů. Dále položte klobásy na grilu a smažte na jedné straně po dobu 5-7 minut. Pak je přesměrujeme do jiného a smažíme tolik dalších. Připravený lula kebab v troubě by měl vytvářet čirý džus, ale nemusíte ho příliš vysušovat. Pikantní omáčka se zeleninou se podává takovým "kebabům". Toto jídlo lze připravit v různých verzích. Benchmark je klasický recept, ale můžete jej změnit přidáním vlastních ingrediencí.