Kumquat - co to je a jak se jí?
Kumvaty jsou skupinou malých stromů nesoucích ovoce. Jedlé ovoce připomínají oranžovou podobu, ale jsou mnohem menší a oválnější. Z tohoto důvodu při odpovědi na otázku: "Kumquat - co to je?" - mnozí tvrdí, že je to oranžový citrus velikosti olivovníku. Tato rostlina pochází z jižní Asie a oblasti Asie a Tichomoří. Nejstarší zmínky o tomto ovoci v historii se objevují v literatuře Číny v 12. století. Kumquat se již dlouho kultivuje v Japonsku, na Tchaj-wanu, na Filipínách av jihovýchodní Asii. Ovoce bylo dovezeno do Evropy v roce 1846 a brzy poté exportováno do Severní Ameriky.
Kulatý vzhled
Když se pokusíte odpovědět na otázku: "Kumquat - co to je?" - měli byste si být vědomi skutečnosti, že tato kultura se nachází v několika formách. Kulatý kumkát se také nazývá Marumi nebo Morgi a je stálezeleným stromem, který produkuje jedlé zlatožluté ovoce. Plody jsou malé velikosti, obvykle kulaté, ale mohou být oválné. Kůra má sladkou chuť, ale maso je jinak kyselé uprostřed. Ovoce mohou být konzumovány, ale používají se hlavně k výrobě marmelády a želé. Tento strom je pěstován jako okrasné rostliny a používá se k tvorbě bonsaje.
Oválný pohled
Oválný kumkát se také nazývá naga. Jedná se o poživatelnou odrůdu a ovoce se jedí celé - se slupkou a semeny. Jejich tělo je příjemně kyselé, ale kůra má sladkou chuť a vůni a při společném použití vytváří neobvyklou osvěžující chuť. Plody dozrávají od střední až do pozdní zimy.
Jiangsu
Kumquat Jiangsu také dává jedlým plodům, které mohou být konzumovány syrové. Často se používají k výrobě želé a marmelády. Plody mohou být kulaté nebo zvonovité, mají jasně oranžová barva při úplném zrání. Pěstuje se k produkci jedlého ovoce a jako okrasné rostliny, ale nevydržuje nízké teploty.
Jak se používají?
Takže odpovězte na otázku: "Kumquat - co to je?" - můžeme usuzovat, že jde o citrusové plody, které jsou konzumované syrové. Jiné kulinární využití tohoto ovoce zahrnuje vaření kompoty, marmeláda, želé a džemy. Sušený nebo čerstvý kumquat lze také nakrájet a přidat do salátů. V posledních letech získalo toto ovoce popularitu jako doplněk koktejlových nápojů, včetně martinů (nahrazujících běžnější olivy). Likér je také vyráběn z kumquátu smíchaného s jiným ovocem.
Kumquat - co je z hlediska starověkého vaření?
V minulosti byly tyto plody přednostně konzervovány ve formě soli nebo cukru. Šarže kumkátu se nalila se suchou solí uvnitř skleněného džbánu a postupně se veškerá šťáva absorbovala do soli. Plody ve sklenici se zmenšily a střely, změnily barvu na tmavě hnědou a byly obsaženy ve výsledné slané vodě. Podle čínských lidových receptů je několik lžiček této tekutiny, v kombinaci s horkou vodou, dobrým prostředkem pro bolest v krku. Na Filipínách a na Tchaj-wanu, kumquat (foto nakrájeného ovoce je vidět v tomto článku) je populární doplněk k zelené a černý čaj