Pečené houby - pečené čepice a sušení houbami

Houby se nedávno staly velmi oblíbenými v naší kuchyni. Z nich nejsou žádné jiné pokrmy - juliens a houby v hrncích se zeleninou. Nebo můžete vařit houby v troubě nebo je uschnout? Jak a jakými produkty? Například pečené houby se sýrem, mohou být vyrobeny ve dvou verzích: s použitím celých uzávěrů a ve formě guláku s dalšími přísadami. Nabízíme vám tyto recepty a další pokrmy.

Pečené žampiony v peci s bramborami (1. varianta)

Toto jídlo je ideální jako originální studená nebo teplá občerstvení pro slavnostní stůl. Připravte náplň předem tak, aby byla mírně ochlazena před naplněním hub. Ze dvou nebo tří středních brambor vaříme bramborové kaše. Ve směsi přidejte nakrájenou zelenou cibuli (2-3 peří), špetku chilli papričky čajovou lžičku strouhaného zázvoru a trochu soli. Vezměte 12-15 čerstvých hub stejné velikosti (o průměru 6-8 cm), odlupujte a nakrájejte nohu dostatečně hluboko, abyste vytvořili zářez pro plnění. Naplňte sklíčka ve formě připravených bramborových mas, posypte je kořením, jako je oregano, petržel a bazalka. Umístěte houby na omítnutou nebo papírovou mísu a pečte po dobu 15 minut. Poté, po dostání, posypeme strouhaným sýrem. Po dalších 10 minutách v troubě jsou připraveny lahodné houbové uzávěry se šťouchanými bramborami!

Pečené žampiony v peci s bramborami (2. verze)

Kromě použití celých klobouků můžete připravit pokrm, který je poněkud podobný pokrmu. Všechny výrobky jsou položeny na plechu a pečeny. Vezměte šest až sedm středně velkých brambor, odlupujte a nakrájíme na tenké kruhy. Dvě cibule jsou rozdrceny do polních kroužků a žampiony (500 g) jsou nakrájeny na plátky. Ve formě oleje nejprve položte bramborové hrnky a pak houby. Sůl a pepř je trochu. Další vrstvou je cibule, posypána sušenou bazalkou a posypána rostlinným olejem. Můžete ho nalít nahoře s malým množstvím majonézy nebo zakysané smetany. Plech na pečení je umístěn v peci vyhřívané na 180 stupňů po dobu 35 minut. Během této doby je nutné všechny produkty jednou promíchat. Pak posypeme nakrájenou petrželkou a strouhaným sýrem. Vraťte se za zhnednutí dalších deset minut. Pečené brambory a žampiony v troubě jsou připraveny!

Klobouky na huby krevet

Houby v troubě lze kompletně vařit s různými výplněmi. Zkuste kombinovat nové chuťové krevetky s bylinkami ve víně. Pšeničné čepice (10-12 ks) jsou připraveny stejným způsobem, jak je popsáno výše, a jejich nohy jsou rozdrceny. Umyté a sušené surové krevety (200 g) jsou jemně nasekané. K těmto složkám se přidá nasekané cilantro greeny, polévková lžíce kukuřičný škrob, čajová lžička sezamový olej poloviční lžičku soli a lžíce suchého bílého vína. Smíšená hmota těsně, ale "s kopcem" naplnila každý uzávěr. Předehřejte předehřátou troubu a pečte po dobu půl hodiny, až se odpařující kapalina odpaří a zhnedne.

Sušení hub

Jak pečeme houby v troubě, získáváte suché houby? Chcete-li vyrobit konečný produkt vysoké kvality, dodržujte některá pravidla:

- vrstvené tenké plátky položte mírně na sebe, aby se cirkulace vzduchu stala;

- Umyjte plech papírovou utěrkou, abyste sbírali vlhkost, musí být pravidelně měnit při otáčení hub;

- sušení při nízké teplotě (+ 180-200 stupňů) v horní části trouby v několika fázích: 30 minut vaření, 2 hodiny chlazení (opakujte 3-4 krát). Sušené houby mají úžasnou vůni a chuť, které se liší od čerstvých. Obrobek skladujte v pytlích nebo plechovkách.