Olej "Vologda". Máslo. Ceny, recenze

Mnoho lidí z dětského pohledu pozná sladkou chuť másla s jedinečnou vůní. Vyrábí se v regionu Vologda. V továrnách ve speciálních nádobách pod vysokou teplotou se zpracovává první krém. Výsledkem je vynikající nesladené máslo "Vologda". Díky své výrazné chuti je uznáván nejen v naší zemi, ale iv zahraničí. Cizinci oceňují produkty Vologda.

Historie tvorby másla z regionu Vologda

Mistrovství ve vynalezu tohoto typu oleje patří Nikolaymu Vereshchaginovi (bratrovi slavného ruského umělce). Industrialisté chtěli vyrobit produkt s "ořechovou" chutí. Za tímto účelem bylo v roce 1871 založeno v oblasti Vologda továrna na máslo. Požadovanou konzistenci a vůni domácím stroze na výrobu másla bylo dosaženo zpracováním krému při vysokých teplotách. Nový olej byl nazýván "Prahou". V zahraničí výrobky Vereshchagin dodává přes severní kapitál, takže cizinci uznali to jako "Petersburg".

Podle receptury oleje Vereshchagin vyráběného v Evropě. Rozsáhlé analogy obdržené v Skandinávské země. Vynález tohoto způsobu výroby byl skutečným průlomem ve světě másla. V roce 1939 získal olej svůj současný název. Následně začalo Vologda máslo v Rusku volat všechny produkty tohoto regionu.

Technologie výroby ropy

Gost máslo má 37-91 "máslová kráva". Pro výrobu vybrané pouze vysoce kvalitní krémy a provedení jejich předběžného testování. Počáteční hmotnost se zahřeje na teplotu 97 až 98 stupňů. Po 10 až 15 minutách dochází v oleji k tvorbě sulfhydrylových skupin a laktonů. Tyto sloučeniny poskytují produktu příjemnou "ořechovou" chuť.

Velcí výrobci používají linky s nepřetržitým prouděním pro výrobu výrobku. V dílnách jsou nainstalovány oddělovače a pasterizátory pro krém, jakož i speciální chladicí zařízení pro výrobek. Tyto linky umožňují vyrábět máslo přímo z mléka. Rychlost výroby hotových výrobků během automatizace výrobního procesu může dosáhnout 500 kg / hodinu.

Složení oleje Vologda

Vologda odrůdy oleje obsahují malé množství vlhkosti: jeho podíl není větší než 16%. Máslo je emulze. Základem produktu je pasterizovaný krém s obsahem tuku přibližně 83%. Hlavní rozdíl od krému je koncentrace vody.

Podle GOST obsahuje máslo některé bílkoviny (0,5%) a uhlohydráty (0,6%). Použití soli v produktu není povoleno, takže má sladkou chuť. Plazmový olej je bohatý na minerály. Odborníci upozorňují na vysoký obsah vody a vody vitamínů rozpustných v tucích Skupiny A a D. V produktech vyrobených v létě je hodně karotenu.

Ve složení málo z Vologda by nemělo obsahovat mnoho mikroorganismů. Přítomnost E. coli v 0,1 g konečného produktu není povolena.

Vzhled oleje

Krémové máslo Vologda, jehož cena je příjemně příjemná, má jednotnou konzistenci. Struktura kompozice je hustá a plastická. Povrch brikety má suchý vzhled a trochu lesku.

Barva se může pohybovat od mléčné bílé až žluté. Celá olejová hmota je lakována rovnoměrně, nesmí se vyskytovat škvrny a skvrny. Intenzita barvy závisí na koncentraci barvení potravin v karotenu v oleji.

Chuť obsahuje máslo

Maslo má specifickou chuť a vůni, která se liší od ostatních vzhledem k jedinečným přírodním podmínkám. V okolí regionu Vologda existuje mnoho povodňových louků. Léto v této oblasti není horké, takže na širokých pláních jsou vytvořeny podmínky pro růst mnoha bylin.

Díky vynikajícímu krmivu poskytují krávy prvotřídní mléko ochucené. Olej z něho je jemný a příjemný na chuť, ale zároveň neobsahuje cizí pachy a nečistoty. Burenka nemusí žvýkat suchou trávu, takže konečný produkt obsahuje mnoho vitamínů a stopových prvků, které jsou přínosné pro člověka. Proto jsou nejpozitívnější recenze společnosti Vologda Oil.

Užitečné vlastnosti

Vologda máslo z Vologdy je spíše vysoce kalorický výrobek. Sto gramů obsahuje nejméně 747 kcal energie. Nebojte se takových složek oleje, jako jsou cholesterol, trans-tuky a tokoferoly. Pouze je nutné použít produkt v malém množství. Pokud jíte nejvýše 10 gramů denně, může olej mít příznivý účinek na lidské zdraví.

Máslo "Vologda" je dobře absorbováno lidským tělem. Tento výrobek je zřídka používán jako samostatné jídlo. Obvykle se olej přidává k obilovinám, polévkám a krémům a hněte se těsto, které se používá jako základ pro smažení ostatních složek. Nejběžnější jsou sendviče s máslem.

Podmínky skladování oleje Vologda

Olej "Vologda" je obvykle řezán ve formě briket 100 nebo 180 gramů. Výrobek je zabalen do fóliového obalu nebo speciálních krabic vyrobených z polymerního materiálu. S tímto balením je skladovatelnost oleje asi 25 dní.

Výrobek se začne tát při teplotách nad 35 stupňů. Proto by neměl být v horké místnosti ponechán bez dozoru. Nejlepší je udržet v chladničce nebo mrazničce. Olej "Vologda" vytvrzuje při teplotě -15 až -24 stupňů.

Naneštěstí je máslo stále více nahrazováno různými možnostmi s nízkým obsahem tuku. Šíření a margaríny jsou na regálech široce zastoupeny. Ale jejich složení je daleko od přirozené, proto v boji proti obsahu kalorií člověk na prvním místě ztrácí. Výměna přírodních složek umělými tuky není tělem prospěšná. Kromě toho je mnohem příjemnější jíst máslo s příjemnou chutí a vůní. Produkty Vologda budou schopné uspokojit i ty nejnáročnější gurmány.