Malované perník: recepty, formy, možnosti návrhu

V našem článku chceme mluvit o tak krásném a chutném dezertu, jako je malovaný perník. Vytvoření takového kulinářského díla je tvůrčí proces, ve kterém mohou být děti zapojeny.

Malované perník

Sladké a krásné dárky na Vánoce a Nový rok milují nejen dospělí, ale i děti. Pokud chcete překvapit své příbuzné a přátele, stejně jako kolegy, připravte skutečné vánoční malované perník. Mohou vyzdobit cukrovou námrazu, což je více chutné a přitažlivé. Tento neobvyklý dárek bude dlouho zapamatován.

Na vánočním stromku můžete také pověsit malovaný perník jako novoroční výzdobu. Krása takové hračky je, že děti ji mohou kdykoli vzít a jíst. Vůně a krása perníku vytváří jedinečnou sváteční a kouzelnou atmosféru v domě.

Mnoho hospodyňců se bojí, že se chystá vařit zázvorové sušenky. Může se zdát nevděčnanému kuchaři, že dělat takový dezert není snadný úkol. Ve skutečnosti to není tak obtížné pečení malované perníkové cookies. Recept jednoduché, ale bude vyžadovat určitý čas. A nejzajímavější část - dekorace cookies se může stát skutečnou rodinnou zábavou.

Existuje mnoho receptů na vaření, a mnoho z nich je velmi podobné. V našem článku chceme mluvit o jednom z nich.

Tipy pro vaření

Předtím, než začnu vyrábět perníčky, chtěl bych upozornit na některé nuance, které pomohou vyrovnat se s tímto úkolem i pro nezkušené kuchaře:

1. Před pečením je těsto chlazeno. Postup přípravy těsta netrvá dlouho (ne více než 15 minut): všechny připravené komponenty jsou zapojeny do série a hněteny. Dále je hotové těsto zabaleno do plastového obalu a umístěno do chladničky (po dobu alespoň jedné hodiny). Při ochlazování je mnohem snazší vykrojení a číslice nebudou deformovány, pokud jsou položeny na plechu.
2. Těsto se musí natřít mezi listy papíru na pečení. Nenechte se překvapit tímto způsobem práce. Obvykle, aby se těsto nelepilo na pracovní plochu a ruce, posypeme moukou. Současně hrozí, že bude absorbovat extra mouku. A při používání papíru na pečení se tak nestane. Navíc je mnohem snazší pracovat s vrstvou v papíru, můžete ji otáčet a otáčet, aby se rovnoměrně rozvinul. Výhodou této metody je skutečnost, že po válcování nebude nutné stolní desku dlouho umyt.
3. Nejzajímavější a nejdůležitější částí díla je malba. Pečení může být zdobeno glazurou s bílkovinami a cukrem a pomocí potravinových barviv může být vyrobeno v barvě. Pak malované perníkové koláče budou ještě krásnější a slavnější. Ale pokud nemáte dostatek času na takovou kreativitu, můžete jednoduše posypat pečení práškovým cukrem a svázat s barevnými stužkami. Takové vonné dary budou apelovat na všechny členy rodiny.
4. Chcete-li udělat malovaný perník krásný, doporučujeme použít speciální formy pro řezání. Pokud nemáte a nebudete je kupovat, můžete použít obyčejné sklo. Je pravda, že všechny soubory cookie budou mít kulatý tvar. Kromě toho můžete stále připravovat šablony papíru.

Přípravná fáze

Jak vařit malované perník? Existuje mnoho receptů. Všechny jsou poněkud podobné. Náš recept je založen na použití spousty koření a přidání kakaa. Veškeré koření přidáme čajovou lžičku a pouze zem ½ čajové lžičky stačí použít mletou papriku. Pokud jde o tloušťku válcovaného těsta, zde každá žena v domácnosti si sama zvolí nejvhodnější variantu, neboť někteří lidé jako tenčí cookies, jiní jako perníkové koláče.

Existuje další trik, který vám umožní získat barevné pečivo. Koneckonců, velmi často na snímcích vidíme tmavý perník. Ale jak můžete tento odstín dosáhnout? Tmavý med se s takovým úkolem nebude vyrovnávat. Ukázalo se, že získat stín pomocí tmavého sirupu. Není to tak snadné najít, ale můžete to udělat bez něj. Chcete-li získat čokoládový odstín, stačí dát do těsta jednu nebo dvě polévkové lžíce kakaa.

Složení pro perník

Chcete-li připravit malovaný perník pro Nový rok, potřebujeme následující složky:

1. Cukr - 70 g
2. Máslo - 117 g
3. Med - 160 g
4. Jedno vejce.
5. Čajová lžička zázvoru.
6. ½ lžičky sody.
7. Čajová lžička skořice.
8. Čajová lžička křovin je mletá.
9. Dvě lžíce kakaa.

10. ½ lžičky černého pepře.

11. Čajová lžička muškátového oříšku.

12. Mouka - 385 g.

Malované perník: mistrovská třída

Pro přípravu těsta se míchá v máslovém másle a zahřeje se na pokojovou teplotu hnědý cukr. Zmícháme směs se směšovačem, dokud nebude hladká. Čím jemnější získáte cukr, tím hladší bude povrch. Nepoužívejte hnědý výrobek, pokud nemáte, můžete si užívat běžného bílého cukru.

Pak rozlomíme vejce a promícháme s medem, přidáme kakao, koření. A nezapomeňte na sódu. Je to ona, která dělá perník načechraný.

Dále ve směsi pomalu nasypeme mouku v malých porcích a vždy mícháme ingredience. Musíte dát tolik mouky, aby těsto poslouchalo a nebylo lepivé k vašim rukou (ale neměli byste to ani přehánět). Dále jej přetočte do koule, omotávejte jej ve filmu a vložte do ledničky. Nic špatného se mu nestane, pokud leží v chladničce dokonce až do rána.

Vaření cookies

Poté, co byl těsto v chladničce, můžete začít srolovat. K tomu dosáhneme část mezi dvěma listy pergamenu a začneme rozkládat koláč s tloušťkou 3-5 milimetrů. Cookie lze z hotové vrstvy odřezat připravenými formami. Nevyhazujeme zbytky těsta, ale znovu je sestavujeme do míče a pokračujeme v rozvíjení nového dortu. Takže opakujte, dokud těsto neskončí. Čísla jsou dostatečně rychlé.

Předehřejte troubu na 178 stupňů. Vystřihněte sušenky na pečení pomocí pergamenu. Cookies se pečou velmi rychle: 7-12 minut. Rychlost vaření závisí na velikosti obrázků a jejich tloušťce. O připravenosti perníku lze posoudit barvou stran a dna, pokud získali rudou barvu, pak je třeba dostat cookies. Chcete-li získat chrumkavé pochoutky, můžete ještě držet těsto v troubě na chvíli. Ale podívejte se, nepřehánějte to. Připravené pečivo musí být chlazeno na drátěném stojanu.

Vaření glazury

Když je perník připraven, zůstane jenom malovat. To je nejzajímavější a nejdůležitější část přípravy, v níž může být zapojena celá rodina. Cookie jsou zpravidla zdobeny bílkovinovou glazurou. K jeho přípravě bude zapotřebí jedna vaječná bílá. Bohužel si člověk nemůže být jisti kvalitou skladu vajec (bílkovina se používá v surové formě), proto je možné vzít 2-3 bílkoviny z vajec.

Pro přípravu glazury protřejte bílkoviny práškovým cukrem (155 gramů) se silikonovou stěrkou. Prášek se zavádí postupně. Pro plasticitu glazury můžete přidat poloviční lžičku škrobu (kukuřice). A půl lžičky citrónové šťávy pomůže, aby glazura leskla. Je třeba si uvědomit, že hotová hmota ztuhne velmi rychle, proto musí být velmi rychle rozložena na sáčky na smažení nebo pokryta velmi mokrým ručníkem.

Doporučujeme před přípravou glazury předem připravit kornetik, aby se na něm nestrávil čas.

Perníkové malování

Chcete-li, aby váš perník dopadl neuvěřitelně krásně, je lepší koupit speciální pečivo s tryskami. Takové jednoduché zařízení vám velmi usnadní práci a umožní vám udělat krásnější kresby.

Připravené cookies mohou být ozdobeny dětmi, a to za použití nezaplacené dětské představivosti. Část glazury může být zbarvena barvení potravin pak naše perník bude hrát v různých barvách. Špičkové cookies mohou být také zdobeny kousky marmelády. Dokončené pečení by mělo vyschnout, poté je umístit do lepenkových krabic a skladovat po dlouhou dobu.

Malované kohouty

Malovaný perníkový kohout je neuvěřitelně populární u dětí. Zejména tento dezert je důležitý v předvečer roku kohouta. Pro přípravu těchto čísel používejte všechny stejné recepty malované perník. Ale pro zbarvení pečení může přilákat děti. Dokončené postavy kokršlí se podobají hrdinům ruských lidových příběhů. Mohou být také zdobeny kandovaným ovocem, marmeládou a ořechy. Ale takové cookies by měly být konzumovány mnohem rychleji než perník s námrazy, které mohou být uloženy po velmi dlouhou dobu.

Namísto následného slova

Barevný perník je nádherný sladký dárek, který bude nejen důležitý v předvečer Nového roku, ale také vhodný jako dárek na další svátky. Například na Den svatého Valentýna můžete vymalovat srdce a na Mezinárodní den žen - osm, zdobený glazurou. Taková sladká překvapení se bude líbit nejen dětem, ale i dospělým.