Marináda pro vepřové kebaby - vyberte si to nejlepší

Léto je čas pro pikniky a rekreace v přírodě. Proto je kebab nejčastějším hostem na stolech. Všichni milují toto jídlo: dospělí i děti. Ale aby to bylo chutné, jemné a voňavé, musíte udělat trochu úsilí. Hlavní ingredience kebabu jsou maso a správná marináda. Vepřové maso má pouze čerstvou a vysokou kvalitu. Marináda je amatér. Každý kuchař má tucet receptů, z nichž každý je dobrý svým vlastním způsobem. Snažíte se všechno selhat, ale některé z nich můžete použít a vybrat to nejlepší pro sebe.

Classic je vždy v módě

Nejvíce klasická marináda pro vepřové kebab je směs cibule a koření. Při marinování nedoporučuji používat ocet. Dělá maso tvrdé. Takže na 2 kilogramy vepřového masa je třeba vzít asi 5 velkých cibulí, sůl, pepř a všechny koření. Maso nakrájíme na kostičky o rozměrech 3 až 4 centimetry na každé straně. Jsou-li malé, nádobí bude suché. Marináda pro vepřové shashlik se připraví následujícím způsobem. Oloupeme cibuli a nakrájíme je na kroužky nebo na polokruhy (jak se vám líbí). Připravené maso leží částečně v kontejneru pro marinování. Posypeme kořením (sušená bazalka, granátová jablka, chmel-suneli, šafrán atd.). Nyní si vezmeme část cibule, mírně vytlačíme šťávu z masa a dáme ji také. Takže i nadále vrstva vrstvy po vrstvě. Marináda pro vepřové kebabové s masem po dobu 6 hodin nebo déle. Tyto přísady budou stačit, aby byly jemné a šťavnaté.

Marináda cibule a citronu

Marinované vepřové kebab může obsahovat kyselinu, ale to bude citronová šťáva, kečup nebo víno. Vezmeme 2 kilogramy vepřového masa (lepší krk), několik cibulek, dva citróny, čerstvé zelené listy (petržel, koriandr, kopr) a koření pro kebaby. Maso nakrájejte na kusy, odstraňte žíly a filmy. Cibule jsou vyčištěny a vyřezány na kroužky, ale nejsou příliš tenké. Zelení se promyjí vodou a nakrájí se na malé kousky. Nyní, když jsou všechny ingredience připravené, můžete udělat marinády pro vepřové kebaby. Maso vložte do nádoby a přidejte koření a sůl, zeleninu. Tady stlačeme šťávu z citronů. Pak vše dobře promícháme s našimi rukama tak, aby marináda byla rovnoměrně rozdělena a absorbována do kusů masa. Cibuli rozemlejte mezi vepřové maso a nechte marinovat po dobu 4-5 hodin.

Pikantní marináda

Chcete-li maso dát originální chuť, můžete použít různé přísady. Pro další marinádu budete potřebovat kilogram bource bource, 4 cibule, červenou a černou mletou papriku, mletý koriandr, trochu muškátového oříšku, bobkový list, olivový olej, nakrájenou bazalku, zázvor, kmín, skořici, dva citrony a sůl. Tato sada koření dá masu velice pikantní chuť. Maso nakrájíme na kusy požadované velikosti a cibuli na polokruhy. Nyní vepřové maso vložte do pánve a mícháme s nakrájenou cibulí. Dále přidejte všechny koření (upravte částku dle vlastního uvážení). Vše dobře promíchejte, posypeme citrónovou šťávou a necháme nakládat. Marinády pro vepřové kebaby mohou být jiné. Jejich složení může zahrnovat kefír, kečup, majonézu, víno nebo jiné přísady. Hlavní věcí je vyrobit lahodný, voňavý a jemný kebab.