Ovesná kvass: recepty z celého ovesu a ovesné vločky

Oves jsou obiloviny s plným zásobením vitamínů, organické kyseliny a minerální látky které jsou ve fermentačním procesu plně zachovány. Celá obilí kvass přebírá výhodu obilovin, aniž by se snížily její jedinečné vlastnosti. V žádné jiné podobě, s výjimkou použití ovsa úplně, s plevy a bez tepelného ošetření, je nemožné získat tolik prospěchu tělu, jako když používá fermentovanou infuzi nazvanou kvass.

Co je to užitečné ovesné kvasy

Vysoký obsah suchých ovesných zrn manganu, síry, hořčíku, chrómu, železa, vápníku, zinku, fluoru a jódu, stejně jako vitamíny C, A, B, E, K dává obilovku možnost podílet se na všech procesech,

• Celulóza, tuky, bílkoviny a škroby jsou vysoce stravitelné materiály, které se podílejí na buňkách.
• Beta-glukan je rozpustné vlákno, které obklopuje slizniční tkáně žaludku a pomáhá zlepšit trávení.
• Snadno stravitelný sacharid - škrob - tvoří základ dlouhodobé saturace a pomáhá při vytváření krásné postavy. Pomáhá také normalizovat hladinu glukózy v krvi.
• Vitamín B je zodpovědný za stav kůže a vlasů. Tento vitamin se také podílí na obnově buněk nervového systému, pomáhá při nespavosti a stresu.
• Látka scopoletin, derivát kumarinu, snižuje závislost na nikotinu u kuřáků, blokuje chuť alkoholu a snižuje závislost na kávě.

Osušková kvas je předepsána pro onemocnění kardiovaskulárního systému, zejména v počáteční fázi aterosklerózy, charakterizované akumulací lipoproteinů s nízkou hustotou v cévách a tvorbou plaků cholesterolu. Doporučené nápoje z celých zrn s imunodeficiencí, nedostatečnou silou kostí, ztrátou svalového tonusu.

180 až 200 ml kvasu z ovsa nebo vloček na energetickou hodnotu nahradí misku ranní kávu současně, od samého začátku dne, saturace těla denní dávkou některých stopových prvků, zahájení procesu zdravého trávení a převzetí kontroly nad krevním tlakem a rovnováhou krevního cukru.

Klasický recept

Základní recept na ovesné kvasy z celých ovosů zahrnuje použití všech tří prvků, bez nichž není fermentační proces nemožný. Jedná se o: 4 litry vody, 320 g nerafinovaného ovesu a 6 plných lžiček granulovaného cukru. Tato směs, která naplňuje pouze cukr, může být použita pro další 2-3 plné náplně a maximální odhalení chuti se projeví přesně na následujících tloušťkách.

Oves se musí vyřešit, ponořit se několik minut do studené vody, aby se vynořila prázdná pleveň a zkažené zrnky a pak zalévat zrno do připravené umývané nádoby. Přidá se tam cukr a nakonec bez přidání 2-3 cm na okraj krku se zavádí surová (lépe usazená, nečištěná) voda. Poté je plechovka pokryta složeným gázem, který je upevněn kolem krku.

Při pokojové teplotě 23-25 ​​gr. fermentace domácí ovsené kvasy trvá 3 dny. Poté je tlustá voda vypuštěna přímo přes gázu do menších kontejnerů a používána pro další nalévání (přidává se stejné množství cukru).

Na droždí

Recepty na ovesné kvasy na kvasnicovém polštáři jsou poměrně ostrým a zvláštním nápojem "pro amatéry". Nedoporučuje se jí vypít na prázdný žaludek a je lepší, aby lidé s gastritidou nebo peptickými vředy trávicího systému opustili tento způsob výroby kvasu nebo nepoužívali kvasnice v přípravném procesu.

Komponenty pro nápoj:

• 400 g celých ovosů;
• 3 litry vody;
• 15 g kvasinek;
• 2/3 šálku granulovaného cukru;
• 1 polévková lžička. lžíce bílé hrozinky.

Umyté, vyčíslené zrno je umístěno v smaltované misce nebo pánvi, v kombinaci s cukrem a rozinkami. Směs se nalije studenou vodou, kde se okamžitě vstříkne čerstvé droždí, jemně rozemletou v prstech na jemnou drť. Celá hmota se mísí ruční nebo dřevěnou stěrkou a pak se nalije do láhve o objemu 3 litry.

Na vrchní straně krku je uložena ve 2-3 vrstvách složené gázy. Podle tohoto receptu se ovesná kyveta prochází po 48 hodinách, ale připravenost je určena pouze vzhledu charakteristických kvasnicových bublin a odpovídající kořeněné vůně. Kvass se napíná přímo přes gázu na krku sklenice, ale může být konzumován až po dni infuze na chladném místě.

Káva kvas na ovesu

Taková neobvyklá složka receptury na ovesnou kvasu, jako je káva, ve skutečnosti hraje v kompozici drobnou roli, jejímž cílem je vyrobit nápoj ušlechtilého "koňaku" nebo tmavého likéru. Zbytek receptury se nijak neodlišuje od originality.

Požadované součásti:

• ¾ šálku celého ovesu;
• 3 litry vody;
• 5 lžící. lžíce cukru;
• 1 polévková lžička. lžíce medu květina;
• 1 polévková lžička. lžíce bílé hrozinky;
• 1 neúplná čajová lžička přírodní kávy.

Vyprázdněný oloupaný oves se položí přímo do nádoby a zbytek přísad je okamžitě přidán. Hrdlo nádoby je svázáno s gázou a nádoba samotná je vystavena teplu po celý den. Pro milovníky jasně bohaté chuti ovesné kvasy (přínosy a poškození přítomnosti kávy se nemění), doporučujeme okamžitě soustředit se na druhou nebo třetí fermentaci téhož startéru a jednoduše vylijte první infuzi, protože to bude méně výrazné. V následných záložkách se přidané množství cukru, medu a rozinek doplní do hotového houštiny a čas a podmínky infuze zůstanou stejné.

Kvass na obilovinách

Recepty na ovesné kvasové vločky jsou alternativou klasického nápoje v místech, kde není možné zakoupit celozrnné nápoje. Pro zahájení fermentace recept používá syrové třesy, takže s takovou možností pití by měla být opatrná obezitou lidé s cukrovkou a lidé s problémy s gastrointestinálním traktem.

Potřeba vařit:

• 2/3 šálku obilovin;
• 1 velká špetka syrového droždí;
• 0,5 šálku cukru;
• 3 litry vody.

Suché vločky se nalijí do čisté nádoby. Samostatně se kvasinky a cukr zředí 150 ml teplé vody. Nejdříve se nalévá hlavní voda, pak 150 ml zředěných kvasnic a objem, který chybí až 3 litry shora. Krk nádoby je spojen s gázou a samotný balón je umístěn na přímém slunečním světle po dobu několika hodin. Následující dva dny je nápoj vytažen teplým. Dekantování a opětné nalévání do staré tlusté hmoty se provádí za jeden den.

Ovesné bílé nápoje se sušenými ovocemi

Existuje další recept na ovesnou kvas z ovoce. Vařené podle ní budou připomínat ovocný vaření. Takový sladký nápoj se doporučuje zejména těm, kteří trpí chronickou zácpou nebo poruchou trávení.

Složení:

• 1,5 šálků ovsa;
• 3 litry vody;
• 5 lžící. lžíce cukru;
• 50 g sušené směsi ovoce.

Vyčíslené a promyté zrno se vloží do nádoby, všechny ostatní složky se přidávají podle receptury a naplní se teplou vodou, aby se zrychlil fermentace. Po tři dny se pokryje ubrouskem a vyčistí se v teple.

Jablečný nápoj

U jablečného ovoce je kousky jablek vyříznuty z čerstvého ovoce. Kůry dávají nápoji lehkou vůni jablka a doplňují chuť, ale kvas připravený na ovocných kyselinách surového ovoce bude vyžadovat vaření.

Požadované produkty:

• silná kůra s 4-5 jablky;
• 250 g ovsa;
• 7 polévkových lžiček. lžíce cukru;
• 4 litry vody.

1 litr vody se nalije do nádoby s ovesem, který byl vyčištěn a omyt, nalil 5 lžičky cukru a vyčistil se na teplo tři dny. Po uplynutí nastavené doby je kapalina vypuštěna, zduřené zrno se umyje pod tekoucí vodou.

Z 3 litrů vody, kůry a celého cukru se vařil kompot, který po varu měl stát 15 minut při nízkém ohni a pak (pod víkem) stál 3 až 4 hodiny a ochladit na mírné teplo. Napuštěný jablečný extrakt se přidá do nádoby z ovesu, míchá se a odvádí se 3 dny v teple.

Hubnutí kvasu

Navzdory určitým kontraindikacím jsou přínosy ovesné kvasy a přínosy léčby zřejmé. Zahrnutí nápoje do stravovacího komplexu pro hubnutí není náhodou - oves je bohatý na bílkoviny, které jsou nezbytné pro buňky a těžké sacharidy, které po dlouhou dobu přinášejí pocit nasycení. Ale kvůli úplnému odhalení vlastností ovesné kvasy, které jsou nutné pro vytvoření krásné postavy, musí být zrno vařeno.

Požadované součásti:

• 250 gramů celých zrn;
• 3 litry vody;
• 70 g pečené kůry;
• 4 lžičky cukru.

Umyté pod tekoucí vodou, tráva namočená po dobu 2 hodin ve studené vodě, pak opláchnuta. Napuštěná zrna jsou umístěna v smaltované pánvi, nalita 3 litry vody a přivedena k varu na vysokou teplotu. Po ohřátí se oheň snižuje na minimum a oves se vaří dalších 7-10 minut pod víkem.

Po ochlazení, ale stále teplém, vzniklá želé podobná kapalina se filtruje a polovina se oddělí od celkového objemu. Cukr se nalije, kouska se nalije, rozsekne na několik kusů, pokryje se gázou nahoře a trvá 3 dny v teple, a ověří, že vařič není kyselý.

Takový užitečný nápoj jako lék je užíván, 0,5 šálků třikrát denně, čtyřicet minut před jídlem.

Možná poškození ovesného piva

Ve srovnání s výrazným přínosem existuje velmi málo kontraindikací pro ovesnou kaši a jasný zákaz pití. S opatrností a v malých množstvích doporučujeme nápoj pro gastritidu a peptické vředy, pro dnu, kolitidu. Pokud jste alergičtí na lepek, neměli byste od pití očekávat velké výhody. Poškození ovsa kvasu (a případně s vážnými důsledky) je patrné v jakékoli formě porušení úrovně kyselosti v těle.