Palačinky v mléce s vroucí vodou: recept a tajemství vaření

Palačinky jsou tradiční ruská pochoutka, jejíž historie začíná pohanskými dobami. Jsou připraveny z tekutého těsta, které se vlije do horké pánve a smaží se až do zlatohnědého. V dnešní publikaci najdete několik jednoduchých receptů na palačinky s mlékem a vařící vodou.

Obecné zásady

Kromě dvou hlavních složek v těstě, které jsou určeny k pečení palačinek, obvykle přidáváme mouku, vejce, sůl, cukr, zeleninu nebo máslo V závislosti na receptu, který si vyberete, budete možná potřebovat sódu, prášek do pečiva, kvasnice nebo kukuřičný škrob. Všechny tyto komponenty v určité sekvenci jsou kombinovány v jedné nádobě a důkladně promíchány, přičemž se ujistěte, že nezůstaly žádné hrudky. Mléko a vroucí voda se obvykle přidávají jako poslední.

Tloušťka palačinek lze nastavit změnou tloušťky těsta. Pro přípravu tenkých výrobků se do pečiva přidává méně mouky. Chcete-li vyrobit načechrané palačinky, musíte hnít hustší a hustší těsto. Je žádoucí pečeme je na horké litinové pánvi, předem naolejované.

Základní pouzdro

Tento jednoduchý recept palačinky s mlékem s vroucí vodou je zaslouženě oblíbená u domácích hostes. Tajemství jejího požadavku spočívá nejen v snadné reprodukci, ale také ve skutečnosti, že zahrnuje použití minimálního souboru produktů. V takovém případě budete potřebovat:

• 250 ml vroucí vody a mléka;
• 2 velké vejce;
• 2 velké lžíce cukru a rafinovaného rostlinného oleje;
• 2 plné sklenice mouky.

Chcete-li úspěšně vařit pudinkové palačinky ve vroucí vodě a mléce, musíte přísně dodržovat doporučený algoritmus akce. Nejdříve v hluboké misce kombinujte vejce a sladký písek. Všechno je dobře šlehané a pak se vaří s vařící vodou a nalijte mléko. Ve výsledné směsi mouku postupně nalijte a pečlivě ji promíchejte. Na konci se do těsta zavede rostlinný olej a po částech se nalije na horkou pánev s horkým dnem, lehce naolejovanou rostlinným tukem. Palačinky se smažou po dobu jedné minuty na každé straně a rozloží se na stoh na rovném mísišti. Podávejte je zakysanou smetanou nebo džemem.

Možnost s máslem

Následující recept na palačinky s vroucí vodou na mléce je zajímavý, protože umožňuje vařit palačinky, které nemají výraznou chuť a vůni, které jsou ideálně kombinovány s jakoukoliv sladkou a slanou náplní. Budete potřebovat:

• ½ šálku cukru (2 polévkové lžíce v těstě, zbytek - pro kropení);
• 2 velké vejce;
• sklenici čerstvého pasterizovaného mléka;
• 400 gramů mouky;
• sklenici vroucí vody;
• 50 gramů dobrého másla a čerstvé slaniny.

Chcete-li upečet hromadu lahodných palačinek s vařící vodou na mléko, budete potřebovat trochu volného času a trochu trpělivosti. Vejce jsou kombinovány se dvěma lžíci sladkého písku a dobře se mísí se směšovačem. Ve výsledné hmotnosti střídavě vstřikované vroucí vody, pasterizované mléko a prosíváme mouku. Nechte 15 minut. Pak se těsto nalije do malých porcí do předehřáté pánve, zpracuje se čerstvou slaninou a smaží se po obou stranách až do zlatohnědého. Pečené palačinky rozmazané máslem a posypané cukrem.

Možnost s sodou

Tento recept na palačinky s vroucí vodou na mléko jistě zaujme nezkušené ženy v domácnosti, které nemají specifické kulinářské dovednosti. V tomto případě můžete rychle a bez zbytečných potíží připravit lahodnou snídani pro celou rodinu. K tomu budete potřebovat:

• 2 polévkové lžíce. čerstvé mléko;
• 3 velké vejce;
• sklenici studené vody a vroucí vody;
• 3 polévkové lžíce. l ne ochucený rostlinný olej;
• 1.5 Čl. bílá mouka;
• velká lžička cukru;
• na ½ lžičky jemná sůl a soda.

Mléko je kombinováno s vejci a mírně protřepáno šlehnutím. Pak přidejte cukr, studenou vodu, prosívanou mouku, sůl a soda rozpuštěnou ve vroucí vodě. Vše je důkladně promícháno a ponecháno po dobu 10 minut. Po uplynutí stanovené doby je těsto doplněno rostlinným olejem a nalije se na ohřívanou misku. Připravte si palačinky na vaření ve vroucí vodě a mléce po dobu jedné minuty na každé straně. Podávejte je ve formě tepla, předem zavlažované džemem, kondenzovaným mlékem nebo čerstvou zakysanou smetanou.

Možnost kvasnic

Tento recept předpokládá úplnou nepřítomnost kuřecích vajec. Proto se stane skutečným nálezem pro ty, kteří jsou alergičtí na tento produkt. Chcete-li vařit palačinky s vařící vodou na mléce s kvasinkami, nezapomeňte zkontrolovat, zda máte po ruce:

• 2 plné sklenice mouky;
• 10 g čerstvého droždí;
• sklenici mléka;
• 3 polévkové lžíce. l cukr;
• ½ lžíce. vroucí voda;
• špetka soli;
• 2 velké lžíce rafinovaného rostlinného oleje.

V hlubokých pokrmech kombinujte sůl, cukr a kvasnice. Toto vše se nalije mlékem, míchá se s moukou a ponechá se půl hodiny na teplém místě. Poté je do zvýšené hmoty vstřikována vroucí voda a rostlinný olej. Hotové těsto se opět smíchá a nalije do porce do horké pánve. Podáváme měkké, hnědé palačinky teplé, předem zalévané kondenzovaným mlékem nebo sladkým sirupem.

Možnost s kyselým mlékem

Případně můžete vařit palačinky s vařící vodou na kyselém mléce. Je nepravděpodobné, že zanechávají lhostejnost i těch nejlepších jedlíků. Budete potřebovat:

• sklenici vroucí vody;
• 2 polévkové lžíce. l cukr;
• sklenici kyselého mléka;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 2 velké vejce;
• 2 šálky mouky;
• špetku soli.

Vajíčka jsou mletá s cukrem a kombinována s kyselým mlékem. Vše je solené, smíchané s moukou, vařící vodou a rostlinným olejem. Cesto se připravuje na krátkou dobu při pokojové teplotě, poté se nalije na pomazané mísy. Hnědé hnědé hromady jsou uloženy na rovném mísu a podávány s jakýmkoliv sladkým nádechem.

Možnost kukuřičného škrobu

Takové placky mohou být nejen skvělým přírůstkem do rodinného čaje, ale také dobrým základem pro slavnostní svačinu. V prvním případě jsou napojeny sladkou omáčkou, ve druhé jsou plněné zeleninou, houbami nebo masem plněné. Zdá se, že jsou mimořádně choulostivé, jemné a delikátní. Palačinky v mléce s vroucí vodou a škrobem vyžadují následující složky:

• 300 ml mléka;
• 2 velké vejce;
• 300 ml vroucí vody;
• sklenici mouky;
• 50 g dobrého másla;
• ½ šálku kukuřičného škrobu;
• 1.5 Čl. l cukr;
• špetka kuchyňské soli.

Vejce jsou kombinovány s cukrem a dobře se mísí s míchačkou nebo šlehačkou. Slané, smíchané s mlékem, moukou a kukuřičným škrobem. Vylije vroucí voda se vlije do výsledné hmoty, ve které je máslo předem rozpuštěno. Hotové těsto je odstraněno na stranu a po půl hodině v malých porcích poslaných do horké pánev, smažte na obě strany na minutu. Výsledné placky byly rozloženy na krásný plochý talíř a sloužily ke stolu. Pokud nemáte v úmyslu je naplnit neslazenými mincemi, do těsta můžete přidat malý vanilín. Takže produkty získají příjemnou vůni.