Staré nové: Mimosový salát s růžovým lososem

Modifikace klasického sovětského salátu

Většina lidí v jejich gastronomických preferencích je vždy v dilematu: na jedné straně chcete něco nového a neobvyklého a na druhé straně se nechcete rozloučit s vaším oblíbeným a osvědčeným vkusem. V tomto případě pomáhají úpravy klasických receptů: "Olivier" například s jazykem, nebo stroganoff z kuřecího hovězího masa. V tomto článku se budeme snažit modifikovat mimoslový salát milovaný všemi. Recepty s růžovým lososem dávají tradičnímu talíři další chuťové nuance. Koneckonců, jak řekl starý člověk Konfucius, "nejlepší nový je starý."

Salát "Mimosa" s růžovým a jablečným

Klasická "Mimosa" se narodila v 80. letech dvacátého století v otevřených prostorách SSSR. Proč na této zemi a v této době lidová fantazie vyvolala takové úžasné jídlo s květinovým jménem? Ano, protože v době úplného nedostatku lidí, a to i na svátcích, bylo k dispozici pouze konzervované ryby (labuť nebo kapřince), vejce, brambory, mrkev a majonéza. Ten druhý byl však těžší. Tady s tak jednoduchou, vynalézavou invenční domácnosti se podařilo připravit překvapivě jemný salát, posypané nakrájenými žloutky, jako jsou mimosa květiny. V naší úpravě nahrazujeme proletářskou kapelinu skvělým a lahodným růžovým lososem a mrkev s jablkem. Všechno ostatní zůstává stejné: pokrm je rozložen ve vrstvách, každý z nich je rozmazaný s majonézou.

Salát "Mimosa" s růžovým a sýrem

Podle tohoto receptu jsou cibule rozkrájeny v polkruzích, naplněné vroucí vodou, kde se přidává sůl, cukr a ocot. Když se voda ochladila, zvažte cibuli, která má být marinována. Konzervovaný růžový losos je z oleje vyčerpán, kosti jsou z něj odstraněny a buničina je hnětena vidličkou v křoví. Tvrdý sýr rošt, stejně jako vařené brambory, mrkev, vejce a žloutek (odděleně od sebe). Vrstvy jsou v následujícím pořadí: ryby, bílkoviny, mrkev, cibule, brambory, sýry, žloutky. Nezapomeňte namazat každou vrstvu (kromě horní) s majonézou.

Salát "Mimosa" s růžovými a čerstvými jarními zeleninami

V tomto provedení není žádná mrkev, ale je zde olej (100 g). Mělo by to být hodina před vařením, aby se do mrazáku dostala. Přísady jsme vložili v následujícím pořadí: bílkoviny, polovinu kaše, strouhaného másla, nakládané cibulové prsteny, brambory, druhou polovinu růžového lososa, zeleninu (kopr, petržel, bazalku), žloutkové žetony.

Salát "Mimosa" s růžovým lososem a krabovými tyčinkami

Tato variace se připravuje podle klasického receptu (kromě toho, že konzervovaná ryba je lahodným růžovým lososem). Originálnost je pouze ve výzdobě hotového pokrmu. Stlačte 2-3 stroužky česneku lisem a promíchejte 100 g strouhaného sýra na velmi jemném strouhaní. Držte v mrazáku malý balíček krabových tyčinek a nakrájejte je na jemném strouhaní. Vytvořte kuličky sýra a česneku a nasypete je v krabicích. Ozdobte salát Mimosa s růžovým lososem, jako je Rafaelkami. Pokud je to požadováno, mohou být na kuličky připevněny celé olivy bez kamenů.