Makrela: recepty, které napodobují kouření

Někdy se chcete nechat hýčkat něčím lahodným a lahodným, ale ceny za takové výrobky obvykle odpovídají jejich stavu a kvalitě, což znamená, že jsou značně nadhodnocené. To často omezuje naše schopnosti. Ve skutečnosti ingredience pro přípravu takových dobrot a lahůdek v syrové podobě nejsou tak drahé, i když cena hotového jídla obvykle roste dvakrát až třikrát. To platí zejména pro takový produkt, jako je makrela. Jeho recepty jsou poměrně jednoduché, ale samotné nádobí jsou poměrně drahé. To je způsobeno skutečností, že technologie zpracování vyžaduje speciální zařízení, jako je udírna. Měli byste také vzít v úvahu skutečnost, že recepty na kukuřici způsobují významnou ztrátu ryb v hmotnosti. To také ovlivňuje cenu a činí konečný produkt tak drahou. To je důvod, proč se mnohé domácnosti přizpůsobily přípravě této ryby zcela odlišnou technologií, ale výsledkem je velmi podobné kouření, a to nejen ve vzhledu, ale také v chuti.

Složení

Pro vaření budete potřebovat:

- Čerstvá makrela - 3 ks;

- sůl - 3 lžíce;

- cukr - 1 polévková lžíce;

- bobkový list;

- novinka;

- černý čaj - 4 lžíce;

- cibulová kůra;

- kapalný kouř.

Příprava ryb

Nejprve musíte snížit ryby. Je třeba odstranit vnitřnosti, kaviár a žáby. Pokud si přejete, můžete jen ořezat hlavu. Zvláštní pozornost by měla věnovat černá fólie uvnitř, která je tak známá pro makrely. Recepty, ve kterých je ponecháno, mohou vést k tomu, že dostanete pokrm s hořkostí a dokonce i nepříjemným zápachem. Po čištění by se ryby měly důkladně umýt a dát do hluboké misky.

Marináda

Chcete-li připravit marinádu, musíte všechny ingredience míchat a přelít vařící vodou nad nimi. V této formě by výsledná směs měla stát až do vychladnutí. Obvyklý recept na kukuřici zahrnuje použití speciálních zařízení, ve kterých jsou ryby ošetřovány kouřem. V tomto provedení je jednoduše nalije marináda, ve které bude po dobu 3-4 dnů. Zároveň je nutné otevřít víko nádrže a ryby otočit dvakrát denně. Po marinování je vyjmuta z nálevu, utírá se papírovým ručníkem a umístěna do ledničky.

Výsledek

Díky této technologii, recepty na vaření makrely které zahrnují použití marinády, se týká kategorie slaných potravin. Ovšem kvůli přísadám získává nádhernou zlatou barvu, téměř nerozlišitelnou od rybích uzených za studena. Také tyto koření dávají charakteristickou vůni kouře, která má "shop" makrelu. Recepty tohoto druhu se liší pouze chutí. Takový ryby více podobný tomu, na který se kouřil horké kouření, ačkoli skutečný gurmán bude schopen určit způsob jeho přípravy.

Skladování a zásobování

Na stole jsou ryby podávány na malé kousky. Měl by být chlazen, což znamená, že bude nabízeno jako občerstvení. Tato makrela může být skladována po delší dobu, ale pouze v chladničce. Pokud však vezmete v úvahu jeho chuť a nízké náklady, nebude trvat déle než pár dní.