Mastik z marshmallows pro dort: jak to udělat

Nyní se stalo velmi módní, aby si objednali prázdninové koláče zdobené masticí. To není překvapující, protože jsou tak krásné! A jak často zastavujeme u oken "lahodných" cukráren, obdivujeme jejich díla?

Dovolte mi otevřít jedno tajemství. Udělejte si krásný dort, ozdobte ho masticí, můžete nějakou hostesku. Není to tak obtížné, jak se zdá na první pohled. A nedostaňte se specializovaný obchod pro tento záhadný výrobek lze tmel vyrobit samostatně. Jak? O tom bude náš článek. Budeme mluvit o tom, jak vyrobit masticové marshmallows s vlastními rukama.

Co je tmel?

Jedná se o jedlou látku, podobnou konzistenci s hlínou. To je důvod, proč mastic se stal tak populární v cukrářských kruzích. Jen si myslete - jedlý a chutná hlína! Není to pohádka pro umělce kuchyně!

Existuje mnoho druhů mastic. Je to květinový, med, marcipán. Zároveň se při přípravě tohoto zázraku používají pouze přírodní potraviny a barviva. Takové dezerty se nebojí dát dětem. Mastic lze zakoupit ve specializovaných prodejnách. A vy můžete pokoldovat a vařit sami! Náš článek vám řekne, jak z marshmallows vyrábět mastic.

Co je marshmallow?

Pravděpodobně jste viděli Bon Bon Par žvýkací cukrovinky v obchodech. Jsou to bílo-růžové nebo s přídavkem žluté barvy, ve formě válců nebo copánků. Tam jsou další výrobci tohoto dezertu, ale Bon Pari je více populární v Rusku. Najdete ho téměř v každé obchodní síti. Takže tyto žvýkací sladkosti jsou marshmallows. Toto je hlavní produkt pro výrobu domácího tmelu vlastním rukama. Překvapený? Všechno geniální, jako vždy, je jednoduché a blízké. Jak vyrobit mastic z marshmallows? Přečtěte si a zjistěte.

Vaření masti z marshmallows. Recepty

Takže z nástrojů a nástrojů budou potřebovat:

• Mikrovlnná trouba.
• Kapacita pro tmel.
• Špachtle nebo prosté lžíce.
• Silikonová rohož (žádoucí, ale nepovinná).

Jaké jsou nezbytné přísady pro výrobu masti?

• Cukrový prášek - 1,5 sklenic.
• Souffle marshmallow - 100 gramů.
  
• Voda - 1 polévková lžíce. lžíci.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíci.
• Bramborový škrob - 0,5 šálků.
• Roztavené máslo - 1 lžička.
• Potravinové barvy.
• Chuti (volitelné).

Existuje několik způsobů, jak vyrobit domácí mastic. Nejsnadnější je použít moučkový cukr, marshmallows a vodu.

1. Je nutné roztavit tmel a přidávat do něj vodu.
2. Směs důkladně promíchejte lžící nebo špachtlí, dokud nebude hladká.
3. Chcete-li změnit barvu pasty nebo změnit její vůni, přidejte ke směsi směs barvy nebo příchutě.
4. Přidejte práškový cukr, dokud masa neztuhne.
5. Směs vymažeme na rohož a hněteme jako obvyklé těsto, dokud tmel nepřijme konzistenci hlíny.

Takže náš zázvor je připraven!

Při jiných variantách receptu se místo vody namáčí citrónová šťáva. K němu ještě přidat 1 lžičku roztaveného teplého másla. Někdo smíchá práškový cukr se škrobem v poměru 2: 1.

Každý pán jen zkušeností přijde na "svůj" recept. A pouze ruce jsou schopné pochopit, jaký způsob přípravy je pro vás ideální. Pokuste se experimentovat! A všechno se ukáže!

Nyní mluvte podrobněji o tom, jak je mastička připravená z marshmallows. Krok za krokem a podrobněji zvažte každou etapu.

Jak roztát marshmallow?

Existují dva způsoby roztavení soufflé - to je mikrovlnná trouba a vodní lázeň.

V první metodě:

1. Vezměte cukr a vložte do vhodné nádobí.
2. Přidejte vodu nebo citronovou šťávu v závislosti na zvoleném receptu.
3. Vložte v mikrovlnné troubě při nejvyšším výkonu po dobu 10 sekund.
4. Pak se pokuste směs smíchat s lžící. Pokud k tomu dojde, pak více cukroví není nutné zahřát. Pokud se marshmallow "nevzdává", měli byste ho zahřívat ještě několik vteřin, vždy při kontrole připravenosti pomocí lžíce. Věřte mi, okamžitě zjistíte, zda jsou bonbóny připravené. Stávají se chlupaté a svěží.

Druhý způsob: vodní lázeň.

Zde je třeba jednat podle klasického schématu. Jakou výhodou je tato metoda - nemůžete "strávit" soufflé, celý proces bude před vašimi očima. To je způsob, jakým se v této fázi projeví mastic z marshmallows. Fotografie jasně ukazuje, že hmotnost je homogenní a viskózní.

Chcete-li namalovat všechny tmely v jedné barvě

Pokud vaše myšlenka na zdobení dortu zahrnuje mastic pouze jedné barvy, pak je nejlepší namalovat to v této "kapalné" fázi.

Může být suché barvení potravin nebo gelu. Faktem je, že když je mastička tekutá, barva je mnohem lépe distribuována a bude stejnoměrná bez většího úsilí ze strany pekařského kuchaře.

Stejná fáze je ideální pro přidávání másla a příchutí. Můžete například uvést mandle, jahody, třešně, vanilku, kokosový ořech.

Zdobení koláčů s talířem marshmallows by bylo horší bez použití barviv. Dokáží přenést do reality ty nejodvážnější nápady a dezert nebude nejen krásný, ale skutečné umělecké dílo!

Metody pro barvení mastic v různých barvách

Pokud potřebujete mastiku z marshmallows různé barvy zdobit dezert, pak malování to ve fázi roztavení cukrovinky bude špatně.

V tomto případě je žádoucí, aby původní směs byla bílá. Je nutné ji natřít v okamžiku plné připravenosti, tj. Když se ve vašich rukou objeví homogenní, lepkavá hmota. Gelové inkousty jsou nejlepší. Vezměte si párátko, nasypete lahvičku s požadovanou barvou a utřete ji velkým množstvím tmelu. Poté důkladně hněteme hmotu, aby se dosáhlo jednotné rovnoměrné barvy bez inkluzí a skvrn.
Tímto způsobem můžete vytvořit zcela odlišné barvy, ale musíte mít barvu pro každou z nich. Z finančního hlediska je to poměrně nákladné. Kromě toho je často potřeba tmel s určitou barvou, ale s velmi malým objemem (například pro modelování detailů obrázků).

Jak to být? Naše rady: uchovávejte pouze 3 barvy - červenou, žlutou a modrou. Jedná se o primární barvy palety a z nich bude možné kombinovat libovolnou jinou barvu. Například zelená se získá smícháním modré a žluté, oranžově žluté a červené, hnědo-oranžové a modré.

Poslední fáze. Míchání tmelu

Poté, co se vaše směs stala homogenní, je nutné přidávat moučkový cukr, dokud se neztuhne. Jakmile k tomu dojde, vložte ho na silikonovou rohož a hněte jako těsto.

Buďte opatrní, musíte počkat, až se směs ochladí, jinak hrozí nebezpečí páření rukou.

Pokud během hnětení se zdá, že hmota je příliš suchá, můžete do něj přidat trochu vody. Pokud je naopak příliš likvidní - pokračujte v přidávání moučkového cukru.

Je velmi těžké popsat slovem stav tmelu, ve kterém je již připraven. To byste měli zažít rukama.

Můžete použít jednu radu: odtrhnout kus masticu a pokusit se vytvořit z ní kostku. Pokud si udržuje svůj tvar dobře, pak je masti připravena. Pokud se strany kosti začínají "vylévat" a tvořit míč více, znamená to, že směs je stále příliš bujná.

Jak, kde a kolik skladovat hotové tmel?

Domácí tmel pro dort marshmallow má tendenci rychle vysušit. Proto je po jeho přípravě nutné obalit fólií, nejlépe v několika vrstvách. Mastix může být uchováván v chladničce nebo při pokojové teplotě po dobu dvou až čtyř měsíců. Můžete také uložit do mrazáku, pak je doba prodloužena na 6 měsíců.

Proč tak dlouho? Mastik je v podstatě cukrová pasta. A není nic zvláštního, aby se zkazilo. Abyste po dlouhém skladování mohli pracovat s tmelem, musí být po určitou dobu uchovávány při pokojové teplotě nebo zahřívány po dobu několika vteřin v mikrovlnné troubě a znovu hněteny.

Tipy a triky při práci s tmelem

O tom, jak vyrobit mastic z marshmallows, bylo napsáno mnoho článků a bylo natočeno více než jedno video. Ale ne každý ví nějaké triky, které zpříjemní vaření.

• Před mícháním zahřátých sladkostí lžíci nebo špachtličku namažte rostlinným olejem (malé množství). Pak směs nebude tak silná.

• Před zdobením dezertního tmelu je třeba dát "odpočinek". Nechte ji ležet 24 hodin před použitím. To zlepší jeho strukturu, bude více plastické.

• Mastik bude velmi voňavý a chutný, pokud ve fázi míchání přidejte ke směně špetku vanilky.

• Při barvení hmoty používejte rukavice. Pak zůstanou vaše ruce čisté.

• Neskladujte dezerty ozdobené masticí na místech s vysokou vlhkostí. Má strach z vody.

• Rozkládáte cukrovinky v mikrovlnné troubě? Sledujte svůj čas velmi pečlivě. Pokud se přehřívají, mastic bude hrudkovitý a zkažený. A nic ji nezachrání. Je lepší umístit hmotu po dobu několika vteřin několikrát a marshmallows zůstanou dobře než jednou za třicet, ale zkazit celý produkt.

Mastic šperky

Mastik z marshmallows je ideálním nástrojem pro vyřezávání různých dekorací. Bylo by to fantazii - a díky "magickému jedlému plastelínu" můžete udělat vše, co vaše srdce touží! Můžete zcela odlišně pokrýt dortové vlny, jednoduchou vyrovnanou vrstvu, záhyby.

Květiny můžete vyřezat sami nebo koupit speciální silikonové formy. S jejich pomocí, krásné růže, chryzantémy a heřmánky mohou být vyrobeny během několika minut. Mastik je ideální pro natírání dětských koláčů, protože pro každé dítě můžete vytvořit své oblíbené hrdinky z karikatur. A co je pro mámu hlavní věc? Její dítě bylo šťastné!

Jak dlouho jsou ozdoby z masti vysušeny a uloženy?

Víte, proč mastik tolik přitahoval cukráře? Proč je nemění, za jaký rok za sebou? Řekneme vám, co je tak pozoruhodný tmel z marshmallows. Vyzdobení z něj lze připravit předem. Ne jeden den před oslavou, ne dva, ani týden. Možná proto byla tak oblíbená mistři cukrářských výrobků.

Čas sušení masticových ozdob závisí na hmotnosti figurky. Pokud se jedná například o malou růžici s tenkými okvětními lístky, pak pro ni budou stačit dva dny. Pokud se jedná o velkou postavu nevěsty a ženicha, pak nebude týden pro úplné sušení nestačí. Nad ním bude dekorace samozřejmě hustá a pevná, ale uvnitř bude ještě měkká.

Ozdoby z domácí tkaniny mohou být uloženy až na dva měsíce na suchém tmavém místě. Představte si, jak pohodlné to je? Můžete předem vyrobit potřebné květiny a postavy a pak je jednoduše připojit k dezertu.

Chcete udělat svatební dort?

Domácí bílá masti pro dort marshmallow je rozmarná věc. Proč Jen proto, že bílé sladkosti Bon Boni se nenacházejí v obchodech. To je obrovská rarita. Jsou většinou bílý-růžový nebo dokonce tříkolový. Dokonce i když najdete cukrovinky marshmallow bílé, pak radujte brzy. Při vaření takový mastic stále nedává požadovanou čistou barvu. Stále je trochu šedivý.

Co dělat Pokud bílé cukroví není, vezměte ty, které jsou. Budou muset stříhat, řezat, rozdělit a vzít jen požadovanou část. Zbytek může být spokojen s spokojenou tváří. Chcete-li dosáhnout požadované čisté bílé barvy pro svatební dort, nedělejte bez barviva. Ano, existují i ​​bílé. Bude muset koupit. Jiným způsobem z této situace, bohužel, nevychází.

Závěrem chci porozumět, jak je opodstatněné masti pro marshmallows z hlediska spoření financí. Skutečnost, že chutná lépe, bude potvrzena jakýmkoli šéfkuchařem. Ale pojďme vypočítat a porovnat její cenu se zakoupeným protějškem.

Řekněme, že potřebujeme přesně bílý tmel. V obchodech najdete zakoupené bílé a růžové marshmallows "Bon Pari" 90 g v hodnotě 55 rublů. Budeme potřebovat 2 balíčky, protože souffle bude muset být na polovinu. To znamená, že 90 gramů marshmallow bude stát 110 rublů. Po přípravě bude celková hmotnost tmelu asi 400 gramů hotového výrobku. Cena 100 gramů bude 27 rublů. Ve specializovaných prodejnách například zakoupené hotové masti talianské značky "Modelplast" stojí 50 rublů na 100 gramů. Co vidíme? Úspory tam. A to je další plus ve prospěch domácích mastic z marshmallows.

Mastic je stále velmi dlouho z módy. Je to úžasný výrobek, který zvládne práci, s jakou může každý člověk potěšit své milované domácnosti a přátele s elegantními dezerty!