Ocelový nůž z Damašku: hlavní charakteristiky

Dnes jsou ocelové nože Damascus přímými konkurenty pro inovativní keramické čepele. Často jsou obě technologie protichůdná navzájem. A to není překvapující, protože obě výrobní metody umožňují vytvářet extrémně ostré, trvanlivé výrobky s dlouhou životností.

Jak rozpoznat nůž z damaškové oceli?

Identifikujte materiály, jako je Damašková ocel je snadné. Stačí se podívat na přítomnost charakteristického, poněkud nejasného vzoru na povrchu kovu. Obvykle jsou nože vyrobené z damaškové oceli charakterizovány přítomností originálních vzorovaných rukojetí, zdobených v orientálním stylu. To může vysvětlit zájem o tyto produkty nejen od profesionálních kuchařů a nadšenců lovu, ale také od mnoha sběratelů jedinečných věcí.

Ergonomické

Nůž vyrobený z damaškové oceli může mít kovovou, dřevěnou nebo plastovou nebo plastovou rukojeť. Vhodné pro použití v domácích podmínkách jsou modely s pogumovanými rukojeťmi, které nevyklouzávají ani z mokrých rukou.

Většina moderních damašských nožů se provádí na základě fyziologických parametrů a snadného používání budoucích majitelů. Forma myšlení, existence ostrého okraje a nejvyšší trvanlivost je v každodenní aplikaci velmi výhodná.

Pevnost

Nože z Damašku lze podle jejich účelu rozdělit do několika kategorií. V současné době existují specializované, všestranné, kuchyňské, skládací, lovecké a jiné modely. V závislosti na cílový nůž Damašková ocel může mít různé stupně tvrdosti. Pokud se vezmeme v průměru, pak je materiál považován za jeden z nejtrvanlivějších jak při nárazových nárazů na ostří, tak při ohýbání.

Trvanlivost

Jak ukazuje praxe, moderní ocelový nůž z Damasku je schopen sloužit svému majiteli po celá desetiletí. Zároveň kov prakticky nepotřebuje ostření. Je samozřejmé, že k tomu, aby byl nůž co nejdéle použitelný, je nutné ho používat striktně pro svůj zamýšlený účel. Obecně platí, že nejdražší, opravdu kvalitní damaškové nože téměř nikdy neztrácejí své původní vlastnosti a neztrácejí svůj atraktivní vzhled, bez ohledu na dobu jejich používání.

Vlastnosti interakce s povrchy

Téměř všechny moderní kuchyňské nože vyrobené z damaškové oceli jsou potaženy speciální antikorozní vrstvou, která spolehlivě chrání proti tvorbě rzi a vzniku korozních procesů na kovovém povrchu. Damašková ocel však může oxidovat v důsledku kontaktu s určitými výrobky a látkami. Řešení problému umožňuje pečlivou péči o produkt a jeho včasné čištění. Současně se nedoporučuje stříhat damaškové nože na kuchyňské desce, protože to vede k poměrně rychlé ztrátě jejich ostrosti.

Skladování

Buď to lovecké nože Damaškové oceli nebo kuchyňské výrobky, doporučujeme, aby byly čisté na suchém místě, nejlépe ve speciálním pouzdře nebo pouzdře. Pokud musíte nůž držet v podmínkách vysoké vlhkosti, je lepší pravidelně zakrývat jeho ostří olejem. Vazelina může být pro tento účel účinná.

Někteří lovci udržují nože z Damasku v pouzdře nasáklé běžnou zeleninou nebo speciálním pistolovým olejem. Při delším skladování bez nutnosti pravidelného používání je lepší vyjmout produkt z pouzdra.

Co dělat, když je ostří rezavá?

Často skládací nože z damaškové oceli při skladování v podmínkách vysoké vlhkosti, například při dlouhých túrách, se zakryjí korozním povrchem. Eliminujte problém nejjemnějším způsobem umožňujícím použití tvrdého kaučuku. Pokud tato metoda nepovede k očekávaným výsledkům, postačí, aby byl kotouč pečlivě leštěn jemným plátnem.

Co by nemělo dělat nože z damaškové oceli?

Při použití kuchyňských, loveckých nebo skládacích nožů z damaškové oceli se nedoporučuje:

• kosit tvrdé materiály jako dřevo, kov nebo kosti velkých zvířat;
• Použijte tip pro otevření cínových plechovek.
• použijte nůž na výměnu kladiva, šroubováku, jiných montážních nástrojů;
• používat lopatky pro házení;
• ohýbejte čepel pod velkými úhly.

Výhody nožů z damaškové oceli

Nože vyrobené z kvalitní damašské oceli mají následující výhody:

1. Extrémně ostré ostří. Ostrost některých modelů damašských nožů překračuje ostrost nejkvalitnějších ručních holicích strojků.
2. Není třeba časté ostření. Pevná kalení přispívá k zachování základních vlastností po celá desetiletí.
3. Atraktivní vzhled. Každý samostatný nůž vyrobený uznávaným pánem se vyznačuje jedinečným jedinečným vzorem.

Pokud mluvíme o nedostatcích nožů vyrobených z damaškové oceli, pak hlavní nevýhodou pro průměrného spotřebitele mohou být jejich vysoké náklady ve srovnání s výrobky vyrobenými z konvenční oceli. Nicméně, upřednostňovat damaškové nože, je zaručeno, že uživatel bude mít k dispozici skutečně efektivní a profesionální nástroj.