Keňský čaj: historie, popis, rysy
Tento nápoj v našich obchodech se nenachází tak často, jako jeho indiánské či čínské protějšky, ale to neznamená, že je nějakým způsobem podřadný. Keňský čaj je považován za nejsilnější na světě. Největší poptávku v Anglii, která je známá svou vysokou spotřební kulturou tohoto produktu. Silný keňský černý čaj skvělé pro ty, kteří milují tento tonický nápoj, nejen jeho osvěžující účinek, ale také hlubokou bohatou chutí.
Dějiny
Keňa je největším producentem tohoto silně osvěžujícího nápoje v Africe. Příběh vzniku čajových plantáží se datuje od začátku 20. století. Kultura výroby tohoto výrobku byla vyučována Brity pro obyvatele této horké země. Uložili první plantáž keňského čaje v Limuru. Dnes je výroba čaje jednou z hlavních exportních oblastí v zemi.
Vyrůstá
Asi 250 000 tun čaje se vyrábí každý rok v Keni. Funkce kenských plantáží spočívá v tom, že se nacházejí vysoko v horách na úrovni až 3 000 metrů nad mořem. Množství dešťů, blízkost rovníku, přítomnost částic sopečného kamene v půdě kvůli vysokému výnosu keňského čaje a jedinečnosti jeho chuti.
Výroba
Ve srovnání s vrstevníky má keňský černý čaj poměrně vysoký stupeň fermentace.
Ve své výrobě s využitím metody CTC zpracovává stroje, které dávají nápoji zvláštní sílu a chuť. Zpracování čaje se skládá z následujících procesů:
- lisování listů k získání šťávy z nich;
- sekání čajových listů;
- zkroucení listů do pelet;
- sušení a pražení pelet.
Metoda CTC produkuje čaj s vysokým obsahem kofeinu, což je velmi účinný tonik. Keňa čaj suroviny se používají nejen k získání granulovaného čaje, ale také k výrobě různých čajových směsí.
Mnoho producentů prodává pod určitou značkou ne čisté odrůdy, ale směsi několika a často čajových směsí obsahují suroviny z různých plantáží různých zemí. Například ve slavném výrobku Lipton, kromě čínské a indické, obsahuje keňský čaj.
Mnoho znalců nadšeně mluví o granulovaném čaji v Keni, i když skuteční znalci dávají přednost výhradně velkokřídlovému plantáži.
Vlastnosti kvality a chuti
Keňský čaj shromážděný v červenci je považován za nejvyšší kvalitu. Také oceněný je nápoj, který byl pěstován od ledna do února. Jeho vzhled, vzpomíná indický čaj Assam. Rozlišuje se v jeho jemné vůni a síle. Při pivovarnictví se nápoj změní na průhlednou nasycenou barvu barvy tmavého jantaru (koňaku). Zvláštní kouzlo nápoje je dáno přítomností mírné hořkosti a utrpení. Podle recenzí je keňský čaj měkčí, jestliže jej pijete cukerným a mlékem.
V Rusku tento výrobek není dobře znám. Převážně granulované nebo malé listové odrůdy se prodávají na domácím trhu.
Tento nápoj nenechá nikoho lhostejný. Podle uživatelů tento výrobek obsahuje chuť a vůni nejen květin nebo ovoce, jak se to děje v jiných nápojích, jmenovitě v opravdovém silném černém čaji.
Užitečné vlastnosti
Vzhledem k tomu, že čajové plantáže v Keni jsou extrémně vysoké nad hladinou moře, nápoj má všechny vlastnosti vysoké hory odrůdy čaje který:
- díky bohatosti antioxidantů v něm pomáhá v boji proti agresivním účinkům časových faktorů;
- efektivně tóny a osvěžení;
- neutralizuje nadměrnou kyselost, zlepšuje trávicí proces;
- pomáhá zbavit se toxinů a strusků, poskytuje aktualizaci těla.
Doporučení
Při vaření některých odrůd odborníci doporučují používat koření. Odborníci doporučují používat černý kenský čaj v první polovině dne, protože obsahuje velkou dávku kofeinu, díky němuž se můžete cítit aktivní a energický po dobu několika hodin.
Jak vařit?
Vaření tohoto čaje, podle znalců, není neobvyklé. Chcete-li získat nejsilnější nápoj, použijte k vaření vařící vody a předem ohřejte konvici. Schéma je poměrně jednoduché: čajová konvice je vypláchnutá vroucí vodou nebo vyhřívána, nalije se jedna čajová lžička čaje (na 250 ml vody) a nalije se vroucí vodou (t = 80-95 ° C). Poté nechte čaj vařit 2-3 minuty. Čaj z Keni se vaří několikrát. Suchý čaj má stejnou jasnou a bohatou vůni jako vařený.
Další způsoby
Existuje mnoho receptů na přípravu čaje od tohoto výrobce. Odborníci doporučují používat následující oblíbenou metodu. Je odnesena lopatka, v ní je ohřívána voda, přidává se mléko a když se tekutina začne vařit, přidávají se listy čaje. Pak se čaj vaří další 1 minutu a vylije do šálku přes sítko.
Tento případ neznamená potřebu speciální infuze nápoje: může být okamžitě nalit do šálků, odstraněn z tepla. Některé odrůdy se nejdříve vaří v 1/3 objemu vody a po 2 minutách se přidá vroucí voda do objemu 2/3. Šálek není naplněn špičkou, protože je nutné ponechat prostor pro pěnu. Přítomnost druhého je považována za jednu z charakteristických znaků vysoce kvalitního nápoje z odrůd čaje. Po 5 minutách pivovaru se doporučuje nalít do připravených nápojů připravený nápoj, protože svařování někdy způsobuje hořkost.
"Nuri"
Keňský čaj "Nuri" je nejprodávanější značkou černých čajů v Rusku s četnými prestižními oceněními. Všechny typy a odrůdy této čajové značky jsou navrženy tak, aby vyhovovaly chuti a preferencím spotřebitelů.
V ochranné známce "Princess Noori" se kombinuje několik produktových řad sortimentu - v "Selective", "Highland Original", "Keňa" se nacházejí odrůdy listů, zabalené, granulované, stejně jako čaj v pyramidových pytlích. Podle recenzí domácích znalců a znalců čajového vkusu jsou v nich mnohé z nejdokonalejších představ o tomto nápoji perfektně ztělesněny.