Ušlechtilý pstruh - recepty z celého světa

Pstruh je ryba, která je respektována a uctívána ve všech koutech země. Samozřejmě nejpopulárnější způsob, jak je připravit, je velvyslanec. Existuje však mnoho dalších možností připravte si pstruhové recepty jsou to zajímavé a neobvyklé, ale bohužel v naší oblasti jsou málo známé.

Julien "Tender pstruh" - recepty z Francie

Složení

Pstruhový filet - 300 g, sýr - asi 150 g, mouka - lžíce, krémově tlustší - 23 šálků, 2 cibule, svazek kopru, sůl, pepř, trochu tuku.

Vaření

Filetu nakrájíme na malé kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na prsteny. Čerstvý tvrdý sýr bude strouhán. Tuk zahřejte ve velké pánvi nebo v woku. Smažte cibuli, posypeme solí a mírně pepřem. Je už luk jasný? Tak to je hotovo. Přidejte pstruha na pánvi, smažte jen pár minut na obou stranách. Ryby a cibuli rozemlejte moukou, nalijte smetanou. Počkáme, dokud se omáčka neprohloubí. Znovu sůl, pepř, přidat své oblíbené koření. Rozsypali jsme omáčku s rybami v kokotách, usneme se sýrem. Pečeme v troubě, dokud není sýr úplně roztaven. Podával Julienovi ve stejných kokostech, ve kterých pečoval.

Jak vybírat pstruh - podněcuje norská kuchyně

Severní národy od dávných dob soli červené ryby. Pojďme a zkusme starý recept!

Složení

Pstruh - 1 kg, sůl a cukr - 1,5 st. l., bobkový list a pepř - podle chuti.

Vaření

Vykuchání ryb, odříznutí hlavy a vyjímání vnitřku. Rozřezáme do dvou vrstev. Směs soli s cukrem, třít tuto směs filé. Do jedné vrstvy vložíme vavřínovité listy a pepřové květy - hrášek, uzavřeme druhou vrstvu. Pak je zabalíme do hadru (můžete v gázu nebo dokonce ve fólii). Vložte do lednice 1 den. Slaný pstruh připraven!

Burrito "Pikantní pstruh" - recepty ze slunného Mexika

Složení

4 pita chleba, slaný pstruh - 700 g, zelené, Bulharský pepř sladké Mikado rajčata, vejce, šalotka - 2 ks, koření, sůl, majonéza.

Vaření

Pita chleba na polovinu. Každá polovina je rozmazaná s majonézou. Na tom rozložíme ryby a vejce, jemně nakrájené. Top - nakrájené plátky rajčat, cibule a papriky. My tukujeme majonézou - trochu tak, aby neteče. Ozdobte zeleniny. Obalte pita chleba.
Poté se musíte zahřát: pro tento účel používáme mikrovlnnou troubu, gril, troubu nebo toustovač s dlouhým výřezem.

Shish-kebab-pstruh - recepty Středozemního moře

V horkých zemích rádi pečou plátky nakládaného pstruha na špejlech. Je to velmi jednoduché, ale ukázalo se to - jen chutné! Pojďme a my to uděláme.

Složení

Pstruh - 1 kg (filé, samozřejmě), citrón, granátové jablko, velká cibule, koření.

Vaření

Pstruh nakrájený na porce, ale ne příliš malý, aby neušil přes uhlí. Cibule - kroužky, ne méně než 5 milimetrů. Citrón a granátové jablko - jen ve velkých kusech. Kombinujte ryby a cibuli, jemně promícháme rukama. Nalévejte silně citronovou šťávou a stisknutím ruky. Semena z granátového jablka drcené v maltě, nalijte šťávu do marinády. Sůl, ochucená. Nechte přes noc. Vařit uhlí, mělo by to být spousta. Pstruh na špejlích, rozsekaný cibulovými prstenci. Na luk neklesl, kroužky mohou být zkroucené číslem osm. Citronová šňůrka není nutná. Pečíme se nad uhlí a ujistěte se, že není silný požár.

Nakrájený slaný pstruh z lososa - recept ruského severu

Celá ryba nebo velké steaky pevně zapadnou do vhodné vany a vylijí se solankou: sklenici soli pro 1 litr vody. Z koření můžete přidat bobule a kousky jalovcové kůry, brusinky, jahody; pepř, bobkový list, kmín.