Masové soufflé: recept na opravdovou něhu

Co je to soufflé?

Slovo "soufflé" nám přišlo z francouzštiny. Doslova je překládáno jako něco vzdušného, ​​jemného. Tato jedinečnost je dána různým pokrmům. vejce, stejně jako pečlivé míchání složek se směšovačem. Jídlo, které se tak nazývá, hodně. Jedná se převážně o dezerty, ale oblíbené jsou také šlehané směsi masa a ryb. Francouzská kuchyně má své tajemství. Proto, nevědět, jak se vařit soufflé masa, Stačí se dostat na výstupní nádivku s míchanými vejci. Podívejme se na několik receptů na tuto jemnou směs. V chladném tvaru může být podáván jako pasta a v horké - jako samostatná mísa, s přílohou bramborové kaše nebo jen vařenou kořenovou zeleninou s máslem.

Masové soufflé: tradiční recept

Libra z jakéhokoli masa (můžete také použít drůbež) by měla být mletá v mleté ​​maso. To se změní na mleté ​​maso, které by mělo být trochu smažené, přidáním soli a nejlépe černým pepřem. Pro lepší chuť můžete také sezamovat muškátovým oříškem (nejlépe čerstvým) a nakrájenou zeleninou. V pánvičce roztavte sto gramů másla, přidejte do něj dvě polévkové lžíce mouky, promíchejte, dokud jsou hladké a nechte vychladnout. Do této hmoty nalijte tři žloutky, rozemleté. Veverky také porazily ve stabilní pěně. Smažte ho s těstou a opatrně, aby nedošlo k pádu, vložte vaječnou pěnu. Suffle velmi opatrně hněte, ale jemně: dřevěnou špachtlí, vždy v jednom směru, mírně dolů. Troubu ohřejte na 200 stupňů. Formu, ve které budete pečeme plnku, musíte mazat, aniž byste museli namazat, ale máslo. Poté položte výslednou hmotu, posypeme stovkou gramů strouhaného sýra a vložte do trouby po dobu 20 minut.

Masové soufflé: recept na vaření v pomalém sporáku

Tento recept zahrnuje používání mnoha kuchyňských zařízení. V dvojitém kotli nebo v parní lázni připravujeme libru masa bez kamenů a žili jsme. Z dvojitého kotle přeneseme hlavní součást nádobí do kuchyňského robotu a brousíme. V tomto pytlíku řídíme ve třech vejcích, nalijeme sklenici mléka a stejné množství krému s obsahem tuku 10%. Sůl, sezóna s lžící muškátového oříšku a pinch černého pepře. V tomtéž kombinaci všechny hněte za nejméně 5 minut. Mazničky misky multicookeru namažte tukem - nejlépe v tomto případě s rostlinným olejem. Naplňte náplň, zavřete víko, zapněte časovač na 45 minut a samotné zařízení - do režimu "pečení". Ochota je určena suchým párátkem. Maso soufflé v pomalém sporáku je také dobré v režimu "Steaming", pokud se nalévá na silikonových plechovkách. Experiment.

Maso soufflé: recept vaření s chlebem a tvarohem

700 g masové buničiny procházejte mlecím strojem na maso a 200 g tvarohu. Ve vypchávce přidejte pár kusů bílého strouhance, namočeného chleba do mléka a tří žloutků. Bílkoviny jsou tradičně bičovány na tvrdé vrcholy a celá hmota je důkladně promíchána. Pečené ve formě, namazané máslem, asi 30 minut. Jedná se o recept na masové souffle doporučuje posypat strouhaným sýrem, když je téměř připraven. Miska by měla být oddělena od tepla a pak ochlazena, rozřezána na porce. Podávejte posypané čerstvými nasekané zeleniny. Mleté maso se může měnit přidáním cibule opečené v oleji nebo nakrájené uzené slanině. Velmi chutné soufflé s majonézovou omáčkou smíchané s nakládanými houbami a okurkami.