Optimální skladovací teplota brambor

Brambory mohou být považovány za hlavní složku jakéhokoli pokrmu. A každá hosteska zná dostatečný počet receptů na přípravu. Díky vynalézavosti a dalekosáhlým plánům Petra Velikého se brambory směle usadily v Rusku. Ve své arzenáli má mnoho užitečných vitaminů a živin, taková lahůdka oprávněně zaslouží respekt a lásku jak od dospělých, tak od dětí. Takže celá rodina si může po dlouhou dobu užívat svou oblíbenou pochoutku, potřebuje vytvořit všechny nezbytné podmínky pro správné ukládání. Za tímto účelem stojí za to vědět, že optimální teplota pro skladování brambor je +2 stupňů Celsia.

V současné době existuje mnoho způsobů, jak ukládat bramborové hlízy. Vše závisí na finančních schopnostech, znalostech a vynalézavosti majitele. Zejména vítězové jsou ti, kteří mají vlastní půdu v ​​obci nebo v soukromém domě - problém, kde se ukládat brambory, okamžitě zmizí. Co se týče městských šetrných hospodyňek, musí najít způsoby, jak zachránit brambory na dlouhé zimní dny.

Co potřebujete vědět před uložením brambor

Brambory nepatří k výrobkům podléhajícím zkáze, ale nedodržování standardů pro skladování (vysoká vlhkost a vlhkost, teplotní rozdíly nebo sluneční světlo) znemožňuje jejich zhoršení. Hlavní podmínka pro všechny vlastníky zůstává nezměněna - úložný prostor musí být tmavý a chladný. Sluneční světlo nepříznivě ovlivňuje hlízy, což způsobuje, že se změní na zelenou a uvolní glukosid, který je toxický pro lidské tělo.

Každý hostitel má vlastní teplotu pro skladování brambor, avšak ideálně je v rozmezí od + 2 do +3 stupňů Celsia.

Pouze v rámci daných limitů může dlouho zůstat, zachová si všechny své vlastnosti a vitamíny. Dalším důležitým faktorem je vysoká vlhkost při skladování. Povolená úroveň - 87-91%. Odchylka od dané míry bude mít nepříznivý dopad na bramboru jako celek.

Teplotní skladování brambor v zimě a v létě

Hlízy se obvykle vyskytují v letní sezóně. Kvalifikovaní zemědělci dokáží na jaře-léto (na začátku jara a uprostřed léta) připravit brambory a získat dvojitý "úlovek". Jak v prvním tak ve druhém případě zůstává otázka skladování - jak ji zachránit před zimními mrazy a letním teplem.

Teplota skladování brambor v zimě a v létě zůstává nezměněna - od +2 do +3 stupňů. Proč to musí být konstantní? Protože při mrazu se stává sladkou a pomalou. S vysoké teploty hlíza začíná "dýchat" více, konzumuje škrob. Růst výhonků, způsobující brambory, se deformuje a dává jim všechny šťávy.

Teplota mražení brambor při skladování je -1 stupeň. V tomto případě se škrob obsažený v něm změní na cukr, takže zmrazené hlízy dávají při vaření sladkou pachuť, což pokořičku zkazí.

Podmínky skladování ve sklepě

Před položením brambor do podzemí musí být vyčištěny od loňských beden, odpadků a jiných vlastností. Sušení a větrání také neublíží. Odborníci také doporučují vápno zdi a strop místnosti, aby se zabránilo tvorbě plísní. Vzhledem k tomu, že teplota skladování brambor vyžaduje určitý stupeň, je nutno dbát na ventilaci (jako poslední možnost, aby se zřídila povinnost) nebo utěsnit všechny mezery a otvory ve stěnách a stropech. Také by nebylo nadbytečné pravidelně vysílat sklep skrze otevřené dveře.

Před potrubím ve sklepě je třeba hlízy třídit: při kopání je nechte neporušené, zkažené nebo řezané lopatou. Připravte speciální zásuvkové zásuvky nebo stojany. Oblíbená pochoutka by měla být položena s vrstvou, která není tlustší než 30 cm, aby byl zajištěn přístup vzduchu do nižších hlíz. Skladovací teplota brambor v sklepě by měla být v rozmezí 2-3 stupňů nad nulou.

Skladování v bytě: zásady

Pokud tam není žádná chalupa nebo další sklep, pak musíte mít brambory doma. Nejlepším místem pro uložení je balkon - toto místo v každém apartmánu je vybaveno speciálně pro takové účely. Zkušení opatrovníci doporučují před uskladněním brambor pro skladování:

- zkontrolujte loňský box: vyměňte poškozený hydroizolační film;

- ujistěte se, že stěny a spodní část krabice jsou pokryty pěnou;

- vyčistěte výfukové potrubí od prachu a nečistot, namontujte je do krabice;

- v závislosti na velikosti vaší krabice lampa modrá barvy pro vytápění v chladném počasí;

- zkontrolujte teploměr;

- vyčistěte starou síť (nedoporučuje se používat tašky).

Teplota skladování brambor na balkoně závisí na tom, jak účinně a spolehlivě majitel zahříval krabici a jak často ji ohřívá.

Skladování ve speciálních chladničkách

Někdy se ukazuje, že v bytech je balkon kombinován s hlavním obytným prostorem a soukromý dům není vybaven suterénem nebo jinou podobnou strukturou. Brambory nechtějí ani poslouchat takovou výmluvu a vyžadují dostatek místa na ukládání. Naštěstí je cesta naprosto jednoduchá - nákup speciálních chladných místností, ve kterých je optimální teplota pro skladování brambor nastavení za 3 sekundy. Toto zařízení je dostupné pouze pro bohaté občany. Ale to stojí za to, protože je možné vyřešit věčný problém jednou provždy s úložným prostorem.

Výhodou speciálních chladniček je, že u takových zařízení můžete ukládat nejen brambory, ale i jinou zeleninu. Nepotřebují instalovat větrání, ventilaci, zvláštní podmínky pro provoz a opravy. Jednoduše nainstalujte tento fotoaparát do svého domova a přepněte na pohodlné teplotní podmínky pro skladování brambor.

Skladování brambor v zeleninových skladech

Tato možnost je ideální pro ty kategorie občanů, kteří se zabývají pěstováním a prodejem brambor ve velkém množství. Jelikož se stává problematické ukládat takové velké zásoby doma, musíme si vybrat obchody s rostlinami. Tyto specializované prostory jsou vybaveny univerzálními topnými a chladícími zařízeními, ventilačními systémy, které umožňují dlouhodobé skladování brambor a jiné zeleniny a ovoce ve velkém množství.

Automatizací procesu je optimální skladovací teplota brambor v skladě zeleniny: od +2 do +4 stupňů.

Hlavní podmínkou pro ukládání hlíz pro skladování je řádné třídění brambor (vhodné pro dlouhodobé skladování) a poškození (zkažené, krájené, pomalé, špatné atd.).

Zajišťovací zařízení pro skladování brambor

Mnoho začínajících zahradníků zahradí celou zahradu s brambory bez váhání. Logika některých je jasná - je to výživný a chutný výrobek, který všechny ženy v domácnosti v prvé řadě při vaření. A pouze při uskladnění je položena logická otázka: "Jaká je teplota skladování brambor?". U výše uvedené kultury jsou podmínky úspor pro ekonomické účely poměrně rozsáhlé a pohybují se v rozmezí od +2 do +12 stupňů Celsia. Proto při vysokých výnosech řemeslníci jednoduše vykopávají otvor (hloubka - 2 m, šířka - 2 m). Spodní část jámy je pokryta suchou trávou 50 cm, pak jsou brambory naplněny přibližně vrstvou 1 m, pokryté nahoře malou vrstvou stejné suché trávy. Horní 50 cm se nechá naplnit zemí a pokryje si plechovkou. Před nástupem mrazu je plech odstraněn a jámu vyplněna zeminou. Aby se zabránilo vniknutí vody, je nutné zajistit odvod vody kanalizace pokrytí vrcholu listem břidlice nebo plechu. Země bude poskytovat horké hlízy a teplota skladování brambor v zimě v jámce bude asi +3 stupňů.

Některé nuance

Každá hospodyně ví, že minimální skladovací teplota pro brambory by měla být od +2 do +3. Pokud je však cílem jednoduše držet hlízy po dobu 1-2 měsíců, úroveň stupně může být zvýšena na +12.

K tomu, aby se brambory rychleji klíčovaly (pro výsadbu brambor), je nutné je dodat teplu (+14 +18) a vlhkosti. V takovém případě máte vynikající osivo.

Při nízké vlhkosti (méně než 60%) dochází ke snížení objemu brambor. Chcete-li to provést, jednoduše přemístěte ovoce na vlhčí místo.

Při skladování ve sklepě byste neměli pravidelně přesouvat dobré brambory z místa na místo při hledání poškozených. Tímto způsobem je možné neúmyslně poškodit nebo zasáhnout celé hlízy, které se později stanou bezcennými. Je lepší se postarat o optimální vrstvu hlízy v době skladování, aby bylo později snadné určit poškozené ovoce.

Nejlepší skladovací prostory od odborníků

Každý majitel chce celý rok mít čerstvé a krásné brambory. K tomu, aby to zůstalo, musí vytvořit správné skladovací podmínky. Včetně skladovací teploty brambor by měla být +2 stupňů. Jedním z prvních a nejlepších zařízení pro záchranu hlíz v jejich původní podobě je sklep. Jeho příběh jde do vzdálené minulosti, kdy lidé zjistili, že zelenina je uložena v normální jámce mnohem lépe než na chráněném povrchu země.

Ve skutečnosti byla sklepa vylepšena a její funkce dnes jsou mnohem širší a bohatší. Teplota skladování brambor v sklepě je optimální, poskytne dlouhodobou ochranu ovoce.

Nejoblíbenější a chutnější kořenová plodina je poměrně nenáročná v péči, kultivaci a zpracování. Při dodržování jednoduchých požadavků na skladování bramboru bude potěšení všem členům rodiny s přítomností na stole v podobě různých pokrmů.