Kefírské kuře: recept
Kuřecí kefír se ukáže neobvykle chutné, pokud je správně vaří. A v těchto receptech to závisí na tom, jak je vařená marináda. Samozřejmě, můžete jednoduše nalít kefír kuře v kontejneru a dát ho do trouby, ale to bude špatné. Takže byste měli věnovat malou pozornost hlavním tajemstvím, díky němuž můžete získat skvělý zážitek.
Tři v jednom: rychlé, chutné, snadné
Kefírské kuře vařené v troubě jsou velmi jednoduché a chutné. Vše, co je pro tento pokrm požadováno, je celé tělo kuřete a balíček kefír. Navzdory skutečnosti, že soubor složek je velmi skromný, bude výsledkem uspokojující a jemné jídlo. Mírně suché maso je dokonale namočené do kyselého kefíru, což vede k tomu, že se změní v šťavu a bude se tavit v ústech. Pokud toto nádobí vaříte alespoň jednou, bude to vaše oblíbená.
Marinádní tajemství
První věc, kterou budete potřebovat, je důkladně umýt kostru kuřete pod vodou, pak nakrájet na kusy. Poté musíte každý kus kousnout se solí a kořením. Mimochodem, je třeba poznamenat, že musíte být opatrní s kořením - musí být správně spojeny a nepřehnané. Aromatické italské bylinky smíchané s malým množstvím černého a červeného pepře budou velmi užitečné. Můžete si to vůbec ulehčit - kupte si koření s kuřecím masem a smažte je. Nemůžete také zapomenout na sůl. Poté se maso přemístí do misky, do které bude marinováno. Pak je vše jednoduché: musíte kuře naplnit kefír. Nebuďte stydliví - musíte velice vylévat, aby kapalina kryla maso. Poté musí kuřata zapomenout asi dvě hodiny. V zásadě platí, že čím déle je maso marinováno, tím lépe. Ráno můžete udělat vše výše, a večer, po práci nebo studovat, vařit. Zde si můžete být jisti, že maso bude šťavnaté, voňavé a namočené.
Proces vaření
Po uplynutí doby marinování můžete pokračovat přímo do vaření. Kuře musí být posunuta do žáruvzdorné formy (může to být jak kov, tak sklo - poslední možnost je lepší) a poslat ji do trouby. Mělo by se zahřát na 180 stupňů. Potřebuješ upečit jednu hodinu. Obecně platí, že je vhodné sledovat nádobí: hotové kuřecí maso v kefíru by mělo být pokryté červeně chutnou kůrou. Hlavní věc zde není přejíst, ani přehánět v troubě. Po uplynutí doby vyhrazené pro vaření vyprchá, můžete si připravit pokrm a podávat.
Shish kebab
Každý se rád dostane do přírody a má pikniky. Jedním z nejkrásnějších pokrmů, které lze připravit jako zákusek, je kuřecí kebab v kefír. Takže, která marináda bude nejkrásnější? Existuje několik univerzálních receptů. Pro první z nich budete potřebovat 3 kg kuřete, 3,5% kefír (půl litru), tři cibule, česnek, sůl a pepř (podle chuti). Nejprve je třeba přemístit ptáka na kusy a dát je do hrnce. Další etapa - nasypeme kefírské maso. Cibule by měly být předem rozřezány na prsteny a nakrájené na česnek. Toto vše je také nutné přidat do hrnce.
Důkladně promíchejte, posypeme pepřem, sůlmi, kořením, pokládejte destičkou a zatlačte dolů zatížením. Měli byste nechat maso vařit (dostatečně po dobu dvou hodin), po které si můžete smažit. Jak můžete vidět, kuřecí maso v kefír je vcelku jednoduché. Receptura je jednoduchá, hlavní věc zde není přehánět ochucení. Mimochodem, ještě jednu věc je třeba poznamenat - maso namočené v kefíru je na špíz velmi snadné. Další plus tohoto receptu.
Dokonalá večeře
Pokud nechcete dlouho myslet na to, co vařit na večeři, pak můžeme říci, že ideální volba by byla smažené kuře v kefír. Receptura je jednoduchá, v tom není nic těžkého - každý může vařit toto lahodné, voňavé jídlo. Takže potřebujete kefír o jakémkoli obsahu tuku (ale ne méně než 2,5%), trochu soli a kuře. Pták by se měl důkladně umýt, pak se nalévat kefír, předem solené. Po půl hodiny musí být maso ponecháno na marinování. Potom velkoryso vylejte rostlinný olej na pánvi a jen smažte kuře, nejprve na jedné straně a pak na druhou. Zdá se, že není nic neobvyklého. Ale je tomu tak, kdyby to byl obyčejný pták, smažený v pánvi. Ale kuře, nakládané kefír, má zvláštní kořeněnou chuť. Mimochodem, je třeba poznamenat, že filé marinované na stejném principu budou skvělým požitkem. Jak víte, tato část je nejvíce nabídky a proto chutná. A pokud také připravíte správnou marinádu, získáte opravdovou pochoutku. Mimochodem, univerzální - můžete jíst s čímkoli. Dokonce i se špagetami, dokonce se zeleninou, dokonce i s bramborami.
Kulinární improvizace
Jak již bylo zmíněno, kuřecí maso v kefír, uvařené v troubě, je skutečným potěšením. Ale to je daleko od hranice kulinářské excelence. Kuře nebo jeho filet dušené v kefíru mohou být velmi chutné. Také v receptu není nic složitého. První krok spočívá v tom, že se umýt filé (obvykle kilogram) na malé kousky. Pak vylijte máslo do pánve na pečení a zahřejte ho. Když je horké, kuřecí kousky je třeba smažit na vysokém ohni. Potom přidejte cibuli nakrájenou do polních kroužků (tři velké hlavy) na maso a mírně snižte teplo. Mírně duste, nezapomeňte překročit a sůl. Po několika minutách můžete naložit kefír. Na takový podíl půjde někde půl litru mléčného výrobku. Poté zakryjte pánvi víkem a vařte na minimální teplotu, dokud v kafíru není příliš málo. Kuře musí absorbovat všechno. Několik minut před pohotovostí je víko odstraněno a guláš pokračuje v míchání, míchání masa - to je nezbytné pro odpaření šťávy a pro přípravu ptáků. Výsledkem je voňavý a chutný pokrm.
Mimochodem, zde můžete improvizovat s přísadami. Například během přípravy přidejte ke kuře s cibulí nasekané žampiony. Jen kefír bude potřebovat méně - houby také liberálně vyrábět šťávu, musíme si to pamatovat. Někteří přidávají rajčata, zatímco jiní jednají podle zásady "vše v ledničce - na pánvi". Ale nemůžete to udělat - je důležité vědět, ve všechno. Teprve potom bude kuřecí maso v kefíru chutné, něžné, šťavnaté a chutné.