Houbová omáčka. Recepty na vaření

Houby vstoupily do ruské kuchyně po dlouhou dobu. Jsou okamžitě připraveny a skladovány pro budoucí použití. Navzdory skutečnosti, že pro člověka je poměrně těžké jídlo, jsou užitečné i houby. Obsahují mnoho užitečných esenciálních olejů, enzymů, cukrů a bílkovin, vlákniny, mastné kyseliny, lecitin, aminokyseliny. Proteiny, mimochodem, víc než maso. Známe chanterelles se zeleninou a juliens z evropské kuchyně. Máme společné smažené houby, nakládané, dusené, houbové omáčky. Na poslední misce a bude diskutován v tomto článku.

Recept číslo 1: omáčka z houb z prasečíku

Vyrábějí velmi voňavé pokrmy a přidaná smetana jsou obzvláště citlivá.

Budeme potřebovat následující složky : 200 g bílých hub, dvě středně velké cibule, 100 ml krému, dvě lžíce rostlinného oleje, stejné množství - zakysaná smetana, jedna lžíce mouky, koření, byliny, sůl.

Nyní bude připravena houbová omáčka. My umyjeme naše "malé bílé", nakrájíme na malé kousky. Zahřejte nádobu s rostlinným olejem, vložte do ní houby a smažte 30 minut. Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme na kostky. Přidejte do pánve a smažte po dobu deseti minut dohromady. Potřebujeme další smažitelnou pánev, ve které budeme smažit mouku. Pak do něj přidáme zakysanou smetanu, koření a byliny, nalijeme krém, sůl, dobře promícháme a počkáme, až se směs vaří. Pak omítku smažte "bílou" s cibulí a promícháme. Houbová omáčka je připravená.

Recept číslo 2: omáčka se zeleninou

Takový recept se liší od mnoha jiných, protože zde přidáme petržel kořen a mrkev na omáčku.

Složení : 300 gramů hub, s výhodou žampiony, dva litry vody, jeden kořen petržele, jedna mrkev, lžíce mouky a sůl.

Brzy budeme mít připraveny nové houby. omáčka, recept které nyní začínají fungovat. Houby umyjte studenou vodou, jemně nakrájejte. Petržel kořen a mrkev jsou dobře umyty, vyčištěny a rozřezány na proužky. Mouku ohříváme v čisté a suché pánvi, dokud se nestane oříškem. Veškerou zpracovanou zeleninu a žampiony položíme do malého kastrolu, naplníme vodou, přidáme mouku a položíme na malý oheň. Čekáme, až se vaří, přidá se sůl a vaříme asi 20 minut. Hotovo!

Recept číslo 3: omáčka žampionů

Vzhledem k tomu, že tyto houby jsou pěstovány a prodávány v obchodech po celý rok, můžeme vždy připravit podobnou pokrm vždy, když si přejeme.

Složení : 200 g čerstvých hub, dvě středně velké cibule, čtyři lžíce rajčatové pasty, dva slunečnicový olej, kopr, petržel, bobkový list, černý pepř a sůl.

Takže houbová omáčka z žampionový recept vaření

Mé houby, nakrájené na malé kousky. Řezali jsme poloviční kroužky loupané cibule. V hluboké pánvi přenechte slunečnicový olej. Přidejte rajčatovou pastu, trochu se smažte, několik minut vaříme. Nalijte asi 250 ml vařené vody a vařte. Vložte do vařících bujónů houby a vařte na středním ohni asi 20 minut bez víka. Ve středu této doby, pepř, sůl, přidat sušené byliny a bobkový list. Servírujte tuto omáčku doporučenou s vařenými brambory nebo těstovinami.

Recept číslo 4: omáčka se zakysanou smetanou

Tato omáčka, díky kyselé smetaně, dá vařené rýži, brambory nebo těstoviny novou, neobvyklou, originální chuť.

Složení : půl kilogramu hub, sklenice vody, stejné množství zakysané smetany, tři cibule, tři stroužky česneku, lžíce rajčatové pasty a mouky, rostlinný olej, pepř a sůl.

Vaření jídlo, které má název "Houbová omáčka se zakysanou smetanou." Myjeme lešské maso, oloupeme ho a nakrájíme na stejné velikosti. Smažte cibuli v rostlinném oleji, dokud nezmizí. Přidejte houby a smažte je, dokud se nestanou růžové. Nakrájené kysané smetany a rajčatová pasta na pánvi, pepři a soli. Přidejte mouku, vodu a vařte na nízké teplotě a míchání neustále. Po 10 minutách vyjměte pánev z ohně, vložte česnek do omáčky, předtím prošel česnekem a promíchejte co nejšetrněji. Užitečná a lahodná houbová omáčka je připravena. Můžete vypít pečené kuřecí stehno a podávat.

Recept číslo 5: omáčka ze sušených hub

Nejčastěji domácnosti nabízejí vařit naše bílé jídlo, ale to není nutné. Můžete použít jakékoli houby: čerstvé, nakládané, zmrazené a suché. Pokud vaříte správně, výsledek nebude horší. Připravíme poslední.

Pro čtyři porce potřebujete : 200 gramů sušených hub, dvě cibule, dvě lžíce mouky, másla a zeleniny, černého pepře, soli, ne jodované. Takže, houbová omáčka, recept. Namočte a vařte sušené houby, filtrujte vývar a vyjměte na stranu. Jemně nakrájejte jemné maso a smažte v oleji v pánvi. Vařeno dost 15 minut. Nalijte nakrájenou cibuli a smažte, dokud není připravena. V jiné pánvi přinášíme mouku do rudosti a ozdobíme ji houbovým odvarováním do husté kysané smetany. Přidáme také cibuli s houbami, sůl, máslo (pár lžící) a zakysanou smetanou. V případě, kdy je omáčka vodnatá, přidejte trochu mouky. Miska je připravená, doporučuje se podávat s bramborami, smaženými maso, masové kuličky. Bon appetit!