Palačinky na mléko - ruská tradice

Ruská tradice

Palačinky jsou tradiční a oblíbené pokrmy. Jsou pečené téměř v každé zemi, a tady jsou hlavní dekorací takové dovolené jako Maslenitsa. Jsou malé, velké, husté, tenké, bledé, rudé, zlaté, s nebo bez otvorů, slané, sladké, s nebo bez plnění, palačinky na mléko, syrovátka, pivo ... V podstatě chuť tohoto produktu závisí na zkoušce. A existuje více než jeden test receptury. Ale palačinky s mlékem jsou nejoblíbenější a chutnější.

Tajné tajemství vaření placky

Předtím, než mluvíme o tom, jak vařit vynikající lívance s mlékem, měli bychom sdílet hlavní tajemství vaření tohoto pokrmu. Je známo, že tyto produkty jsou velmi chutné, pokud byly pečeny ve staré pánvi vyrobené z litiny. Tajemství spočívá v tom, že takové pánve se neumývají, jsou prostě kalcinovány před použitím a olejem. Palačinky se proto nelepí a neodpovídají. Nicméně, ne každá hosteska má takový luxus, jako je litinová pánev. Dnes však existuje celá řada pánví, které mají nelepivý povlak. Výrobci říkají, že takové nádobí nelze dokonce lubricovat nic a palačinky z nich budou mít jen lepší chuť. Ale ne pan - hlavní důvod, proč palačinky s mlékem, aby se všichni rádi. Jejich základem je mléko, a tudíž jsou palacinky tak jemné, chutné a s tenkou kůrou.

Těsto

Jak vařit palacinky s mlékem? Nejprve musíte těsto míchat. Kvasinky nebo kvasničné fermenty se k tomu nikdy nepřidávají, protože pouze těsto zvedne a palačinky se stanou hustými a načechranými. A přesto vynikající palačinky s mlékem jsou získány jako takové díky zvláštnímu způsobu přidávání mouky. Je lepší, když je těsto vysekáno. To znamená, že při přípravě těsta je nutné prosévat mouku, ale ne předem. Stojí za to říct pár slov o míchání. Palačinky na mléce jsou tak nabídky, pokud používáte mixér v procesu. Tím bude zajištěno sto procent záruky, že nebudou žádné hrudky, a těsto bude homogenní krásná konzistence. Ale halo bude dělat. Stojí za zmínku další tajné palačinky, které nebudou otravovat pánvi. Spočívá v tom, že v těstě je třeba přidat rostlinný olej. Bude to zapotřebí, pár polévkových lžic. Olej je vhodný jako slunečnice a oliv. Můžete je dokonce smíchat. Nejlepší je však použít ten, který necítí, aby nedocházelo k deformaci jemné a jemné vůně výrobku.

Přísně tajné

Zbývá poznamenat poslední, nejdůležitější tajné palačinky. Každý má rád křivku, ale tenké palačinky, které mají spoustu malých děr, ve kterých kysaná smetana, med nebo kondenzované mléko proudí tak chutné. Z tohoto důvodu je mísa tak chutná. Otvory lze získat, pokud do hotového těsta přidáte tři lžíce vařicí vody a poté důkladně promíchat. Nebo můžete vařit mouku s horkým mlékem. Použijete-li jednu z těchto možností, budou placky nejen lahodné, ale i otevřené.