Jak nakoukat losos doma?

As marinovaný losos doma. Popis a vlastnosti ryb

Losos, nebo, jak se také tato ryba nazývá, je losos obecný typ ryb z rodu lososa. Tito mořští obyvatelé jsou docela působivý. Délka některých osob může být asi jeden a půl až dva metry a hmotnost - 30-50 kilogramů. Průměrná délka života těchto ryb dosahuje patnáct let. Habitats je většinou sladká voda na severní polokouli av Atlantiku nebo Tichém oceánu. Tento druh ryb je přirozeným zdrojem minerálních mikročástic a vitaminů. Samozřejmě, po tepelném zpracování a zmrazení jsou mnohé z nich zničeny. Proto, aby byly zachovány všechny užitečné vlastnosti, je slané nebo kouřové. Mnozí, kteří se rozhodnou toto chtějí nezávisle, se zeptat: "Jak si doma losos mát že to bylo obzvláště chutné a zdravé? "Je také důležité si vybrat správnou rybu. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak správně slaný losos doma.

Jak si vybrat a lépe řezat ryby? Tajemství a užitečné tipy

Je velmi důležité, abyste si u domácího lososa nakrájeli a koupili vhodnou kostru. Při výběru je třeba vzít v úvahu následující faktory:

1. Krycí kryt by měl být hladký, lesklý a odolný.

2. Nekupujte ryby s matnými oči! Toto je první indikátor, že je zastaralý. Měly by být transparentní.

3. Atlantský losos má charakteristickou příjemnou vůni. Pokud se cítíte "sladká", pak ryby nejsou zcela čerstvé.

Řezání lososa

Předtím pickle losos doma, Oddělte filé z těla a odstraňte kosti pinzetou. Můžete také použít břicho, rybí trim nebo steaky. Je lepší nechat hlavu na polévku. Ryby opláchněte vodou, osušte je. Dále zvolte způsob, jakým osolíme losos.

Solení ryb. Technologie a základní metody

Existují tři hlavní metody:

1. Mokré ryby udržované ve slané vodě.

2. Suchý. Losos pokropený kořením a solí.

3. Smíšené. Nejprve osušte suchou cestou a pak ji trochu vyřešte solí.

Nejběžnější možností je suchá metoda. Nicméně, jak nakládat losos doma je na vás. V prvním provedení se na základě 1 litru vody odebírají tři až čtyři lžíce soli, jednu nebo půl lžíce cukru a stejné množství octa. Přiveďte vodu se solí a cukrem na vaření, mírně ochlaďte a přidejte ocot. Můžete přidat koriandr, bobkový list a novinku. Když se solanka ochladí, vylijte rybu a pošlete ji do lednice po dobu dvou dnů. Pokud dáváte přednost slanému lososu, pak po dni už ho můžete jíst. Pro suchou metodu si vezmeme jeden kilogram ryb tří nebo čtyř polévkových lžic bez kopce soli. Rybí masku rovnoměrně posypeme, zabalíme papírovým ručníkem a zabalíme do plastového obalu nebo do sáčku. Uchovávejte v chladničce trináct až sedmnáct hodin. Samotný losos je šťavnatý a tučný a vezme sůl tak, jak je potřeba. Proto se nebojte se přehnat. Odstraňte přebytečnou sůl štětcem, nakrájíme na kusy a podáváme na stole. Nyní víte, jak chutný slaný losos.