Masové kuličky v krémové omáčce: některé chutné recepty

Chcete-li milovat masové kuličky, není nutné být dítě nebo dodržovat dietu předepsanou lékařem. Jídlo samo o sobě může být tak chutné, že oba silní muži a elegantní dámy ho s velkou radostí hnějí. A pokud vaříte masové kuličky v krémové omáčce, bude zcela nemožné je odtrhnout! Nabízíme výběr z několika způsobů, jak připravit nádhernou omáčku, díky níž budou vaše masové kuličky jen mistrovským dílem. Mimochodem, každá z nich je vhodná pro jiné pokrmy z masa.

Základní recept

Samotný základ téměř všech receptů je stejný. Samozřejmě můžete nahradit rýži pohankou nebo "hrát" s různými druhy masa, experimentovat s kořením nebo zkusit další pivo - ale to jsou detaily. Princip pečení masových kuliček zůstává stejný. Vezměte libru masa, mletý s namočeným chlebem, pepřem a slaným. Sklenici rýže se vaří a přidává se k nádivce spolu s nakrájenou petrželkou. Pokud je to požadováno, může být také přidán česnek současně. Vejce je zabořeno, hnětačka je hněta a malé koule se z něj vyvracejí. Jsou pokrmy v mouce a smaženy na všech stranách asi deset minut. Pak jsou přeneseny do formy a pečeny - nebo duseny pod víkem na sporáku. A dostat masové kuličky smetanová omáčka, samá omáčka je vyrobena. Gramy sto tvrdého sýru se vtírají do sklenice s trochou těžkého krému, hmota se mísí a nalije na masové kuličky. Vložte je do trouby - asi deset minut. Neměli byste však vynechat okamžitě po uplynutí doby, nechte je současně teplé.

Nezvyklé krokety

Rozdíly se základním přípravkem začínají ve fázi vaření masa. Ano, a pro omáčku podle autora vytvořil vlastní recept. Masové kuličky ve smetanové omáčce se především stanou jemnějšími a získávají neštandardní chuť, pokud přidáte jablko do kosti. Je vyčištěn, velmi jemně rozdrcen a vložen do masa současně s cibulí. Válcované kuličky se nepeknou a tři minuty se vaří v jedné a půl šálku dobrého vývaru (výpočet produktů je založen na stejné libře masa). V pánvi se rozpustí kousek másla, vloží se do něj lžíce mouky; jak se z ní stává zlatý, vylévá se vývar a sklenice mléka. Zavádí se krém (blízko stohu). Napolévá se poslední nastrouhaný sýr a omáčka se vylije do kuliček. Stejné masové kuličky se smíchají v krémové omáčce asi půl hodiny. Výsledkem je tak nádherné, že ti, kteří zkoušeli pokrm, vyžadují, aby se vařili téměř každý den.

Hořčičná omáčka

Samotné masové kuličky se vyrábějí podle standardního receptu, převedou se na plech na pečení (není třeba smažit) a pečou v troubě po dobu asi 20 minut. Kůra receptury je v omáčce. A nejlépe vyrábí kuřecí masové kuličky - v omáčce z krémové hořčice získává jasnější a výraznější chuť. Pro něj je jemně nakrájena spousta kopru, smažená lžička mouky v suché pánvi, sklenice s nízkotučným krémem se nalévá a energicky se míchá, aby se zabránilo hromadě. Dill, lžíce hořčice a stejně jako obvykle (silný nebo Dijon - záleží na tom, jak moc se vám líbí pikantní), třetina lžíce muškátového oříšku a soli se vaří, jak se vaří. Omáčka se nalije na pečené karbanátky a masové kuličky v krémové hořčičné omáčce se vloží do pece další čtvrtinu hodiny.

Tomatová a smetanová omáčka

Opět - připravte si míče sami sebe nejběžnějším způsobem a lehce smažte. Maso může být přijato jinak, včetně kuřecího filé - pod vlivem rajčatových "kotletí" se z něj stává velmi citlivá. Pro omáčku se smíchá polovina šálku domácí rajčatové šťávy se stejným množstvím krému, soli a vybraných koření. Žádný džus - můžete udělat třetí šálek rajčatové pasty, zředěné nahoře vodou. Poté masové kuličky v tomatově smetanové omáčce dusí asi třetinu hodiny. Nakonec se nalije strouhaný sýr a pánve zůstane na ohni, dokud se neroztaje.

Brusinkovou smetanovou omáčkou

S ním obvykle vařené masové kuličky ze směsi hovězího a vepřového masa. Princip zůstává stejný: mleté ​​maso, rýže, koření - a lepené kuličky se smažou v rostlinném oleji. Rozdíly začínají pouze v další fázi. Za prvé, masové kuličky v krémové brusinové omáčce nejsou obvykle pečené, ale dusené. Za druhé, přísady pro omáčku nalévat přímo do pánve, a nemíchat zvlášť. Krém je nejprve - nejméně 20% tuku, neúplné sklo (asi 150 ml). Za tři až čtyři minuty se ohřívá obsah panny a pak se nalije 40-50 ml vodky. Není nutné vybírat super kvalitu - stále se vypařuje - ale neměli byste souhlasit se svatojánkem: zkazit chuť pokrmu Současně přidejte lžíci brusinkového džemu a polotuhého bobulí. Nelze smíchat s lžící, je nutné nádobu sám otřásat příležitostně - jemně a opatrně. Když se masové kuličky v smetanové omáčce s brusinkami vaří, oheň je přišroubován na minimum, a dusit dalších pět minut. Chutné a neobvyklé!

Krémová houbová omáčka

Další recept na troubu. I když chcete vařit kuřecí masové kuličky v krémové omáčce s houbami, je lepší je vařit stejným způsobem - asi pět minut po přidání šťávy. Z hovězího masa, vepřového masa nebo jejich kombinací je lepší použít troubu. Samotné kuličky jsou před použitím standardně a smaženy. Pro omáčku se roztaví dvě polévková lžíce másla, ve které je za 30 sekund povoleno lžíce mouky. Když hnědá, vylije sklenici vývaru (ze stejného masa, které je na masové kuličky). Míchá se, dokud se omáčka nestane jednotná. Pak vylejte velkou lžíci hnědého cukru a předpečené houby (nejlépe les). Po vaření je omáčka povařena asi pět minut a nalije se do kuliček. Pokud vaříte masové kuličky krémová houbová omáčka v troubě je posypeme citronem a necháme v troubě asi deset minut. Pro kuřecí maso, které je dusí, bude zbytečný citron.