Národní bulharská kuchyně a její vlastnosti

Kromě úžasné povahy Bulharska je známá svou národní kuchyni. Snad nejživější dojem zbytku v této zemi, turisté nazývají místní pochoutky.

Národní příchuť

Bulharská kuchyně je pestrá a všestranná. Jasně pociťuje vliv Turecka a Řecka. Země jsou geograficky a pevně propojeny historickými vazbami. Kromě toho, v kuchyni Bulharska, tam jsou poznámky národní kuchyně Maďarska, Ukrajiny, Arménie, Gruzie, Itálie. Bulharská jídla mají orientální elegantní, slovanskou chuť, gruzínskou velkorysost a orientální pikantnost.

V této zemi již dlouho pro vaření používají speciální kachle. Říká se jim strach. V důsledku tandemu zkušených rukou kuchaře a této trouby se získají úžasně chutné pokrmy vařené v hrncích nebo na grilu (mřížce). Zvláště oblíbené jsou kebaby, kebaby, klobásy, kharcho polévky, basturma. Ryba je obecně grilovaná celá a podává se na stole.

Zeleninová země

Mnoho lidí tímto způsobem nazývá Bulharsko za hojnost zeleniny, která zde rostou. Podnebí přispívá k pěstování rajčat a lilků, okurky a sladkosti paprika, mrkev a brambory, cuketa a různé druhy zelí. Proto je slavná bulharská kuchyně. Saláty jsou uvařeny celou řadou jasných a neuvěřitelně chutných. Zelenina se používá v různých formách: jsou vařené, dušené, smažené, pečené v troubě nebo na mřížce, nakládané a konzumované syrové.

Bulharská kuchyně vždy překvapí turisty s množstvím pokrmů z plněné zeleniny. Bulhari do celého světa jsou proslulí schopností vařit chutné a voňavé zeleninové pokrmy. Co jsou sami? Plněná lilek! Vnitřní - drcený aromatický česnek, zdravá čerstvá zelenina, sýr, papriky, rajčata. Ze všeho vše je postříkáno směsí rostlinného oleje a koření.

Národní jídla je salát obchodů, který se skládá z různých druhů zeleniny (rajčata, salát, okurky, sladké papriky, zelená cibule, petržel a sýr). Bulharská kuchyně je známá svým správným receptorem. V salátech nikdy nenajdete tučnou maionzi. Zpravidla jsou všichni oblečení speciální omáčkou, která se skládá z vínového octa, rostlinného (olivového) oleje a čerstvých zelených.

Prezentujte v národní kuchyni Bulharska a zelí rohlíky. Toto jídlo se nazývá sarmi. Hroznové listy jsou obaleny specialním způsobem na jehle nebo vepřové maso. Kromě jídla jsou vždy nabízeny čerstvé zeleninové saláty, plátky sýra a červené víno.

Často se Bulharsko nazývá rajem pro vegetariány a příznivce správné výživy. Množství zeleninových pokrmů nemusí mít větší váhu. To potvrzuje vzhled většiny bulharských žen, štíhlých a harmonicky složených.

První kurzy

V bulharských polích neexistuje žádná rušivá a výživná hodnota pro ruskou osobu. Letní teplé klima způsobilo nepřítomnost v prvních kurzech tučného masa, bohatých vývarů a velkého množství brambor. První pokrmy bulharské kuchyně jsou lehké aromatické saláty, ve kterých se nachází bohatá čerstvá zelenina a různé slané koření.

Tarator - bulharská polévka známá po celém světě. Má neuvěřitelně příjemnou lehkou chuť a bohatou vůni. Existuje obrovský počet receptů na toto jídlo. Nejdůležitějšími složkami jsou však vždy nakrájené čerstvé okurky, nakrájené vlašské ořechy, čerstvý kopr a petržel, voňavý česnek a kyselé mléko.

Veškerá bulharská restaurace podává polévku i ráno. Tarator často používá Bulharů na snídani. Většina jejich polévek je poněkud podobná naší ruské okroshka. Jsou podávány studené a s množstvím čerstvých zelených plodů.

Prezentujte v národní kuchyni Bulharska a masové polévky. Jsou zde tzv. Pot. Jsou uvařeny v moučném vývaru s přídavkem vařeného masa, masových kuliček, papričů, vařených nebo uzených salámů.

Sýr

Množství sýrů je také součástí bulharské kuchyně. Brynza má zvláštní lásku od místních kuchařů. Přidává se k většině salátů, masa, ryb a pečiva. Používá se při plnění zeleniny a při vaření placky. Vzhledem k tomu, že tento sýr může být kombinován s většinou produktů, je jeho použití zcela odůvodněné a přípustné.

Masové nádobí

Navzdory skutečnosti, že Bulharsko je proslulé svou bohatou zeleninou, jsou tu oblíbené i masové a rybí pokrmy a milují místní obyvatelé. Národní bulharská kuchyně používá vepřové, jehněčí, jehněčí a hovězí maso. Maso, samozřejmě, v kombinaci s zeleninovými přílohami. Je dusená, pečená, grilovaná na otevřeném ohni, marinovaná pro vaření kebabů.

Bulharští kuchaři dělají fantastickou chuť klobás od sušeného nebo dušeného masa - to jsou lukanka, sušená dáma, starý muž, babička a další. Jsou přidány zelenina, ořechy, houby, cibule a česnek. Klobásky jsou zpravidla podávány se zeleninovými saláty a sýry. Studené nebo horké, jsou úžasně chutné a voňavé.

Bulháři vyrábějí velmi chutné kebaby používající nejrůznější druhy masa. Sischett je populární pokrm vyrobený z několika druhů masa přes otevřený oheň s přídavkem zeleniny. V metodách marinování kebabů je jasný vliv gruzínské a Arménská kuchyně.

Drůbeží nádobí

Zvláštní místo v této kuchyni zaujímá masové pokrmy ptáků. To je pečené, dušené a kebabové, šaláty a pečivo jsou vyrobeny z toho. Nejčastěji se jedná o scarou, která je instalována na otevřeném ohni.

Také bulharská kuchyně je populární Sach Kushan. Toto neuvěřitelně chutné jídlo se vaří ve speciální keramice. V receptu je maso, zelenina, klobása a šunka. To vše je ochuceno zelenými a vonnými kořeními. Připraveno na uhlí. Přímo v hliněné pánvi podávané na stole.

Rybí pokrmy

Recepty z bulharské kuchyně, ve kterých hrají hlavní ryby ryby, jsou také populární. Zvláště často je vařeno na jižním pobřeží. Nejznámější rybí miska je palakia. Jedná se o kusy rybího filé dušeného čerstvou zeleninou.

Pečení a sladké pokrmy

Bulharové zvláště respektují sladkosti a pečivo. Všechny druhy koláčů a koláčů, bagelů a koláčů, koláčů a ovocných dezertů, halva a baklava - obrovské množství sladkých receptů.

Jedním ze slavných dezertů je banitsa. Toto jídlo je vrstvový koláč, jehož náplní tvoří sýr s aromatickými bylinkami a zeleninou. Bouss s různými ovocnými džemy, marmeládou, sýry jsou velmi populární u Bulharů.

A samozřejmě v takové horké letní zemi, jako je Bulharsko, nemůžou jen milovat zmrzlinu. Nejoblíbenější možností je ovoce.

Koření a zelenina

Zelení v pokrmech bulharské kuchyně jsou téměř vždy přítomné. Dokonce i pečivo se sýrovou náplní bude jistě ochuceno voňavými čerstvými zeleninami. Je umístěno v zeleninových salátech a v prvních studených pokrmech, v marinádě pro kebaby av hrnci s gulášem.

Bulharové nezneužívají koření, raději je používají v mírných a záměrných množstvích. Obzvláště oblíbené jsou tymián, rozmarýn, smindukh (ginska) a všechny druhy připravených směsí bylin.

Destiláty

Prohlédli jsme si řadu pokrmů, které nabízejí bulharskou kuchyni (přiložené fotografie). Teď bych se rád soustředil na vína. Podnebí této země upřednostňuje pěstování hroznů, které se Bulharům daří dobře. Tato země je známá po celém světě díky své úžasné sladké červené a bílé víno.

Úžasný fakt: nejlepší červené víno je pěstováno výhradně na jihu země. Ale severní oblasti jsou slavné, naopak, bílé odrůdy tohoto nápoje.

Kromě vín v Bulharsku jsou také respektováni lihoviny, včetně brandy, brandy, mastic. Ta je zvláště oceněná, což je alkoholický nápoj, jehož síla dosahuje 47 stupňů.

Rakia je opevněný domácí nápoj vyrobený ze švestek, meruněk, broskví nebo hroznů. Často přidávají ořechy, med, různé ovoce, anýzu nebo ovoce z třešní. Tento nápoj je připraven ve speciálních dubových obalech. Minimální doba vaření raki je šest měsíců. Místní obyvatelé říkají, že čím déle budou sudy s ní uzavřeny, tím více ušlechtilý a voňavý nápoj se ukáže.

Nízkoalkoholické nápoje jsou také oblíbené. Například mnoho Bulharů oceňuje sladový nápoj nazvaný Bosa. Jeho síla je pouze jedno procento. Často se používá se kebaby a horkými masnými pokrmy.

Bulharsko je překvapivě krásná a velkorysá země. Je to ráj pro gurmány. Pokud však není možné ji osobně navštívit, cítit její barvu ochutnávkou národních pokrmů. Bulharská kuchyně v Moskvě je zastoupena v mnoha restauracích, včetně Baba Marta, Stage, Vitello, Mehana Bansko, Pliska a další. Každá restaurace má profesionální kuchaře, kteří znají národní zvláštnosti bulharské kuchyně.