Pearl ječmen každý potřebuje pro zdraví!
Co je ječmen
Pearl ječmen je vyroben z ječmene, který patří do rodiny obilovin. Přeloženo z francouzštiny, "perle" znamená "perla". Existují tři druhy semen ječmene:
Ječmen - jsou hlavní celá zrna, která prošla počátečním zpracováním odstranění otrub. Vaří vařičku, polévky, dělají všechny druhy náplní.
Holanďanka je zrno o velikosti válcované koule, při zpracování je zcela uvolněno z páteře. Jídla z ní se vyznačují jemnou a jemnou strukturou.
Zrno ječmene je zcela rozdrcená odrůda. Z viskózních kaší se dobře vaří.
Trochu historie
Od starověku byl perlový ječmen považován za obecně přijatý. jídlo ruských národností v kuchyni. Nicméně, dříve byl používán pouze královským tittem. K přípravě kaše byla připravena velmi pečlivě: nejprve mýdla namočena a udržována ve vodě po dobu nejméně 12 hodin; po kterém byl vařený pouze v čerstvém mléce a tomili po nějakou dobu. K tomu, aby pokrm byl aromatický a chutný, byla do něj přidána pouze čerstvá smetana a šlehaná másla. A mnohem později se stal ječmenem integrální atribut stravovacího oddělení vojenské kuchyně. Ale vojáci to nevěděli, ale jednoduše nazývali "šrapnel".
Užitečné vlastnosti perlového ječmene
Výzkumy vědců ukázaly, že perlový ječmen je jedním z nejcennějších zdrojů vitamínů a minerálů, které člověk potřebuje pro zdravý plný život. Například obsah lyzinu v něm, který se podílí na tvorbě kolagenu, nás udržuje mladý a zpomaluje vzhled vrásek. Perlovka obsahuje obrovskou škálu užitečných látek: vápník, železo, mangan, kobalt, zinek, nikl, chrom, fosfor a mnoho dalších, a dokonce i celý tento soubor je doplněn vitamíny B, A, PP, E.
Úspěšná léčba mnoha nemocí
Je třeba poznamenat, že perlový ječmen obsahuje více vlákniny než stejná pšenice a bílkovina má vyšší hodnotu než pšenice. Také je známo, že pravidelná konzumace těchto obilovin snižuje alergie. Vařícím ječmenem můžete získat diuretikum, stejně jako protizánětlivý odvar s obohacujícím a změkčujícím účinkem. Ječmen také léčí onemocnění prsu, zácpa, běžné nachlazení, obezitu. Lysin obsažený v zrnech má antivirový účinek, který pomáhá zbavit herpesu a katarálních infekcí. Doporučujeme jíst ječmenovou kaši, aby se normalizovala funkce srdce.
Metoda vaření
Chcete-li perlový ječmen dobře vařit, musí způsob pečení trvat dost času. V důsledku toho získáte lahodnou aromatickou kaši. Než začnete vařit, je třeba pečlivě vyřešit a několikrát opláchnout cedníkem. To se provádí za účelem zbavit se šedé desky. Po tomto postupu musí být zrnka namočená ve vodě, aby měli možnost vstřebat kapalinu sama o sobě - tímto způsobem budou připraveny rychleji. A pokud namočíte ječmen v jogurtu, vařte neobvykle čerstvou kaši. Poté zahřejte mléko v pánvi na 40 ° a nalijte obilovinu. Po varu vytvořte vodní lázeň, vložte nádobu a nechte ji vařit po dobu 6 hodin. V hotové nádobě položte máslo a podávejte ho do stolu.
Ječmenová kaše s vepřovým masem
Slavný perlový ječmen (recepty jeho příprava je velmi různorodá) může být součástí mnoha pokrmů. Existuje několik desítek typů porridgeů samých. Ale asi nejběžnější jídlo, kromě mléčné kaše, je ječmen s masem, v našem případě s vepřovým masem. Zrna je třeba třídit, opláchnout a namočit přes noc. Ráno jim dejte vařit. Zatímco vařená kaše se vaří, nakrájíme vepřové maso na malé kousky. Zelení, mrkev a česnek jemně nasekané a vložte do horké pánvi se slunečnicovým olejem. Trochu přehnané a dát nakrájené maso, které musí být slané a pepř podle vašeho přání. Pokud chcete, můžete přidat své oblíbené koření. Naplňte nějakou vařenou vodou a vaříme na středním ohni. Když se maso vaří, vložíme je do kastrolu s ječmenem, důkladně promícháme a vypneme oheň. Nechte to později. Před podáváním ozdobte misku zelenou.
Skladování perlového ječmene
Perlový ječmen je třeba skladovat na chladném, suchém a temném místě. Nejlepší je, pokud je zabaleno do plastové nádoby. Jeho skladovatelnost v drcené formě nepřesahuje tři měsíce av zrnech si zachovává svou svěžestnost až na dva roky.