Houbový kaviár na zimu: políbíte si prsty!

Hříbový kaviár na zimu - úžasně chutnou věc, která musí být ve skříni! Jak ho vařit? Existuje mnoho možností, zejména proto, že každá hosteska má své vlastní "čipy" a "tajemství".

Klasický recept. Co potřebujete:

• houby (5 kg);
• rostlinný olej (1 šálek);
• sůl (1 šálek);
• voda (0,8 1);
• cibule (1,5 kg);
• kopr, petržel;
• ocot (9%).

Jak vařit?

1. Omyté a oloupané houby vložené do velkého hrnce, soli a pepře. Po vaření vaříme 0,5 hod při nízké teplotě. V průběhu procesu míchání a odstranění pěny.
2. Odstraňte houby lžící a lžící.
3. Oloupeme cibuli a nakrájíme na prsteny. Smažte až do zlatohnědého. Poté přeskočte brusičem na maso a promíchejte houbami.
4. Na 1/2 l může trvat 1 polévková lžíce. octem a 2 nakrájenými větvemi kopru a petrželky.
5. Rozmícháme a rozšiřujeme kaviár sterilizované banky. Sterilizujte potřebujete 45 min.
6. Vložíme plechovky, zabalíme je a před konečným chlazením je otočíme vzhůru nohama.

Houbový kaviár na zimu se zeleninou. Co potřebujete:

• všechny vařené houby (3 l);
• paprika (1 kg);
• mrkev (1 kg);
• rostlinný olej (200-300 g);
• sůl a pepř;
• cibule (1 kg).

Jak vařit?

1. Umyjte zeleninu a mleté ​​houby.
2. Výslednou směs položte do hrnce s hustými stěnami.
3. Přidejte sůl, máslo a pepř a za míchání hojte na nízké teplotě až do konečné připravenosti.
4. Dáváme do sklenic, muflíme a počkáme na chlazení.

Hříbkový kaviár s rajčaty

Hříbkový kaviár pro zimu ve všech variantách se připravuje přibližně stejným způsobem jako v klasickém receptu. Jeho chuť se však může výrazně lišit (v závislosti na nových součástech). Jasným příkladem je houbový kaviár na zimu s rajčaty.

Co potřebujete?

• houby (1 kg);
• cibule (200 g);
• rajčata (300 g);
• rostlinný olej;
• pepř, sůl.

Jak vařit?

1. My čistíme, moje houby. Přidáme vařit ve slané vodě po dobu 20-25 minut.
2. Umyjte a vychladněte v cedníku.
3. Projíždíme mlecím strojem. Poté houby potřebují půl hodiny na smažení v rostlinném oleji.
4. Oloupeme a nakrájíme malou cibuli. Rajčata nakrájíme na kruhy a smícháme je s cibulí. Mírně smažte, sůl a pepř, smažte dalších 8-10 minut.
5. Houba jarní na zimu v tomto receptu je sterilizována dvakrát. První 45 minut a poté po 2-3 dnech za hodinu. Poté se může okamžitě vrátit.

Kaviár z lososa. Co potřebujete:

• vařené mléčné houby (3 l);
• mrkev (1 kg);
• cibule (1 kg);
• slunečnicový olej (300 ml);
• rajčatová omáčka (200 g);
• sůl, pepř a česnek na chuť.

Jak vařit?

1. Vyčistěte mléčné houby. Poté je vaříme ve vroucí vodě po dobu 40-50 minut. Vytáhneme je, opláchneme studenou vodou a přeskočíme brusičem na maso.
2. Čisté a jemně řezané cibule. Vyčištěná mrkev musí být strouhána.
3. Smažte cibuli v hrnci s hustými stěnami na pár minut, přidejte naši mrkev a vařte. Pak položte stejné houby, sůl, pepř, rajčatovou omáčku. Potřebujete vařit po dobu 30 minut a míchat občas.
4. Zatímco kaviár se smaží, rozemlejte česnek. Musí být přidáno na samém konci.
5. Kaviár rozštěpte v nádobách, uzavřete je víčky a vložte do vody (asi 40 stupňů). Asi hodinu je třeba sterilizovat na nízké teplotě. Pak zůstane pouze nahodit, zabalit a nechat vychladnout.

Závěr

Tady možná je to všechno. Doufám, že vám tento článek pomůže. Sdílejte své tajemství o tom, jak vařit kaviár na zimu!