Marzipan Co je to a jak se to dá dělat doma?

Marzipan - co je to?

Je to kvůli jedinečným vlastnostem mandlový olej Tato matice se používá k výrobě marcipánu. Zpočátku se začalo dělat v 8. století a používalo se k modelování různých čísel (fenomenální plasticita hmoty se dosahuje pouze svým obsahem mandlovou mouku). A z tohoto důvodu použití jakéhokoliv jiného ořechu jednoduše kazí produkt. Nyní, když existují hotové vícebarevné postavy pro zdobení dortů a koláčů na prodej, význam marcipánů se zmenšil. Ale oni spojují absolutní přirozenost, vynikající chuť, dostupnost a plasticitu.

Kde mohu koupit vysoce kvalitní marcipán?

Tak marcipán. Co to je, to se stalo známé už dávno. Ale otázka je stále otevřená: kde získáváte skutečný marcipán? Zpravidla se figurky prodávají v malých cukrárnách v Rakousku a Španělsku, Německu a Holandsku. Ale nezůstávejte tak daleko kvůli sladkosti, i když jedinečné. V každé zemi například Španělé mohou přidat některé piniové oříšky, citrónovou kůru nebo ovoce, holandský žloutek a Němci kupují a dávají marcipánové figurky hlavně na Vánoce, a proto je činí v příslušném předmětu.

Ruský marcipán

Co to je v cárském Rusku známo jen ušlechtilé osoby. Výrobek byl velmi nákladný a cenově dostupný pouze pro velmi bohaté rodiny. S příchodem sovětské moci byly z země vyňaty mnohé jedinečné recepty nebo dokonce ztraceny, ale pochoutka se stala populární (stejně jako všechny ostatní výhody). To, co bylo v Sovětském svazu prodáno pod tímto jménem, ​​se sotva může nazývat kvalitní výrobek, ale lidé jednoduše nevěděli nic jiného, ​​takže byli spokojeni s tím, co měli. Nyní se v prostorách bývalých sovětských republik marcipán většinou neprodukuje (můžete je koupit, ale dovážíte nebo ne velmi kvalitní), ačkoli tam jsou malé cukrárny, kde si můžete koupit figurky nebo bonbóny opravdu slušné kvality.

Marzipan to sami

Stejně jako mnoho dalších sladkostí je možné vařit doma. Navzdory přítomnosti velkého množství receptů udělejte pár domácnosti. Pokud se budeme globálně zabývat problematikou své produkce, pak to může být provedeno horkým nebo studeným způsobem, jinak se v každém případě objevují jemnosti a přísady.

Hot cesta

Marcipán vařený doma není jen sladký, ale přírodní materiál pro výrobu dekorací pro dezerty, koláče, novoroční nebo velikonoční postavy. Mnozí mají celý rodinné tradice. Na sklenici mandlí si vezměte půl šálku cukru a prášku, stejného množství vody. Nejprve se cukr smíchá s vodou a vaří se asi minutu, přičemž se hmota obrátí na sirup. Samostatně, mlýnek na kávu (nebo mixér) kotlí mandlemi a míchá je s práškovým cukrem. Dále směs smícháme a získáme plastickou hmotu, ze které můžete vyřezávat postavy a můžete ji přetočit na stůl a nakrájet je pomocí tvarů pro cookies. Je lepší uchovávat tyto produkty v chladničce.

Chlazení

Pro jeho přípravu se do sklenice mandlí odebere lžička citronové šťávy, pol poháru práškového cukru, stejné množství cukru, 1 vejce a 1 žloutek. Výsledkem je hustší hmota. Mandle jsou mleté ​​a smíšené s cukrem a práškem. Vaječné vejce smíchané s citrónovou šťávou. Kapalné složky jsou kombinovány s suchými, výsledná hmota je hnětana podle principu těsta, přivedena do požadovaného stavu přidáním práškového cukru. Zcela marně je marcipán připraven (co se týče chuti, zjistíte kupováním bonbónů s marcipánovou náplní), ale samozřejmě domácí bude hodně chutnější a zdravější.