Dortový dort: Nejlepší recepty

Biscuit je skvělá základna pro výrobu koláčů, pečiva a rohlíků. Je pečený z vodnatého těsta, který se skládá z mouky, vajec, cukru a několika pomocných ingrediencí. V dnešním materiálu budeme podrobně analyzovat nejoblíbenější recepty na sušenky na mléko.

Obecná doporučení

Pro přípravu takového pečení je žádoucí použít čerstvé mléko zakoupené na ověřeném místě. Čím vyšší je jeho obsah tuku, tím jemnější bude koláč. Před tím, než do mléka posíláte mléko, musíte ho vařit a ochladit. Nalijte je do společného hrnce v malých částech, aby nedošlo k narušení lehkosti dortu.

Pokud jde o vejce, musí být čerstvé. Můžete je porazit celé nebo odděleně, rozdělené na bílkoviny a žloutenky. Pokud jste vybrali recept na houskový dort Vzhledem k tomu, že mléko zahrnuje použití másla, je důležité zajistit, aby nedošlo k jeho vypršení a vysoké kvalitě. Je předem roztavena a přidává se do ostatních složek. Pšeničná mouka musí být nejvyšší kvality. Před přidáním této přísady do těsta je nasycena kyslíkem a dvakrát se prosívá. Někdy je mouka zcela nebo částečně nahrazena krupicí, drcenou ovesnou kaší nebo mletou pohankou.

Pečte produkt ve vyjímatelné podobě, jejíž stěny a dno jsou olejované nebo pokryty speciálním papírem. K tomu přidejte pokrmy těstou do dobře vyhřáté trouby a udržujte je tak dlouho, až se objeví světlá hnědá kůra. V tomto případě je nesmírně důležité, aby se tepelné zpracování nepřerušovalo s časem. V opačném případě se sušenka vysuší a ztratí některé původní chuťové vlastnosti.

Zkušené ženy v domácnosti si dobře uvědomují, že stupeň připravenosti je určen nejen vizuálně, ale také s pomocí pravidelného párátka. Pečlivě propichuje výrobek a zjistí, zda na něm zůstaly stopy nepečeného těsta. Pokud ano, doba tepelného zpracování se mírně zvýší. Pokud byl párátko zcela suché, pak je vše v pořádku a sušenka může být vyjmuta z trouby. Hotové pečivo se z formy vyjme až po úplném ochlazení. Chcete-li ozdobit hnědý produkt, obvykle používají sladký prášek, bobule, máslo nebo zakysanou smetanu. Vše závisí pouze na vašich preferencích a schopnostech.

S máslem

Podle níže popsané metody se získává mírně sladká a načechraná houbovitá koláč na mléce a vejcích. To jde dobře s jakoukoli krémy a může být skvělou alternativou k zakoupené koláče. K pečení je potřeba:

• 180 ml pasterizovaného kravského mléka.
• 220 g mouky nejvyšší kvality.
• 170 g jemného cukru.
• 120 g změkčeného másla (másla).
• Balení vanilkového cukru.
• 3 surové vybrané vejce.
• 1,5 lžíce. prášek na pečení.

Začněte proces vaření sušenek v mléce je nutné při zpracování vajec. Jsou intenzivně šlehané směšovačem a postupně naplňují cukr. Vanilin, mouka obohacená kyslíkem a prášek na pečení. To vše je doplněno teplým mlékem, v němž bylo máslo předem rozpuštěno. Připravená tímto způsobem, těsto je důkladně smícháno a nalije do formy lemované listem pergamenu. Pečou je po dobu nejvýše 40-45 minut při 180 ° C. Ozdobte houbový dort s mlékem s pudinkem, jehož recept je dobře znám všem zkušených žen v domácnosti.

S kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou

Cesto pro suchar může být vyrobeno nejen na pasterizované mléko. Velmi často se jako podklad pro jeho přípravu používá kondenzované mléko. Chcete-li vaši rodinu pečovat takový dezert, budete potřebovat:

• 200 ml kondenzovaného mléka.
• Sklenice jemného cukru.
• 1,5 šálků mouky vysoké kvality.
• Sklenici zakysané smetany.
• 3 čerstvé vejce.
• 2 polévkové lžíce. l jakýkoliv rostlinný olej (dezodorizovaný).
• 1 polévková lžička. l prášek na pečení.
• Štipka soli.

Příprava měkkého sušenku na kondenzované mléko je poměrně jednoduchá. Nejdříve se vajíčka skládají z jemného cukru a zpracují se směšovačem. Sůl, surové kondenzované mléko a nekyslivá kysaná smetana se přidávají do mírně zesílené a zvýšené hmotnosti. To vše je znovu šlehané a pak doplňte prášek do pečiva a kyslík bohatou mouku. Plně připravené těsto se důkladně promíchá a nalije do oleje. Špongový dort je pečeným kondenzovaným mlékem po dobu asi 50 minut při teplotě 170 ° C. Podává se v ochlazené formě, předem dekorován podle vlastního uvážení.

S kondenzovaným mlékem a sódy

Tento chutný a svěží domácí dezert bude dobrým přírůstkem rodinných setkání pro šálek horkého čaje. V jeho složení jsou jednoduché a snadno dostupné ingredience, protože je možné, že ani nemusíte jít do obchodu. K pečení takové sušenky budete potřebovat:

• 380 g surového kondenzovaného mléka.
• 200 g mouky nejvyšší kvality.
• 3 vybrané vejce.
• 1 lžička. soda do pečiva.
• 1 polévková lžička. l ocot (9%).

Nejprve byste měli dělat vajíčka. Šlehají se, aby se získala pěnová hmota a poté se doplnila kondenzovaným mlékem, a to bez přestání pracovat jako směšovač. Ve výsledné směsi přidejte sódu, uhasenou octem a předem prosetou mouku. Plně připravené těsto se nalije do formy pokryté pergamenem a pečeme asi 40 minut při teplotě 180 ° C.

S kakaem

Tato čokoládová houba na mléce má mírně vlhkou strukturu a mírně sladkou chuť. Z tohoto důvodu může být použita nejen jako samostatná delikatesa, ale také jako základ pro přípravu složitějších dezertů. K pečení je potřeba:

• 50 ml čerstvého mléka.
• 50 g měkkého másla (máslo).
• 120 gramů bílé mouky.
• 3 syrové vejce.
• 3 polévkové lžíce. l neslazený kakaový prášek.
• ¼ tsp skalní sůl.
• ½ lžičky prášek na pečení.
• ½ šálku cukru.

Vaječné bílé jsou umístěny v hluboké misce a šlehají a postupně slévají sladký písek. Pak přidejte žloutek, sůl, prášek do pečiva, kakao a kyslík obohacenou mouku. Do výsledné hmoty se vstřikuje roztavený, ale ne horký olej a teplé mléko. Vše jemně promícháme a nalijeme do mazané formy. Pečte produkt při průměrné teplotě přibližně 40 minut.

S olivami a máslem

Fanouškům domácí pečení lze doporučit, aby věnovali zvláštní pozornost jinému velmi jednoduchému receptu. Fotka houbového dortu s mlékem bude prezentována o něco níže, ale prozatím pojďme zjistit, co je zapotřebí pro jeho přípravu. Tentokrát byste měli mít na dosah ruky:

• 50 ml oleje (oliv).
• 300 g bílé mouky.
• 300 gramů cukru.
• 50 g nesoleného másla (máslo).
• 1,5 šálků celého kravského mléka.
• 3 polévkové lžíce. l neslazený kakaový prášek.
• 1,5 lžíce. soda do pečiva.
• 1 polévková lžička. l ocet.
• 2 vejce.
• Vanilin.

Za prvé, v hlubokém obalu spojte všechny suché ingredience. Pak přidávají octové mléko, vejce, máslo a olivový olej. Vše je důkladně smícháno, dokud není homogenní a nalije se do formy pokryté listem pergamenového papíru. Pečte produkt asi hodinu při standardní teplotě.

S vroucí vodou

Znalci porézního domácího pečení jistě těší tento jednoduchý recept na pudinkovou houbu na mléko. Chcete-li jej znovu vytvořit ve vlastní kuchyni, budete potřebovat:

• Sklenici vroucí vody.
• Šálek mléka.
• ½ šálku deodorovaného rostlinného oleje.
• 1,5 šálků bílé pšeničné mouky.
• 1,5 šálků jemného cukru.
• 1,5 lžíce. prášek na pečení.
• 1 lžička. vynikající soda pečení.
• 2 čerstvé vejce.
• 100 g neslazeného kakaového prášku.

Chcete-li připravit pudinkový koláč s mlékem, musíte dodržovat doporučený algoritmus. Nejprve porazte vejce v hluboké misce a doplňte je rostlinným olejem. Do výsledné kapaliny se nalije mléko a vylijí se suché přísady. Vše se zředí vroucí vodou, míchá se a rozdělí se na dno tepelně odolné formy, lemované vrstvou pergamenového papíru. Po dobu prvních 5 minut se produkt pečie při 220 ^° C. Pak se teplota sníží na 180 ^° C a čeká asi hodinu.

Žádný olej

Níže uvedená technologie se jistě hodí pro majitele s více různými způsoby. Sušenka s mlékem, pečená v tomto zařízení, není horší než to, co je vyrobeno v běžné troubě. Chcete-li to udělat, potřebujete:

• 5 surových vybraných vajec.
• 50 ml pasterizovaného kravského mléka (2,5% tuku).
• 200 g jemného cukru.
• 170 g mouky.

Vejce jsou kombinovány s cukrem a šlehají, dokud se neobdrží bílá pěna. Poté se mléko nalije do společného kontejneru a opakovaně prosívá se mouka postupně vylije. Vše je dobře smícháno a posláno do nádrže s vícemístkem. Připravte houbový dort v režimu "Pečení". Před použitím musí být chlazen a vyzdoben podle vašeho přání.

S horkým mlékem

Tento jemný pórovitý houbový dort vyhovuje všem krémům a impregnacím, což znamená, že bude vynikajícím základem pro přípravu různých domácích lahůdek. K pečení je potřeba:

• 3 surové kuřecí vejce.
• 120 ml čerstvého mléka (lepší než domácí).
• 165 g jemného cukru.
• 60 g másla (82% tuku).
• 165 g bílé mouky nejvyšší kvality.
• 6 g prášku na pečení.
• Vanilin a sůl.

Vzhledem k tomu, že je téměř nemožné pečivo pečeme na mléko bez vajec, je nezbytné začít s jejich zpracováním. Jsou kombinovány s vanilinem a cukrem, a pak porazí mixerem nebo šlehačkou. Výsledná načechraná bílá pěna je doplněna práškem do pečiva a moukou naplněnou kyslíkem a poté zředěna čerstvě vařeným mlékem, ve kterém se rozpustí máslo. Hotové těsto je rozloženo na dno tvaru lemované pergamenovým papírem a pečeno asi půl hodiny při teplotě 170 ° C. Hnědý produkt je zcela ochlazený a teprve tehdy používán k určenému účelu.

S jogurtem

Níže popsanou metodou se ukázalo neuvěřitelně jemné a mírně vlhké koláče na mléko. Chcete-li to udělat, potřebujete:

• 200 ml jogurtu (bez přísad).
• 200 ml pasterovaného kravského mléka.
• 160 g bílého cukru.
• 320 g mouky nejvyšší kvality.
• 25 g prášku na pečení.
• 100 ml deodorovaného rostlinného oleje.
• Vanilin.

Nejprve musíte udělat jogurt. Sladí se, ochucuje vanilinem, doplňuje rostlinným olejem a zpracovává směšovačem. Do směsi se zavádí prosetá mouka a prášek do pečiva. To vše je doplněno mlékem, multicookery se nalijí do misky a jsou vařeny v programu Pečení asi hodinu.

S ovesné vločky

Tento houbový dort s mlékem má příjemnou chuť a dobře vnímatelnou citrusovou vůni. Jeho hlavním rysem však je, že část mouky, která vstupuje do jejího složení, je nahrazena mletou ovesnou kaší. Chcete-li toto pečení udělat, budete potřebovat:

• 120 ml pasterizovaného kravského mléka.
• 150 gramů bílého cukru.
• 70 g mouky nejvyšší kvality.
• 100 g suché ovesné vločky.
• 3 syrové vejce.
• 7 g sódy na pečení.
• 10 g mandarinové kůry.

Potřebujeme vajíčka s cukrem a přidáme drcenou citrusovou kůru. K výsledné hmotnosti se přidá teplé mléko, prosívá se mouka, pálená soda a mletá ovesná mouka. Všechny byly jemně promíchány, nebyly dlouho inkubovány při pokojové teplotě a nalištěny do předem namazané formy. Pečte koláč až do připravenosti při 200 ° C.

Čokoláda a kakao

Tento vonný a načechraný houbový dort má bohatý hnědý odstín na mléko a neobvykle příjemnou chuť. K pečení je potřeba:

• 1,5 šálků mouky nejvyšší kvality.
• 20 g neslazeného kakaového prášku.
• 130 g hořké přírodní čokolády.
• 50 g nesoleného másla (máslo).
• 100 g bílého cukru.
• 50 ml pasterizovaného kravského mléka.
• 3 vejce.
• Sáček na pečení.

Vejce jsou intenzivně zpracovávána pomocí mixéru, postupně se nalévá cukr. Pak přidávají mléko, roztavenou čokoládu ve vodní lázni, roztavené máslo a mouku, v kombinaci s kakaovým práškem a práškem do pečiva. Vše je dobře smícháno a nalije do formy, jejíž dno a stěny jsou lemovány listem pergamenového papíru. Sušenka se připravuje při teplotě 180 ^° C, dokud se neprohřejí světlehnědé a suché hořáky. Podávejte je, posypeme sladkým práškem nebo rozmazaným smetanou.

S pohankou moukou

Tento neobvyklý domácí dezert má úžasnou chuť a specifickou vůni. Je vyroben z jednoduchých ingrediencí a většina pšeničné mouky je nahrazena mletou pohankou. K pečení takové sušenky budete potřebovat:

• ¼ šálku pasterizovaného mléka (za studena).
• ½ šálku cukru.
• 15 g nesoleného másla (máslo).
• 6 surových vybraných vajec.
• 150 gramů pohanky.
• 50 g bílé pšeničné mouky vysoké kvality.
• Sáček na pečení.

Vajíčka se vloží do hluboké misky a smíchají se sladeným mlékem. Toto vše se zpracuje směšovačem a později se doplní moukou, práškem do pečiva a mletou pohankou. Výsledná hmota se mírně míchá a krátce se ponechá při pokojové teplotě. O patnáct minut později se plně uvařené těsto nalije do žáruvzdorné formy mazané měkkým olejem. Pečte houbový koláč při teplotě 200 ^° C až do suchých hořáků. Před podáváním je nutně ochlazován a ozdoben dle vlastního uvážení.

S návnadou

Tento recept je zajímavý, protože zajišťuje úplnou nepřítomnost mouky. V tomto případě jsou funkce této komponenty přiřazeny běžné krupici. Byla to ona, která dává dezertu neuvěřitelnou potřebu a zvláštní chuť. K pečení takové sušenky budete potřebovat:

• 150 g suchého návnadu.
• 150 gramů bílého cukru.
• 310 ml pasterovaného kravského mléka.
• 3 g soli.
• 20 ml deodorizovaného oleje.
• 6 surových vajec.
• Vanilín a prášek do pečiva.

Žloutky jsou kombinovány s krupicí a krátce odloženy. Po asi pěti minutách se přidá prášek do pečiva a lehce zahřáté mléko. Všechno dobře promíchané a počkejte trochu víc. Pak se do žloutkové hmoty přivádějí slané bílkoviny, které se rozštípnou na stabilní pěnu. Výsledné těsto je umístěno ve tvaru, jehož dno a stěny jsou pokryty vrstvou pergamenového papíru. Pečte koláč při teplotě 180 ° C, dokud nebude světlo hnědé a vysušíte zápas.

Žádné vejce

Tento univerzální koláč může být nejen dobrým doplňkem ranní kávy, ale také vynikajícím základem pro vytváření složitějších dezertů. Krok za krokem a fotografie sušenky na mléko budou publikovány o něco nižší a nyní pochopíme, jaké komponenty jsou potřebné pro její přípravu. Chcete-li ho pečeme, musíte vždy najít to po ruce:

• 190 g jemného třtinového cukru.
• 240 ml pasterizovaného kravského mléka.
• 300 g pšeničné mouky nejvyšší kvality.
• 1 lžička. soda na pečení (bez sklíček).
• Olej a ocet.

Krok č. 1. Pasteurované mléko se nalije do vhodné hluboké nádoby a ponechá se krátce při pokojové teplotě. Po nějaké době se doplňuje cukrem a míchá, snaží se dosáhnout úplného rozpuštění krystalů.

Číslo kroku 2. Ve výsledné sladké tekutině nalijte opakovaně prosetou mouku a ocot uhasenou sódu.

Číslo kroku 3. Vše se intenzivně promíchá, takže nejsou žádné hrudky.

Krok č. 4. Vzniklé homogenní, mírně vodnaté těsto se nalije do žáruvzdorné formy, jejíž strany a dno jsou naolejovány a pečou po dobu asi 45 minut při standardní teplotě.

Během tepelného zpracování je přísně zakázáno otevřít dveře trouby. V opačném případě riskujete rozbíjení technologií a ustálení, a ne bujné pečivo. Vyjměte suchar z formuláře pouze tehdy, když se úplně ochladí. Poté je posypán práškovým cukrem nebo nakrájen na několik vrstev koláče a potažen velkým množstvím existujícího krému.