Jak vařit italskou lasagnu

Tradiční italská jídla se nikdy neobtěžují, protože listy těsta mohou být položeny s různými výplněmi a pokaždé, když bude nádobí zajímavé svým vlastním způsobem. Stojí za to přidání jedné nové složky - a před vámi je úplně jiná jídlo.

Historie mísy

Lasagna byla známá ve starém Římě. Vzniká ve městě Bologna, odtud název italských šampaňských makarónů s klasickým náplní - lasagna bolognese. Téměř každá provincie nebo město připravuje pokrm zvláštním způsobem, odtud název: neapolská lasagna, sicilská lasagna.

Proces vaření

Existuje mnoho receptů na toto jídlo - každý si vybere, jak vařit lasagnu pro konkrétní případ. Těsto pro jídlo si můžete koupit připravené nebo vyrobené sami. Při nákupu hotového těsta věnujte pozornost trvanlivosti těstovin. Pokud uteče, dobré jídlo pravděpodobně nebude fungovat. Každý si sám rozhodne, zda před vařením vaří suché lasagne. Je vhodné vařit těstoviny v malém množství vody v malých částech, aby se staly elastické, ale stále zachovávají svůj tvar. Pokud myslíte, jak vařit lasagnu úplně nezávisle, s největší pravděpodobností, recept na přípravu těsta se nezdá být obtížné.

Proces vaření

Tak, jak udělat lasagnu doma? Tradiční jídlo se skládá ze čtyř složek: těsto, bechamelová omáčka, Parmazánový sýr a výplně.

Těsto - hlavní složka lasagny

Pro přípravu těsta na lasagne potřebujeme mouku, olivový olej, vejce, sůl, vodu. Je nutné oddělit od jednoho kilogramu mouky jednu sklenici, zbytek zbývající části posunout do misky, přidat sůl. Uprostřed vytvořte drážku; v samostatné misce rozbijte 10 vajec s vidličkou a nalijte do "studny". Postupně přidejte zbývající mouku a trochu olivového oleje. Hlavní věc - pro italské jídlo, musíte důkladně hněte těsto tak, aby to bylo plastové.

Vaření naplnění masa

K přípravě masové vrstvy budete potřebovat 700 gramů mletého masa (nejlépe vepřové nebo hovězí). Nalijte pět zralých rajčat s vařící vodou, oloupejte, jemně rozetřete a roztřepte. Rozemlete jednu cibuli a tři stroužky česneku. Smažte cibuli v olivovém oleji, přidejte maso a česnek, mírně přehnané. Pak přidejte lžičku koření, sůl a pepř podle chuti, pak naléváme 100 g suchého vína, duštujeme dalších 10 minut a na konec přidáme rajčata a přeneseme talíř ke zhušťování.

Možnosti lasagny

Zvláštní tajemství, jak vařit kuře lasagna a nikoli z vepřového masa, neexistuje: obecně je technologie stejná, používá se pouze jiný typ masa. Mimochodem, pokud jste nenalezli hotové listy na lasagne a nemáte čas připravovat těsto, můžete použít další možnosti vaření pro slavné jídlo. Základní rozdíly v tom, jak vařit lavash lasagna, těstoviny nebo dokonce i lasagne, prostě chybějící. Hlavní věcí je dodržování obecných zásad.

Bílá omáčka

Bechamelová omáčka se připravuje obvyklým způsobem: mouka (9 polévkových lžiček) se smaží máslem (150 g), postupně se přidává mléko (2 l) s kořením (například muškátový oříšek, pepř, sůl). Pro chuť můžete přidat trochu parmazánu.

Lasagna

Rozvinutí těsta by mělo zopakovat velikost formuláře. Výplň by měla být rozdělena počtem vrstev. Jedna část gulášu, která má dát těsto, nahoře přidejte několik kusů mozzarelly, trochu bílé omáčky. To vše se opakuje, dokud zbývají produkty. Téměř hotová jídla nalijte zbývající omáčku a posypeme parmezánem. Vařte asi 40 minut v troubě při 180 ° C. To jsou všechna hlavní tajemství toho, jak jak vařit lasagnu doma.